BLOG 淡路島の風

2023.01.11 / 21:42

福良産2本の天然とらふぐ

1本は4.5キロの真子(メス)
1本は2.2キロの白子(オス)
今週は2組のお客様へ。
白子は分けてお楽しみいただきますが、
それでも十分な大きさです~~^^

2023.01.11 / 21:00

1月11日の夕景

さくらの誕生日、
とてもきれいなお天気で夕日はまぶしすぎました^^
18歳おめでとう!

2023.01.10 / 11:07

バランスですね~

春の陽気と言っても言い過ぎではないほどの暖かさでしたが、
夜に降った雨がしっかり北風連れてきてくれましたね^^;

今週も天然のとらふぐお願いしておりますが、
昨日の漁で無事揃った連絡が!
本当にありがたいです。
天然ですから、ちょっきしサイズなんてあり得ないのは当たり前、
確保できればニジュウマル◎
後はどう調理料理するかです~。

春の様に霞んでましたね~~
年始はよかちょろやまと君セレクトでグラスワインを!
やっさんのボトルも人気でシャンパーニュ、ロゼがよく出ましたよ~^^
みなさんもぜひぜひ~~!

2023.01.09 / 11:20

新たに空室が出ております…

1月12日(木) おのころの間 2~4名様
(ご予約頂きました!ごゆっくりお楽しみ下さいね〜^^)
お料理はイタリアンです。

皆様お元気でしょうか!
コロナやインフルエンザ、流行ってるみたいですね~^^;

私も気を付けますね!
絶好調な皆様、もしよろしければご連絡ください^^
お待ちしておりますm(__)m

2023.01.09 / 11:13

3年とらふぐですね~

出初式に成人式^^
ご苦労様です!と、
おめでとうございます!
ですね~^^

お正月があけてもまだほんのりとお正月感^^
風が吹けども気温は下がらず、
今日は無風でとても穏やか。
あたたかな1日となりそうですね。

連休中はたくさんのお客様にお越しいただき、
3年とらふぐお楽しみいただきました。

去年は食べることができなかったのよ~~~!
って、2年越しに楽しまれた方も多くいらっしゃいましたね~m(__)m
ほんとなかなか難しいもんです~申し訳ございませんでしたm(__)m

今シーズンは何とか皆様にお楽しみいただけますように!
頑張ります~~^^

一口お造りは、天然ヒラメと足赤海老でした!
足赤海老はさっと湯にくぐらせております。
3年とらふぐと言えばやはりこの白子ですね。
柑橘は鳴門でちぎらせてもらいましたダイダイです。
美味しいですよ~~^^

2023.01.07 / 14:08

そしてまたまた空室のお知らせです^^;

来週末ですが、空室が出ております。

1月12日(木) 島風の間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
お料理はイタリアンです。

1月14日(土) 先山の間 2~6名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
お料理は3年とらふぐです。

1月15日(日) 島風の間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
お料理はイタリアンです。

もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。

2023.01.06 / 23:55

1月6日今年もスタートしました^^

2023年初めての営業は、常連様リピーター様、初めてのお客様も^^
皆様ありがとうございましたm(__)m

仕入れも順調!
素晴らしい食材揃いました~!
地元丸山漁港からは、2.5キロよく肥えた天然ヒラメ、
福良漁港からは釣りたて鰆、こちらも上物!
鳴門からは天然鯛、モンゴイカ、足赤海老など、
3年フグもパスタにしたり~!
年末に完成の干し柿も無事デザートになりました^^

地元丸山産天然ヒラメは、たて網漁より!
明日もお造りで^^
淡路の鹿と柴山さんのケール、カーヴォロネロの煮込み、
カステルフランコの笠をかぶって^^
久々のキンカン酵母カンパーニュ!

明日はがらっと変わって3年トラフグ料理です~~!
頑張ります~~!

2023.01.05 / 16:04

お元気な方はぜひ^^;

またまた空室のお知らせです!

1月7日(土) あけぼのの間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m
ごゆっくりとお楽しみくださいね~!)

お料理は3年とらふぐ料理です。

今日から大量にさばいておりますよ~!
もしよろしければお問い合わせくださいm(__)m

2023.01.04 / 17:52

窓掃除をしながらいつも思う事

営業開始に向けて潮風を浴び続けた客室の窓をいったんリセット。
いつも通りお正月はよく吹きましたね~^^;
今日もよく吹いてましたが、何とかきれいになりました。

そんな窓掃除でいつも思うのは、各部屋はそれぞれ特徴があって、
どれも良い部屋やなぁ~って^^

おのころのお部屋は、ハタノさんの和紙に包まれながら丸山の風景を眺めることができます。
とてもシンプルなお部屋ですが、岡田さんの家具を設えております。
この椅子からの景色、ぜひお楽しみくださいね~~。

黒い壁は森さんの土壁磨き仕上げ、
床と壁、天井もすべてハタノワタルさんの和紙、
その空間に岡田家具創造堂岡田さんの家具たち。
イスは改装前の木製階段をリメイクしていただいたものです。
寒い時期は全室こたつです。
景色の中に部屋がある感じ。
流れる雲がとてもきれいでした。
明日は仕入れと仕込み始まります!

2023.01.04 / 10:02

南海荘の玄米バゲット

美味しく焼けました^^
皆様、今年も引き続きどうぞお楽しみくださいね!

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