BLOG 淡路島の風
2024.03.05 / 16:38
お知らせです!
先日仕入先でホテルアナガさんのフレンチ料理長
島岡さんとお会いしたんですが!
絶賛料理人さん募集されてるそうです!
サービスやフロントスタッフも!
島岡シェフは釣り好き^^
釣り好きな料理人さん、おすすめですよ~~^^
シェフのインスタグラムチェックしてみてくださいね~~!
→yuichishimaoka
そういえば~、
料理人と言えば先日先輩こもっさんから久々連絡あって
井壷シェフの新しいお店にお世話になるって報告が!
うれしいですね~新しいお店はワイナリー併設のレストランカフェだそう!
井壷シェフのワイナリーもかなり楽しみなんですが、
そこでこもっさんが料理するってなんとも楽しみな報告でした~
今月末にオープン予定だそうです~
詳しく分かりましたらまたご報告させていただきますね~~^^
最後に空室のお知らせです~^^;
来週10日の日曜日にキャンセルが出ました。
もしよろしければお問い合わせくださいね~~。
3月10日(日) あけぼのの間 2~4名様
お料理はイタリアンです。
2024.03.05 / 15:53
うれしいこと!
本日より7月のご予約がスタートしました。
たくさんご予約頂きまして本当にありがとうございますm(__)m
7月も鱧料理の日、イタリアンの日と別れておりますが、
イタリアンの日でも食材として鱧は必ず使いますので、
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいね。
土曜日は鱧料理にさせていただいておりますが、
連休の14日(日)15日(月)はイタリアンにしましたので、
週末でイタリアンご希望の方はどうぞご検討くださいね。
もちろん週末も含めてまだ空きがございますので、
引き続きお問い合わせお待ちしております^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/03/4G4A2813.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/03/4G4A2814.jpg)
根っこ、株の部分をスライスしてゆっくりソテーし、
上のスープで軟らかくなるまで煮ます。
ミキサーでピュレにして温めたもの、
皮目を炙ったメバル、ピリッと辛味のナスタチウムを中心に葉物を添えて
少し酸味を加えたオイルを。
爽やかで独特の甘い香りのフェンネルと
春を告げる魚メバルの組み合わせ
今日めちゃくちゃ寒いですが
あたたかな春はすぐそこまできてます~~^^
2024.03.04 / 00:30
あらためまして
食材が揃う淡路島
本当にありがたい環境です。
味見するとそれは私の日常の味です。
日常というか過去の日常。
突拍子に美味しすぎることもなく実に美味しい。
素晴らしいとも思えます。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/03/4G4A2800.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/03/4G4A2802.jpg)
今シーズン最終系!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/03/4G4A2805.jpg)
ランプ美味しいです。
脂なく旨味あり
ランプ好きです~。
2024.03.02 / 00:00
パスタ!
自分で練って延ばして作ったパスタに戻りました3月です^^;
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/03/4G4A2791.jpg)
小さく刻んでコニャックでマリネ、
パスタも仕上がりのそのタイミングでアシアカエビを加えてます。
エビの火入れはほんのりと。
2024.02.29 / 20:35
7月のご予約は3月5日火曜日より!
すみません、お知らせするのが直前になりましたm(__)m
7月のご予約は…
3月5日(火)正午12時より受付開始させていただきます。
お知らせが遅くなりましてほんとごめんなさいm(__)m
今日は忙しい肉の日なのに小松さんに注文してしまったり^^;
受け取りに行って行列みて初めて気づくという…
ごめんなさい何回言ったことか^^;
2月いつもより1日多い年なのに!
あっという間に過ぎ去った2月でしたね~。
明日から3月、
新たな気持ちで頑張ります~!
パスタ練ってきますね~~!
2024.02.29 / 10:16
オツカレサマ!
色々お疲れ様でしたー!で、まるみさんへ!
(あ、試験とか、確定申告とか、あ、確定申告まだ終わってないけど^^;)
我が家はいつもまずマルゲリータ焼いてもらいます!
子供らお腹すいてますからね~^^
それから前菜パスタメインへと~~
美味しい一日でしたね~!
歩いて通える美味しいお店があるのは本当に幸せだー
さぁ、今日も頑張ろう!
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![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/02/4G4A2757.jpg)
2024.02.28 / 20:43
3月4日1室空きが出ました。
キャンセルのご連絡いただきましたのでお知らせさせていただきますm(__)m
3月4日(月)1泊
あけぼのの間 2~4名様
お料理はおまかせ料理(ほぼイタリアンです)
(ご予約頂きましたありがとうございます!)
よろしければお問い合わせください。
お待ちしております。
2024.02.28 / 16:02
やっとやっと行けましたコパンさん!
今年のお正月に移転オープンされたcopanさん!
宿から車で10分ちょっと!
お昼にドリア頂いてきました~^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/02/4G4A2744.jpg)
ミートソースとクリームソースの2種、
クリームソースの具材は日替わりで今日はヒラメと白菜など!
どちらも米粉を使ってて重くなく、50のおっちゃんでもペロリです^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/02/4G4A2745-1.jpg)
美味しいお昼となりました!
人気のカヌレとシューは子供たちのお土産に^^
次回はどんなアートと出会えるのか!
楽しみでございます~!
コパンさんは福岡造園さんの新しい施設のなかで営業されています。
FUKUcopanさんでは植物も買えますし色んなワークショップも^^
宿の近くで楽しいお店が増えるのはとてもうれしいことですね~!
みなさまもよろしければぜひ~^^
2024.02.27 / 15:53
空室状況のお知らせです。
お部屋の空きがございますので
お知らせさせていただきます。
お食事(夕食)のみでのご利用
〇3月1日(金) 2~6名さま
〇3月4日(月) 2~6名さまご宿泊(2食付き)でのご利用
〇3月3日(日) おのころの間 2~4名さま
(ご予約頂きましたありがとうございます!)
3月から5月まで平日週末ともにお料理は
季節のおまかせメニュー(ほぼイタリアン)となります。
どうぞごゆっくりとお楽しみください。
お問い合わせお待ちしております。
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