BLOG 淡路島の風

2023.01.03 / 18:40

初!空室速報です^^;

2023年1月6日(金) おのころの間 2~4名様
(ありがとうございますm(__)m
ご予約いただき満室となりました。
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいね!)

お料理はイタリアンです。

もしよろしければお問い合わせください^^

1月3日本日の夕景。
今年もこんな感じで空室が出ましたらお知らせさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

2023.01.03 / 14:55

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます
本年もどうぞよろしくお願いします

さて!
あけましたね~^^

2023年初日の出、皆さんもご覧になられましたか~!

とても穏やかなお天気に恵まれ、
全身にその光を浴びてきましたよ~^^

今年は世界中の人々が穏やかに過ごせますように!
ですね~!

鳴門大毛海岸より
初漁でしょうか^^
きれいな景色でした。
朝は鳴門のお母さんと奥さんの共同作のおせちよばれて~
甥っ子たちと鬼ごっこ、畑1枚分を駆けずり回り^^;
年始から全力疾走只今絶賛筋肉痛^^;
お昼からは鳴門公園お茶園遊歩道へと…
そこそこ階段続きます^^;
とてもいい運動になりました~
頂上には鳴門公園、ちょうど鳴門淡路の両側から観潮船も~
観光のお客様もたくさんいらっしゃいました^^
千鳥ヶ浜もきれいですね~
今年もゆっくりのんびり過ごさせていただきました。

さて!
本日大安な3日よりバケット仕込んで夜には初焼きです^^
6日の初日に向けて気持ちは動き出しておりますよ~~!

2022.12.29 / 21:39

5月のご予約は1月5日正午より!

ゴールデンウィークな5月のご予約開始日は、
2023年1月5日正午12時より受付開始させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

今年最後のニクの日は冬の風が吹くもすっきりきれいな1日。
今日は正月淡路鳴門の両家で楽しむフグやパンの仕込みなど!

2022.12.29 / 21:22

想い続けて伝えることが大切

30年近く前に実家を手伝い始めてまず思ったのが地元の食材を使う事。
それから器もなるべく近場で作られているものを。
当時だと、鳴門の大谷焼へよくお邪魔しておりました。
そう、大輔の瓦にもよく盛り付けておりましたね。
(今は、瓦でもいろんな形の器が作られていますね。
タイルでお世話になった都ちゃんのとか!)
2010年前後になると淡路島の陶芸家西村さんをはじめとするいろいろな作家さんと出会い、
宿で使わせていただけそうな備品は、なるべくお願いしたり。
そう、設計士の平松君との出会いも大きかったですね。
言いやすいし(笑)なんでも取りまとめてくれるから。
リフォームするとき、淡路島の素材をなるべく使ってってお願いしたり。
森さんの土壁は淡路島の土、
材木も淡路産ないの~~?って言い続けたら、厨房前の廊下の壁に淡路産のヒノキを張ってくれました。
施工する柴田工務店さん、担当のよし君(同級生なのでよし君にも言いやすい笑)は、暴れる(反る)から張りたくなさそうだったけど笑。

家具も岡田家具創造堂岡田さんには、厨房横のテーブルトップを除いて、
すべて元々あった木製の階段をリユースしてスツールやテーブルの脚を作ってもらいました。
アトリエKIKA北島さんには、皮張りの椅子を淡路島の皮でできませんかねぇ~
って、言ってましたね。(当時はなかなか難しかったけど、今は淡路島レザーありますから可能ですね!ってここで淡路島レザー検索してあるサイトをクリックしたらまさかの警告音と共にウイルスに感染しましたー!って(>_<)
ん、でもね、これってもしかしてってやつです、その警告ページにはマイクロソフトの連絡先もあって思わず電話しそうになりましたが、その前にいつもサポートしてくださってる徳島のパソコン屋さんに連絡!そしたらやっぱりよくある詐欺詐欺サイト!ご指導通り再起動で難なくクリアできましたが、年末年始特に増えるそうですよ!皆さんもお気を付けて~~~^^あ、ちなみにお世話になってるパソコン屋さんは徳島のジョイメイトさん!ほんとこの年末にご丁寧な対応ほんとにありがたかったです!ジョイメイトさんありがとうございましたm(__)m)

なかなかすべてが淡路島産ってのも難しいことだけれども、
伝え続けると、チャンスは必ずやってきますね。

今回は、先山の間に新しく設える家具の依頼を、
‘ふたつの扉’に引き続き北島さんにお願いしておりました。

あまり慌てず年単位で待つ覚悟でお願いしていたのですが、
南あわじの小楢が入りましたので確認してください~~。って、
連絡いただけたのが意外と早くてびっくりしたのがついこないだで。

なかなか出てこない素材にご縁頂いて、この度無事先山の間に。

昨年7月オープンからたくさんのお客様にご利用いただいた中で、
ご要望もたくさんいただきました。

そんなリクエストも加味していただきデザインされた作品たちです。

新年からは新しい家具でお過ごしいただきます。
家具からも淡路島を感じていただければ嬉しく思います。

たくさんの方の手に触れていただきお楽しみいただける日を
とても楽しみにしております。

ふたつの扉は山桜、
スツールは檜(ヒノキ)、
長椅子は小楢(コナラ)、
すべて南あわじで育った木。
地元産の木材です。

先山の間は、淡路島の雑木が合わさった空間に。
まさに淡路島の風景です。

北島さん、本当にありがとうございました。

2022.12.29 / 13:15

今年の営業も無事に^^

昨日、無事今年最後のお客様をお見送りさせていただきました。
最後にお見送りさせていただいたお客様は、2年連続で同じお客様^^

いつも楽しいお話で締めくくっていただけて、笑顔でお見送りすることができ、
また来年も良い一年を送れそう!そんな感じ満載でございます^^

今年一年、お越しくださいました皆様、
本当にありがとうございました!

印象に残ったお言葉の中で、
‘ここに来るためにまた仕事頑張ります!’
って、たくさんの方におっしゃっていただけて、
このブログでは何回も書いてきたとは思いますが、
やっててよかった、またこちらこそ頑張ります!
って、力をいただくことができています。

来年もまた同じように思っていただけるよう、
皆様がリラックスでき、お料理お楽しみいただけるよう
私もほどよくリラックスしながら頑張りますね~~^^

先日、神戸大阪とお料理食べ歩きさせていただきましたが、
来年はもっとたくさんのお店で色々楽しみたいと思っております^^

やっぱりどのお店も個性があって想いがあって本当に刺激になり、
何より人と人とのやり取りが楽しすぎる!

なにかと動きにくい2年があったので取り返す勢いでね^^
食べて飲んでできるよう、体調管理に気を付けて~~
来年は私50の年なんです、
鍛えんとあかんなぁ~~^^;

今年最後の夕食27日の夕景はほんとよく晴れ渡り気持ちの良い一日でした。
柴山さんのルートパセリ、ラディッキョロッソ、
福良マルシェさんの極早生玉ねぎ、小松さんの淡路ビーフイチボ
来年も美味しい食材を皆様に!
最後のお客様をお見送りした午後、
私は掃除と、今年最後のビックイベント(それはこの次のブログで書きます^^)
奥さんは、
みのりちゃんを鳴門へ送迎&東京からの甥っ子たちを迎えに徳島空港へ!
そんなバタバタな一日の締めくくりの夜には、やっぱりまるみ食堂さんですね^^
歩いて通えるピッツェリア!最高^^
真ん中に半熟卵は何気に毎回欠かさずオーダー!ビスマルク!
昨日はお勧め生ハムホウレンソウで~旨すぎる^^
サラダにモッツァレラトッピングしてもらったり、
レバーパテは必須、〆はとしこのあんこ揚げピッツァ!
栗のセミフレッドにはビターなチョコが~
ワインにもよく合うドルチェ!
まるみ食堂のみなさん~、ごちそうさままた来年もよろしく~~^^
冷蔵庫から勝手に探す楽しい^^
濃い目のオレンジワインでした~
受験生こっちゃんは鳴門に行かず居残り淡路島!
なので3人で楽しみましたよ~^^

そういえばまるみ食堂さん、
南海荘のお客様もたくさんご利用くださってるみたいで
とても喜んでくださっておりました!
ありがとうございます^^
年末は明日30日まで、年始は2日からの営業だそうです!
皆様どーぞー丸山へお越しください^^

2022.12.27 / 10:15

年末らしく!

いそいそとせわしなく~^^;

年末でも余裕で過ごしたいといつも思いつつ~
なんなんでしょね^^;

そわそわしながら新年を迎えるいつもながらのこの感じ^^;
今夜も頑張ります~~~^^

イサキの炙りに酸味のきいた菊菜のピュレ、
柴山さんのチコリーフリーゼ、
鈴木さんのディル
シラサエビです、パスタの厚さがよい感じ!
雪姫ポークとドライトマトのパテ
2泊目のお客様には庭のルッコラを~!

2022.12.24 / 22:56

今年もお造りついてます~

本日は週末とらふぐデー!
皆様リピーター様ですありがとうございます~^^

とらふぐ料理は、前菜に煮凝り、とうとうみの和え物、
てっさにてっぴ、焼き物、揚げ物、てっちり、雑炊と続きますが、
今年も前半にちょこっと地魚のお造りお楽しみいただいております。

今日は、先日さばいてねかせてた2・8キロの天然鯛、
活きのモンゴイカ、福良のムラサキウニでした^^

これからお越しの皆様はこちらもどうぞお楽しみに~~!

2022.12.24 / 00:49

陽に転ず!

南国!
南あわじでも小雪がちらほら^^;

向かいの四国山脈にはうっすら雪化粧な冬至明け。

そんな本日もたくさんのお客様にお越しいただけました。

お誕生日なお食事会なお客様もいらっしゃったり^^

急な空き情報にご予約頂けたり!

本日も本当にありがたい一日となりました。
皆様本当にありがとうございましたm(__)m

真正面から受ける西日が厨房にも。
夕日に香ばしい焼きたて玄米バゲット。

中三こっちゃんに負けず青春色です。
明日はがらっととらふぐ料理。
メリハリ効いて日々充実でございますm(__)m

2022.12.22 / 22:12

虹~!

^^;また風ですね^^;
でも虹キレかったです!
仕入れからの帰り道にて~~
福良別所さんで仕入れた橋野君の丸山天然鯛は2.8キロ!
3年フグは納さんの選りすぐりたち!
お手伝いさんからは、湊の天然ブリ~!
小松さんからは淡路ビーフ!
柴山さんからはお野菜色々~!
鳴門からも橙、大根などなど!(昨日もらいに行ってきました^^)
色々食材集まって本日は仕込み仕込み!
冬至の夕景!
今日は奥さんのなんきんスープ頂きました~^^
明日からは日が長くなりますね!
寒いけどパワーアップで行きましょー^^

2022.12.21 / 18:53

空室のお知らせです

度々すみません…汗
明後日23日金曜日に空きが出ましたので、
お知らせさせていただきます。

12月23日(金) あけぼのの間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
お料理はイタリアンです。

もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。

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