BLOG 淡路島の風

2022.12.11 / 12:27

年末

なんて書いたら意味もなく心拍数あがります^^;
今年一年の締めくくり、しっかり頑張りたいと思います。

12月に入って、風の日が多くなりましたね。
干し柿はとても順調に乾いてますそして美味しそうです^^

フグのひれも良く乾きます。昨夜もひれ酒お楽しみいただきましたが、
ひれが焼けるその香りでご飯3杯いけるやつ、いや、都美人3合いけますね~^^

風の日が多くなると、魚の仕入れも難しくなるのですが、
タイミングを見計らって早めの仕入れもしておかないとです。

美味しい料理をがんばります~!

2022.12.09 / 14:10

空室のお知らせです~

キャンセル頂きましたので、お知らせさせていただきます。

12月12日(月) 
・島風の間 2~4名様
・先山の間 2~6名様

(キャンセルのキャンセル頂けたり、お食事の御予約頂けたりで満室となりました!
皆様ありがとうございます。ごゆっくりとお楽しみくださいませ^^)

お料理は3年フグ又はイタリアンです。
もしよろしければ、お問い合わせくださいね。
お待ちしております。

℡0799-39-0515

2022.12.08 / 20:46

とらふぐ

3年とらふぐ
天然とらふぐ3.6キロ
天然とらふぐ白子^^

2022.12.06 / 20:57

今年の冬はしっかり寒いのかな~

淡路ビーフ、炭焼き用と煮込み用、
パテ用の雪姫ポーク、淡路鶏の肝、
淡路鹿も煮込み用とパテ、カツなど、
おかず用に味付き焼肉やせせり、ハンバーグ用のミンチも^^
たっぷり仕入れて仕込みへと!

12月入って冬の風が続きますね。
この風も必要ですが、
穏やかに晴れて漁師さん沖に行ける日もお願いしますm(__)m

2022.12.06 / 12:52

ありがとうございましたm(__)m

サッカーって楽しいですよね~!
結果はもちろん残念でしたが、本当に力が入ったし思いっきり一喜一憂してました^^;
これからの代表もしっかり応援○
しかしまだまだ続く絵にかいたような強豪国がずらりのトーナメント!
ワールドカップ最高です~~。

さぁ、今日はぐるりとお肉中心の仕入れ、
爽やかブルーにくっきりと真っ白な雲が流れるお天気同様、
気持ち切り替えて頑張りましょ^^

2022.12.02 / 17:40

ありがとうございますm(__)m

本日より4月のご予約受付開始させていただきました。
たくさんのご予約、本当にありがとうございましたm(__)m

桜咲く4月ですね~!
あたたかな春の淡路島をどうぞお楽しみください^^

ちなみに今朝のアラームは3:50‘桜の花、舞い上がる道を’でした^^
そうです、そんな本日は間違いなくふれるでしょ!
嬉しすぎる^^
やってくれる感が4年前より確実に^^しかし凄すぎる!
次は前回大会躍動したモドリッチさんと勝負です!
楽しみすぎます~~ありがとうございます~~m(__)m

日の入り時刻は16:50くらい。早いですね~。
あと20日で冬至だそうです。
折り返し地点まであと少し。まだまだ真正面に沈んでおります。
ごゆっくりとお楽しみくださいね~。

2022.12.01 / 18:01

干し柿はじめました

実は初めてなんです^^;
うまい事行きますかね~。
うまい事出来たら、デザートに~^^

福良の咸臨丸が宿前通過!
普段はこの辺通らないので珍しい光景でした^^
遠くちょこんと黒い影がそうです^^;
冬の風が吹いて絶好の干し柿日和^^
夕空はかきいろに染まっておりました~。

2022.12.01 / 12:08

4月のご予約は12月2日正午よりm(__)m

あっという間に今年も残り1か月!
今日から12月ですね~~^^;

前にもお知らせさせていただきましたが、
4月のご予約は、12月2日正午12時より受付開始させていただきます。

どうぞよろしくお願いしますm(__)m

急に冬!
もう秋は終わっちゃいましたかねぇ~~。
今月からはとらふぐ料理始まります。
お鍋が美味しい季節を楽しみましょね^^

それでは今月もどうぞよろしくお願いします。

からっからに乾燥させました。
ルートパセリやフェンネルの葉はパン粉に混ぜたり、くしゃっとしたりして。
ドライトマトと蕪のパスタなんか良いですねぇ~食べたい!

2022.11.29 / 11:09

ぽかぽかするわ~

先週末は、みのりちゃんの学習発表会に合わせお休みを頂いておりました。
発表会では災害について調べたことを班に分かれてそれぞれがそれぞれの形、
今はほんと凄いんですね、タブレットを使って大画面表示プレゼンやったり、
劇で表現したり、それを自分たちで考えてやったっていうんですからもう!
4年生素晴らしかったですね~^^

ただ、他の学年の発表会は観れず、今どこでもこんな感じなんでしょね~、
仕方ないですが、昔を知ってるだけに求めてしまう。。これも仕方ない。
そして、これもほんと仕方ありませんが、マスクで表情が全くわからない。
あ、どんどん出てくる^^;
中学校の文化祭でもめちゃくちゃ思いましたがーって、
しょうがないです、行事があるだけありがたいですね。

さて、そんな翌日にはとても楽しみなイベントが目白押し!
①amritan × ハレノサラ × atta
カスレ(自家製ソーセージと豆と鴨の煮込み)と酵母パン
②よかちょろ+sleepyowl muffin
③日本代表コスタリカ戦(辛すぎる(>_<))

楽しすぎたのに最後の3番がやり場のない気持ちに^^;
しかし森保監督言いましたね、一喜一憂することなく!
憂うことなく次戦に向けて気持ちの整理、
ワールドカップでスペインと対戦できるこんな楽しみがまだあるという!
あ、
サッカーのお話はこの辺で^^;

1番のアムリタンでのシーンがどこを切り取ってもあったかすぎて、
ありがたすぎて。
それぞれの子供たちもどっぷり中心にいてしっかり楽しんでましたね~。
中高生、ほんとにこれからが楽しみすぎます!

ちょうどいいタイミングでアッタさんのパンプレートを運んできてくれた ちおちゃん、
お父さんが真剣な表情で盛りつけしてるところをちかさんが撮ってるという場面を
しっかり目に焼け付けるているところ。
こういうの貴重で大切ですよね~。
アッタさんの素朴なパンが小浜君の旨味たっぷりなカスレに寄り添って、
味わい深い西村さんの器に盛られてサービスされます。
なんなんでしょうか、この幸せプレート

西村さんのくっきり鮮明に見える未来のお話を、
薪窯から放たれる温度、西日の光、その場の人々が放つ空気感が
とても心地よくふわふわした状況の中聞いてました。
時間忘れるやつですね。

あっという間に時間は過ぎ、
閉店間際の2番のよかちょろで最後のマフィンと気になるドイツワインを2本getして帰還!
畑たがやすしんせ君とも会えて^^
3番へと続くのでした…
ぽかぽかしました
皆さん本当にありがとうございました^^

2022.11.27 / 00:25

うつろい楽しむ

本日の夕景 先山の間

アトリエKIKA 北島さんが最終チェックに。
北島さんが淡路島の木を使って
この部屋に合わせた家具をデザインし制作してくださいます。

淡路島の木

うれしいうれしい^^

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