BLOG 淡路島の風

甘いです。
この頃はピュレにしてます。
原材料は、金時人参、おのころ雫塩、昆布出汁、オリーブオイル。

じっくり炒めて、
ゆっくり煮ます。

木漏れ日おこぜからのお知らせです^^;

２7日(月)　あけぼのの間　2～4名様
（ご予約いただきました！ありがとうございますm(__)m）
お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせくださいね。

去年くらいかな～
柴山さんのタルディーヴォの名前が長くなったの^^

そんな名前以上にめちゃーくちゃーてまひまかけて育てられたお野菜タルディーヴォ！
今年もありがたく届いております。

まずは、今同じカラーの料理に合わせて鹿と一緒に！

12月から2月の週末はとらふぐ料理の日ですね。
天然とらふぐは、1月中旬で漁が終わるのでその辺で終了。
それでもまだまだふぐ料理食べたいし、まだまだ美味しい季節なので、
そんな欲求は3年とらふぐで。

週末の朝は、とらふぐの鮫皮（さめかわ・とげとげを取り除くんですね。）を引いてテッピ（鉄皮・てっさの真ん中に盛り付けているもの、ふぐの皮ですね。）を仕込むんです。

今年は、どことも水仙がよく咲いているように思いますね～。
いつも花がつかない庭のやつも花咲かせてます^^
あんなに硬いつぼみだった梅も花盛りですね～。
桜はさすがにですが、その親戚のサクランボはもうすぐ咲きそうな勢い！
これでいかなごのくぎ煮の香りがただよえばもう春まっ盛り^^

三寒四温をくり返し～
あ～春まであと少し～～

イタリアンでもどこかで一皿３年とらふぐ^^
昨夜もしっかり目にお楽しみいただきましたよ～～

煮込んだ鹿にビーツのピュレを合わせました。
柴山さんの紅菜苔をさっとソテーして、
鳴門のキンカンと～

昨日今日は暖か。気分は早春！
となると目につくもんですね、
磯にはアオサがはりだしておりました。

淡路島のみならずですが、海で育って今は大都会に～なんて方にとっては、
懐かしい風景なんじゃないでしょうか～～^^
誰もが一回はアオサで…（ここ禁句でした^^;）すってんころり！

しかしなんですね、春の磯の香りは良いです～^^
お越しの際は、ちょっと磯散歩どうでしょうか～～
くれぐれもアオサの上には乗らないでくださいね～～^^