BLOG 淡路島の風

2023.05.23 / 20:58

西村家

いや~、
幸せの時間いただいちゃいました。

こんなおいしいおやつタイム…
あるんですねぇ~~。

新しく生まれ変わる樂久登窯のお話も。
楽しみすぎます。
ますます魅力的な場に。
そんな西村さんの薪窯でパンを試し焼きさせていただきました。
(あ、もちろん器焼いてる窯とはちゃいますよ~~^^;)
クープが開かなかったり…
裏が焦げちゃったり…
そう簡単にはいかんとは思いますが、
いつもと違う味わいに薪窯の良さもとても感じました。
次はもう少し良く焼けるようにがんばりま~す。

2023.05.22 / 11:12

ほんのりゆる~く空室のお知らせです~

今週末は地元の小学校運動会!
なので、金土はお食事のみの日となっております。
金曜日はとてもゆったり、土曜日もあと4名様まで大丈夫です~。

今週お泊りは、24日(水)と25日(木)に一部屋ずつ空きがございますよ。
もしよろしければお問い合わせくださいね~。

昨夜も皆様ありがとうございました。
本当にありがたくってもう何十年もお越しいただいている常連さんもm(__)m
昔の料理と全然違うけど楽しんで喜んでいただけているのが何より嬉しいです。
お肉は経産牛ラムシン。
サシ無しなので火入れが難しいですが赤身の美味しいお肉です。
経産牛はとろけるように柔らかいお肉ではありませんが、
味わい深く気に入ってます。

2023.05.21 / 12:25

今日も良いお天気で~

昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m
アコウの握り、マコガレイ・ハリイカのカルパッチョ、
サワラの炙り、ハモのパスタ、鹿のカツ、オコゼや天然鯛のロースト、
淡路経産牛炭火焼と~。

地元丸山産の魚が中心、サワラとハモは福良産~。
お野菜ももちろん南あわじをお楽しみいただきました~!

今夜の皆様も~。
今日もめちゃくちゃ良い魚入ってますよーー^^

2023.05.19 / 23:10

淡路島

地元丸山産アコウのロースト、
昨日は大きな丘(浅瀬)のガシラ、
アーティーチョークはお隣津井地区鈴木さんが育てたもの、
西洋蕪、ナスタチウムは柴山さん、
オレガノは毎年嬉しい柴山さんから頂いた苗が庭にはびこって今年もモリモリ!
そして器は西村さん!
淡路島の旅ですね~~。

今日もありがとうございます!

2023.05.19 / 23:03

おいしいって

同じ料理人で、南海荘をずっと長く楽しんでくれた
私よりずっと若く天才肌きれいで美しい
あの世に行っちゃった
人も魚も
いずれは誰でもですが、
若くしてはだいぶ辛いですね。

美味しいを知る料理人さんから美味しいと言ってもらえるのが嬉しかったです。
まだまだ楽しんでもらいたかったなぁ

2023.05.19 / 22:49

良い感じ

いつもいつの時もいい感じって思ってますが、
この頃のいい感じは、しっかり発酵、クープは浅め。
要素が多すぎて何が正解かは…
毎回全くおんなじ味には仕上がりませんが、
それでも美味しく焼きあがってるので
昨日も今日も◎です。

2023.05.18 / 10:30

今週も色々入荷してます

地元丸山産のハリイカ、メイタガレイ、アッコ、ガシラ、そして特大のオコゼ…
小松さんからは、淡路経産牛今回はランイチです。
どうぞごゆっくりお楽しみくださいね~。

今日明日はどうかなぁ~~。
昨日の夕景はみのりちゃんと飛行機雲眺めて
みーちゃん飛行機乗りたい!や言うたりして。
とにかく静かな時間でした~~。

2023.05.17 / 13:10

穏やかな日々です~

この頃は毎朝靄(←もや)はってます。
早朝はすっきりなのに7時ごろになると知らぬ間にまっしろ。
自然現象美しです。ぜひお楽しみください。

さて昨日は、よかちょろやまと君のところでワインの仕入れ。
イタリア、フランス、オーストラリア、そしてポルトガル。
ほんのり舌に感じる発泡ロウレイロというブドウを使ったポルトガルの白。
急に初夏を感じだした今日この頃にぴったり!
(試飲であまりにも美味しかったので昨夜開けてしまいました^^;1本しか買ってないんでまた次回多めに仕入れます。前半にどうぞ~!)
他にもいろいろ仕入れてますのでお楽しみに~~。

そしてやまとくんところのご近所、
いつもは週末土曜日のみオープンのパン屋さんattaさんが臨時オープンされてたので~^^
しかしお昼過ぎは遅すぎでした^^;早めの来店、もしくはお取り置きもok!
週末お越しの皆様ぜひぜひです~~。

ラベルもキレイ系、隣のオーストラリアのシャルドネはね、どうした!って感じのです^^;
仕入れてますのでぜひ。
竹中さんがキター!言うてました^^;
めちゃかわいいお店です。
そして何よりパンが美味しい。
また火曜日開けてね~~^^

2023.05.15 / 14:13

花ズッキーニ~

今日は良いお天気!
今日最後にお帰りのお客様はバイクでお越しでした。
東っ側の灘をぐるっとだそうです、気持ちよさそうですねぇ~~^^

ヒイカとズッキーニのパスタです。
香りはコリアンダーとレモンピール。
花は事前にローストしてます~^^

2023.05.14 / 12:12

今週の空室状況です

週末にキャンセルが出ております。
もしよろしければお問い合わせくださいね。

5月18日(木) あけぼのの間 2~4名様

5月19日(金) おのころの間 2~4名様

5月20日(土) 
〇おのころの間 2~4名様

(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)

〇あけぼのの間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
5月21日(日) お食事のお部屋 2名様~
  
(ご予約いただきました!いつもありがとうございます~m(__)m)


お料理はイタリアンです。
お待ちしております。


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