BLOG 淡路島の風

今日は、秋を思わすような比較的過ごしやすい一日でしたね！
風が心地よくて…益々秋近し。。(そう簡単に涼しくはならないと思いますが^^;）
さて、そんな本日は、お泊りのお客様皆様ハモ料理で！
こちらは6時スタート、庭のハゼランを添えて…ちょうど花開いてたので添えたんですが…6：30スタートのお客様の時には…ありゃ。。残念。閉じちゃいました～。。
でもこんな感じで、梅乃瀬窯の佐賀さん、樂久登窯の西村さん、草人窯の後藤田さんの器に盛り込みました！ハゼランがなくても大丈夫でしたね！天然色がいい感じです！
そうそう、天然色と言えば本日の夕景！ところどころ雨が降っているのでしょうか。幻想的な夕景でした。（友達のブログもチェックしてください！こちらは夕焼け空に映える虹が☆→淡路島の一期幾会）
今も涼しい風が吹きます。
心地よく眠れそうですね～！
あっ、明日はお昼の休み時間を利用して、日の出リストランテへ行ってきます！
カッシーナの小森シェフと一緒に！
明日のブログにアップしますのでお楽しみに～！
昨日もたくさんの応援ありがとうございました！
本日も引き続きよろしくお願いします！
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いつもの仕入れ道中より。
実ってきました～！その実りを優しく守る、なんとも自然体な枝たち。畦道と言い、いい感じでしょ。
ゆっくり歩いて見たくなる風景です。
さて、そんな本日はゆっくり歩いてる場合じゃありませんでした～！！
ありがたいことです！
こちらは、連日の赤ウニ！箱で仕入れました。。
箱でも、今日は納得の品！「島のうに｣は、徳島産で一番のお気に入り☆なかなか手に入らないんですよ！鳴門海峡近海もの赤うに！です！
安心できる美味しいやつなんですよ～！
本日のお客様もしっかりと楽しんでいただきました！
さてさてこちらも鳴門産ですが、すばらしい天然真鯛です～！これから秋になるにつれ鯛が一番美味しくなる季節です！
裏山のバランもいい感じに活躍し始めましたよ～！
皆さんも是非、今の天然物楽しみにお越しくださいね～！
お待ちしております！
そして、こちらもよろしくお願いします！
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すごい激戦区です！
たくさんのあたたかい応援クリックいただいても、18位に弾き飛ばされ中(T_T)/~~~
やっぱりみなさんレベル高いですね～！
少しでも上位に！明日も頑張ります！

残暑厳しく、本日の夕景です。弁天島をかすめて沈んでおります。秋近し。。
さて、昨日はたくさんの皆さんに「赤ウニ食べたい！」って思っていただけたようで、嬉しく思っております！
(ポチッとありがとうございますm(__)m）
だー、しか～し、
本日仕入れた活きの赤ウニ、12個中9個は使えませんでした～(T_T)
割ってみないと中身が分からないウニ！
かなりのリスクが伴います…(汗)
今年、箱のウニが高い訳…納得です(涙)
こちらは、なんとかお出しできた二つの赤ウニ…貴重品美味しいそう！
って美味しいです！殻を割ったら少しずつ味見しておりますので確実に美味しいと思います！（味見するのは、たま～に美味しくないのもあるので…）同じく鱧コースのお造りにて…車えびの尻尾は、ほんと美しい！いつも撮ってしまいます^^;
そしてこちらは、ほんと予備で仕入れてて良かった、箱の赤ウニを盛り合わせて…明日は入荷予定ないそうです活きの赤ウニ…(汗)
でもしっかりとした、箱の赤ウニ仕入れますんで十分味わってお楽しみください！
週明けには、またリベンジしてみたいと思います！
週末、週明けも頑張れ！の、クリックよろしくお願いします！
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にほんブログ村お盆があけて常連さんが定位置へと戻ってきております。
さすがですね～！うちも負けずに頑張りますよ～！淡路島の風、只今14位！トップ10入り目指して40Dはフル稼働です☆

(さらに…)

本日仕入れた由良の赤うに！鱧料理のお造りに。今日もなんとか活きのウニでおもてなしです！
しかし、ウニだけでなく、鱧ももちろんまだまだ美味しいです！
これからご予約いただいているお客様、お楽しみに～(^J^)
赤ウニ食べたいっ！と感じたらぜひポチッと！
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8月7日、近所にある素川商店前の風景です。
溜まっていたコンパクトデジカメの画像をPCに落としたんですが、
ちょっと空がきれかったので、アップしてみました。
(右肩上がりはご愛嬌～！）
こんなにきれいな景色を見ながら育つんだな～って。
きれいな心を持って育ってください！(願望☆)

木場海岸より。やっと撮れました。
美しい淡路島、夏の夕景です。
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いつもの如く、仕入れの最中に。
今年はお米が…なんてよく耳にしますが…美味しい淡路のお米に育ってください！
しかし、秋近し！
なんて思ってしまいます。
ブログしてると、外からはヒンヤリとした風が～。
聞こえてくるのは、確実に秋の虫たちの声。
と、波の音。。
静かでゆったりと時間が流れております。
数時間前とは、えらい違い！
こちら、数時間前に奮闘した料理たち！6月から始まった鱧もそろそろ終盤を迎えてきておりますね。
（って、まだまだ美味しいんですけどね～！）
お盆を過ぎても、鱧料理好評を頂いております！
そこでさらに、このプランを楽しんでいただこうと思いまして、お造りに小さいながらも黒アワビを追加しております。
後は、赤ウニは出来る限り活きで仕入れる事にしましたよ！
8月も残りわずか！
存分に夏の終わりをお楽しみくださいね！
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本日は、家族サービスデーでした！
琴美がおばちゃんに見えて仕方ありませんが、
二人の笑顔は、明日へのエネルギー！
夏の風景写真は撮れませんでした～。。
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本日はお昼よりお休みいただいております。
この時季になると、姿を現す野の花‘ハゼラン’です。夕方になると、この小さな花を広げます。
（夕方の2,3時間しか咲かないので、三時花とも呼ばれるそうです。）
このブログのタイトル写真にも使ってる好きな野草の一つなんですね～。
こちらは、久しぶりに自宅から見た夕刻の空。ここでほっと一息。。休息の時間を頂いております。
お盆を過ぎると、風が真夏のものとは違いますね。
朝夕は、少し過ごしやすくなっております。
秋もすぐそこ…。。
気が早い？^^;
まだまだ夏の淡路島！
明日は、真夏の淡路島風景写真撮れるかな～！
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庭に咲く、小さな小さな花たちです。今日は一日曇りでしたね。
撮れると思ってた夕景もお預けでした。
（と言っても、夕刻には思ってた以上に忙しく料ってました^^;）
そんな本日もなんとか天然物です！
漁師さんが最終に漁に出てから4日。
なんとか今日まで元気にいてくれて良かった～！この日のために鱧も活かしておきました。
お盆の15日にもしっかり天然物を楽しんでいただけるように…。
当日ご予約いただきましたお客様も、かなり喜ばれていたようです！
「この宿にして良かった！」
淡路島、まずは南から北の果てまで宿をチェックして行かれたそうです。
結果また南の端まで戻って当館にお泊り頂いております。
数ある宿から当館を選んでいただけるのは、
本当に嬉しく、ありがたいことと思っております。
選んでくださったお客様には、心からのおもてなしを。
私は、この目の前の海で獲れた魚を味わっていただく事が、
一番のおもてなしだと思っております。
素直に素朴に…
お客様の喜びを共感したくて、
くそまじめに頑張っております。
今日も、お陰さまでお客様の笑顔に心より共感できました。
天然物を楽しんでいただく事は、大変ですがこれからも頑張ります。
明日明後日と、毎年恒例の連休を頂いております。
18日からは、また頑張りますのでよろしくお願いします。
ブログは休まず更新しますよ～！
お陰さまで一時10位にジャンプアップ！
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