BLOG 淡路島の風

ご縁頂きまして、ジュンコさん16，17ございます。
１６は2日目、もうね、めちゃくちゃ旨い。
１７は、実は2本目。
1本目は状態よろしくなくリベンジ。
本数無い中でのリベンジ。
おねがいします～～～～^^;

淡路牛すじを
酸が立つ赤ワインを数か月寝かせたもので煮込みました。
何時間煮込んでも酸は消えず、すじはほろほろ、
そんな牛すじに柴山さんのサンマルツァーノと飴色まで炒めた玉ねぎを合わせて。

脂をさっぱりと楽しんでいただけるように。
出始めのオクラをさっとソテーして。

昨日の夕景、雲が流れてきれいでした。
今日はしっかり雨模様ですが、
それでもゆっくり流れる島の時間をお楽しみいただければと思います。

食材はしっかり揃っておりますよ～。
おたのしみに～～^^

もうね、柴山さんね、すごすぎてすごすぎて。

アムリタンちかさんの撮影です～^^
柴山さんの畑にお邪魔させていただきました。
もうね、すごいですよ。

パワー頂きました。
色々ありすぎて、書けません^^;
とりあえず、自分も頑張ろう！

BANCOさんから始まる最高の休日～^^

１１月のご予約受付が始まりました。
早速たくさんのお電話いただいております。
いつも本当にありがとうございますm(__)m

１１月は気候も良いので旅最高ですね！
ごゆっくりとお楽しみください^^

さて本日は快晴の日曜日です！
やっぱり晴れると気持ちいい～
オコゼ、アコウ大量に入荷しましたよ～
今週もどうぞよろしくお願いします！

６日の木曜日２名様限定ですが、
おのころの間にキャンセルが出ております。
もしよろしければお問い合わせくださいね。

晴れ間になると遠くに蝉の声も聞こえるようになりましたが、
梅雨が明けるのはまだ先でしょうかね～。

卵もたくさん持って鱧はもうとっくに美味しくなってるので雨はそろそろ～^^;

唯一の救いは風がそんなに吹かないことですね。
漁師さんも沖に出れて魚も良い感じで仕入れることができています。

地元の天然鯛がここに来て美味しくなってる感じがしてて、
シラサエビと合わせてタルタルでお楽しみいただいております。

福良のムラサキウニがもうそろそろ終わるようなので次は赤ウニなんですがね～、
今年はどんな感じになるのか^^;

７月始まりました。
お越しの皆様が美味しく楽しくお過ごしいただけるように！

引き続きどうぞよろしくお願いします^^

黄金色のオコゼ！

今週末７月１日(土)　島風の間にキャンセルが出ております。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
２～４名様　お料理は鱧料理です。
ご予約いただき満室となりました。
いつもありがとうございます
ごゆっくりとお楽しみくださいませ！