BLOG 淡路島の風

連泊の方がいらっしゃったので、昨日はカンパーニュじゃなくフォカッチャ焼きました。
生地にもオリーブオイルを練り込み焼き上がりはしっとりふわふわ。
たまにはいいですよね～～。それだけで美味しい^^
カンパーニュには鹿のカツですが、こちらのフォカッチャには足赤海老をあわせましたよ～。

キャンセル頂きましたので、もしよろしければお問い合わせください。

4月22日(土)　先山の間　2～6名様
（ご予約いただきました！ありがとうございますm(__)m）

お料理はイタリアンです。
土曜日、明後日です^^;

昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m
先日から飲食の友人知人にもお越しいただいてて、
昨夜はここちよ新島君がスタッフの方たちと^^
おのころ雫塩→都美人→福良の3年とらふぐと産地巡り、
素晴らしいですね～新島君^^みんな楽しそうにお食事されてました良かったよかった^^
いつもたくさんお楽しみくださるリピーター様もいらっしゃったので、
ワインも色々お楽しみいただきました～！

仕入れ前、やっと行けましたバンコさん^^
もうね、インスタ見たらそりゃそそられるメニューがずらり！
その中でも身近なあの方もそしてあの方も食べたい食べたいと言われてるアレ、
頂いてしまいました^^
目の前にするとボリュームすご！ってなりますが、
これがなんとも、ぺろって食べてしまえるのど越し感！
これはね、また食べに行きます^^
みなさまもよろしければぜひぜひ^^
（先日の文章だけでお店へ行っていただけたお客様もいらっしゃったみたいで！ありがとうございます～～m(__)m）

玉ねぎ美味しいですね～～～^^

お肉の付け合わせは葉付きの玉ねぎとフェンネルの根っこ、
そして庭のセルバチカだったりルッコラだったりです。

ちなみにフェンネルの根っこは先日まではピュレにしてリゾットでした、
リゾットこの頃は筍と山の山椒です。

柴山さんのところで研修された中尾さんの葉玉や、
石本さんの葉玉を肉の付け合わせに、
幼馴染が作った新玉はゆっくりソテーしたものをピュレにして藁で炙った鰆と合わせています。

今、淡路島は玉ねぎであふれています^^
お土産にもぜひぜひですね～～～。

毎日楽しいお客様にお越しいただいておりまして、
ワインがススムススム^^
といった感じでブログはさぼりしてました、、、すみません、、

常連様リピーター様友達にもちろん初めてのお客様！
皆様の旅の目的地に選ばれまして本当にうれしく思います！
励みです、本当にハゲミニナリマス！

今夜の皆様も食材はばっちし揃っておりますので、
ごゆっくりお楽しみいただければと思います～！

でー、
更新しなければいけなくなるのが空室のお知らせだったりします^^;
今週も少しお部屋ございますので、もしよろしければお問い合わせください。

4月19日(水)　先山の間　2～3名様
（ご予約ありがとうございます！）

4月20日(木)　お食事のお部屋　2名様～

4月23日(日)　おのころの間　2～4名様
（ご予約ありがとうございます！）

お料理はイタリアン。
今夜は料理写真撮れるよう頑張ります～～^^

そういえば！
書こう書こうと思いつつずっと忘れてました！
マスクですマスク。
されてない方も増えておりますが、やっぱりほとんどの方がされてらっしゃいます。
ほんと自由でもちろん無理やり外すことなんてまったくないんですが、
もしお気遣いいただいてるようでしたら、マスクなしでぜひお過ごしくださいね。
なんかうまく言えませんが、リラックスしてお過ごしいただければと思います^^

昨日は仕入れに仕込み、
道中山に入り季節の香りも頂いてきました。
サワラも大きく状態の良いものを、
大口平目、マコガレイも良いの入ってます。
ワインはクラヴァン（南ア）ニュービンテージ仕入れてみました。
試飲してよければグラスで^^

こっちゃん入学式でした～^^
びっくりしたのが校歌変わってて^^;
そういや志知校と統合したんやった^^;
しかし懐かしい部室や校舎。
ほぼ変わってませんでした。

3年間お世話になります！
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

ワイン、チーズの説明してる時の幸せそうな雰囲気がとても良いですね～^^
いやはや今回も本当にとても良い時間でした！
徒歩圏内にあってほしいお店の一軒です～～^^

玄米バゲット撮ってました。。
画像を取り込むと過去の今日に撮影した写真が出てきます。
便利ですね。

去年はバゲットでしたが、
もっと向こうは懐かしの日々です。

50のおっさんセンチメンタルやわ～～～^^;