BLOG 淡路島の風
2023.03.07 / 23:13
卒業おめでとう!
どっぷりコロナな3年間を
どっぷり中学3年間。
でも今日思ったのは、
どのような状況でも一生懸命努力して楽しんだ
濃い濃い3年間だったんやなぁ~と。
今日の送辞、答辞はとても感動しました。
そして先生方、
大変お世話になりました。
言葉では伝えることがなかなか難しい…
本当にありがとうございましたm(__)m
並々ならぬ気遣いの連続だったと思います。
今となっては許されることも当時はね~。
個人のお店がやることとはわけが違いますからね、
たくさんの生徒たちにどれほどのことをさせてあげられるかのせめぎあい!
誰にとっても貴重な3年間ですが、成長期真っただ中の子供たちにとっては、
おっさんが過ごす3年間とはまた全然ちゃいますからね~。
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本当にお世話になりましたね。
しかし、子供たちも本当にしっかりしてます。
自分が中学んとき思い出すと…^^;
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かけがえないですね~~~。
みんなの将来が楽しみで楽しみで!
お父さんお母さんたちはみんなそう思っております^^
2023.03.06 / 23:13
めちゃくちゃ~いいお天気続いてます^^
お客様にもきれいな風景お楽しみいただけて何よりです!
ワイン仕入れ道中の五色海岸、遠くに小豆島そんな風景~。
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明日はこっちゃん卒業式です~~^^
2023.03.06 / 09:54
シンプルですが色んな味わいで
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ターニップ、キャベツ、カリフラワー
バルサミコとセンザン醤油、オイル。
オコゼと野菜たちの美味しさ
ぜひ^^
2023.03.05 / 00:18
お祝い旅行いいですね~!
お誕生日はじめ記念日のでのご利用もたくさんありがとうございます^^
今日は、還暦のお祝いでご家族皆様で!
イタリアンな3月なのですが、記念日の追加料理は南海荘ならではの和食を^^
そうですね、お造りさせていただきましょうね~!
ちょうど桜鯛に差し掛かるタイミング!
めちゃーくちゃーきれいな色合い、
状態も素晴らしい天然鯛をお造りでお楽しみいただきましたよ~^^
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いい状態!
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ワインは…と言いますか、
ワインもいろんな生産者さんがいらっしゃって、
それぞれの想いが反映されてまして…
計り知ることはなかなかですが、
その時その時の味わいに合わせて、
お料理と一緒に相性よく楽しんでいただけたら最高~!
毎日楽しいです^^
明日も!
2023.03.04 / 00:09
お雛さんですね~~
んーーーっ!
いつもながらにお雛さん感ゼロ^^;
そんな本日も皆様ありがとうございました~~~!
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チーマディラーパ、トマト、キンカン!
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レモン酵母カンパーニュ。
2023.03.02 / 19:53
7月のご予約ありがとうございました!
昨日は、わたくしお電話担当させていただきました!
たくさんのご予約本当にありがとうございましたm(__)m
しかしなんですね~、あの短時間にいろんなお客様とお話出来て、
本当に楽しい時間でした^^ありがとうございますm(__)m
30分前にはお昼ご飯食べてテーブルの前でスタンバイ!
ちょうど季節がら打ち込み作業もありましたので並行作業~
と思いつつも頂き続けるご予約に本当にあっという間の時間でした。
ありがとうございました^^
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【区画】夏と冬、そして昼と夜の寒暖差が共に大きいテロワールを持ち、
ワインに豊かな風味と凝縮感を与えています。
【土壌】小石交じりの砂質 【樹齢】約140年
【収量】35hl/ha 【全房使用率】100%
【発酵】澱引き後、カーヴ内の自然な温度で、
ステンレスタンク(25hl)にて野生酵母による自然発酵。
【熟成】シュールリーにて、SO2の使用を控えるために
発酵によって発生した炭酸ガスを逃がさないように密閉した状態で5か月間。
【アルコール度数】13.0% ♠SO2無添加
インポーターHPから抜粋m(__)m
今日は大阪のラ・トォルトゥーガさんでミクロ・ビオ・ワインズランチセミナー!
スペインから生産者のイスマエル・ゴザロさんが来日!
ご案内いただいたときは、おぉ~行きたい行きたい!
けど行けてないんですこれが^^;
受験生抱えるご家庭の皆様はそりゃそうだ!っておわかりいただけますよね~^^;
受験前にインフルエンザ、コロナを家庭内に持ち込んだ日にゃ~~(+o+)
とにかく今は無事卒業式と受験を元気に!です^^
よろしくお願いします~~~!
あ、それでも今日は仕入れの1日。
鹿、淡路牛、お野菜色々!
明日も頑張ります~~^^
2023.02.28 / 20:37
空室のお知らせです。
ごめんなさい忘れておりましたm(__)m
ご予約いただいたのですが、再びでございます。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしておりますm(__)m3月5日(日) 先山の間 2~6名様
(再びありがとうございますm(__)mごゆっくりとお楽しみくださいね!)
お料理はイタリアンです。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/02/IMG_2499.jpg)
弁天島から鳴門大橋までのアングルで撮ると太陽の位置がだいぶ右に寄りましたね。
日も長くなり気温もあたたか。
夕食前のお散歩はとても良さそうです。
2023.02.28 / 16:45
充実の日々ですありがとう^^
連日お越しの皆様本当にありがとうございます!
またどうぞお越しくださいね~^^
お待ちしておりますm(__)m
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レモン酵母カンパーニュ
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/02/IMG_2494.jpg)
ソテーして低温のオーブンで休ませます。
あ、低温のオーブンて言うてもバゲット用のオーブンの残り火的な感じのところですが^^;
厚みが全然違うので、火が入っているところ、入ってないところありますが、
これがまたいいとも思います。(ゆるいでしょ^^;)
表面にはコリアンダーシードでスパイシーな香りも。
ソースは白子ですが、焦がしバターや薄口センザン醤油
お野菜は春ちかし的なチーマディラーパや紅菜苔、アスパラなんかと。
あ、そうそう、最終日と言っても南海荘だけのお話で、
まだまだ3年とらふぐは美味しく3月も料理屋さんでお楽しみいただけます!
身近なところではいつも楽しく美味しい福良の万代さん!
ぜひお問い合わせくださいね~~^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/02/IMG_2498.jpg)
今夜はお休み頂いておりますが、
お客様をお見送りのあと午前中は、金継ぎ先生ご来館。
今回で2回目でしたが、これがまた素晴らし!
奥さんが一生懸命やってくれてるんですよねこれが~^^
どんどん生き返る器たち。
金継ぎ先生また4月よろしくです~~~!
さ、私は夕景見ながら打ち込み打ち込み~~^^;
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