BLOG 淡路島の風

梅雨の晴れ間です！
水分補給はたっぷりとお過ごしください^^

裏山のびわをやぶ蚊にさされながら収穫^^;
酵母を起こしております、今回も元気！

宿前の小さな畑では、クレソンとセルフィーユの種を取りました。
秋にまた蒔きましょう！

地元丸山の魚が引き続き豊富です。
今日もこれからもらいに行ってきます。
今回はアコウが中心と連絡入りました^^
アコウは握り、お造り、ローストとその日によって
どこかでお楽しみいただきますね～。

昨日は仕込み中から‘暑さ’を
だいぶ感じましたね～
熱中症に注意しましょう～！
なんてラジオから聞こえてきてましたしね。
みなさんも水分補給はしっかりとで、お過ごしくださいね。

暑い時はさっぱりとしたお料理も！
昨日からタコとフレッシュトマト、バジルの香りをカンパーニュに。
もうなんですね、想像通りのお味ですがこんな感じも非常に好きなんですね～^^

今週の空室は、
18日(日)
先山の間　2～4名様（ご予約ありがとうございますm(__)m）
あけぼのの間　2～4名様（ご予約ありがとうございますm(__)m）
お料理は、鱧料理又はイタリアンでお選びいただけます。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。

2日間の研修旅行！
週末温泉地での過ごし方～^^
お昼からナチュラルワインと美味しい料理、
温泉浸って～からのお宿のレストランにて！
翌日は10年以上前にさくらとお邪魔したカエル岩^^
また寒い頃にカニ食べに来よう！
あの時泊まったお宿へ！

花ズッキーニは部位ごとに火を入れピュレ、ソテー、ローストで、
福良産ムラサキウニのウニそのものの味と。
昨夜は梅酵母フォカッチャ、焦がしバター醤油を仕上げに。

昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m
女性のお客様が多かったですが皆様とても楽しそうにされてらっしゃって、
嬉しかったな～^^おかげでちょっと飲みすぎたかな～^^;
今夜も頑張らなくちゃなんです～～～！
快晴の中、仕入れ行ってきますね～～^^

書家　金澤翔子ちゃんの映画　共に生きる　
嫁さんと弾丸神戸へ
とても良かったです。

親子　家族とは濃く特別なものですが、
共に生きるとはいいなぁ～と感じました。

家族じゃなくても
皆さんと共に生きるんですよね～。
楽しみましょうね～～^^

金曜日はここ宿周辺もほんとよく降りました^^;
それでも被害なく…あ、軽トラが動かなくなっちゃいましたが、
只今山崎自動車ちから君が直してくれてるので大丈夫^^
お客様も皆様無事お帰りになられたり、お越し頂けたり！
風が無かったのが良かったですね～。
霧がかった道中やべた凪の海に降り注ぐ大粒の雨がとても印象的と常連様から伺いましたよ～。
そして昨日は打って変わっての快晴！今日もさらさらと気持ちいい風が流れております～。
年々増えてる感アリですが、極端な天候はほどほどにお願いしたいですねー。

さて、お料理は本格的に鱧が始まりましたよ！
いつも思いますが、鱧の出汁の香りはほんといいですね～。
仕込んでいてあ～この季節が来たなぁ～と。
暑い季節にあったかいお鍋、本当に美味しいのでぜひお楽しみください^^

明日はとても雨がよく降る予報です。
お越しの皆様はどうぞお気をお付けてお越しください。