BLOG 淡路島の風

今週末は地元の小学校運動会！
なので、金土はお食事のみの日となっております。
金曜日はとてもゆったり、土曜日もあと４名様まで大丈夫です～。

今週お泊りは、24日(水)と25日(木)に一部屋ずつ空きがございますよ。
もしよろしければお問い合わせくださいね～。

昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m
アコウの握り、マコガレイ・ハリイカのカルパッチョ、
サワラの炙り、ハモのパスタ、鹿のカツ、オコゼや天然鯛のロースト、
淡路経産牛炭火焼と～。

地元丸山産の魚が中心、サワラとハモは福良産～。
お野菜ももちろん南あわじをお楽しみいただきました～！

今夜の皆様も～。
今日もめちゃくちゃ良い魚入ってますよーー^^

地元丸山産アコウのロースト、
昨日は大きな丘（浅瀬）のガシラ、
アーティーチョークはお隣津井地区鈴木さんが育てたもの、
西洋蕪、ナスタチウムは柴山さん、
オレガノは毎年嬉しい柴山さんから頂いた苗が庭にはびこって今年もモリモリ！
そして器は西村さん！
淡路島の旅ですね～～。

同じ料理人で、南海荘をずっと長く楽しんでくれた
私よりずっと若く天才肌きれいで美しい
あの世に行っちゃった
人も魚も
いずれは誰でもですが、
若くしてはだいぶ辛いですね。

美味しいを知る料理人さんから美味しいと言ってもらえるのが嬉しかったです。
まだまだ楽しんでもらいたかったなぁ

いつもいつの時もいい感じって思ってますが、
この頃のいい感じは、しっかり発酵、クープは浅め。
要素が多すぎて何が正解かは…
毎回全くおんなじ味には仕上がりませんが、
それでも美味しく焼きあがってるので
昨日も今日も◎です。

地元丸山産のハリイカ、メイタガレイ、アッコ、ガシラ、そして特大のオコゼ…
小松さんからは、淡路経産牛今回はランイチです。
どうぞごゆっくりお楽しみくださいね～。

この頃は毎朝靄（←もや）はってます。
早朝はすっきりなのに７時ごろになると知らぬ間にまっしろ。
自然現象美しです。ぜひお楽しみください。

さて昨日は、よかちょろやまと君のところでワインの仕入れ。
イタリア、フランス、オーストラリア、そしてポルトガル。
ほんのり舌に感じる発泡ロウレイロというブドウを使ったポルトガルの白。
急に初夏を感じだした今日この頃にぴったり！
（試飲であまりにも美味しかったので昨夜開けてしまいました^^;１本しか買ってないんでまた次回多めに仕入れます。前半にどうぞ～！）
他にもいろいろ仕入れてますのでお楽しみに～～。

そしてやまとくんところのご近所、
いつもは週末土曜日のみオープンのパン屋さんattaさんが臨時オープンされてたので～^^
しかしお昼過ぎは遅すぎでした^^;早めの来店、もしくはお取り置きもok！
週末お越しの皆様ぜひぜひです～～。

今日は良いお天気！
今日最後にお帰りのお客様はバイクでお越しでした。
東っ側の灘をぐるっとだそうです、気持ちよさそうですねぇ～～^^

週末にキャンセルが出ております。
もしよろしければお問い合わせくださいね。

５月１８日(木)　あけぼのの間　２～４名様

５月１９日(金)　おのころの間　2～4名様

５月２０日(土)　
〇おのころの間　2～4名様
（ご予約いただきました！ありがとうございますm(__)m）
〇あけぼのの間　2～4名様
（ご予約いただきました！ありがとうございますm(__)m）
５月２１日(日)　お食事のお部屋　２名様～　　
（ご予約いただきました！いつもありがとうございます～m(__)m）

お料理はイタリアンです。
お待ちしております。

今週からは、やっさんのラフィネが中心のボトルメニュー内容変わっております！
またチェックしてみてください^^
グラスワイン今週は奈良君からのワインを中心に！
オーストリアはリースリングとグリューナー、
イタリアはヴェルメンティーノとピノネロ、
フランスはシャルドネ、
日本はブラッククイーン、
オーストラリアはシャルドネ、ピノグリ、シラーズ、カベルネソーヴィニヨン、
全部単一ちょっとかわいいラベルのものもあるので、そんなところもお楽しみくださいねぇ～～～^^