BLOG 淡路島の風

2023.06.02 / 00:48

通行止め終了!

山道の通行止めが解除になりました。
福良港までの近道でもありますが、
この山道は季節の移ろいを感じることができる
とても大切な道なんです。

山桜、ツツジのあとは、バベの花^^;
今も咲いてる木の白い花たち、
そして今年は豊作びわの木!

先日、あまりにもたくさん実をつけているので、
ちょと拝借、熟れたものとまだ青いものと。

実験的に酵母を仕込んでおります。
めちゃくちゃあるので、とても贅沢に一瓶に半分以上のびわの量。

仕込んで2日目ですが、そりゃもうそりゃもう!
経過がとても楽しみであります。

昨日は庭のマルベリー酵母、
今日は、灘の無農薬栽培の梅で仕込んだ梅酵母。
酸味があって美味しいんです!
明日も焼きますぜひぜひ^^

2023.06.01 / 09:14

10月のご予約は…!

おはようございます!
お伝え遅くなり申し訳ございませんでした!

10月のご予約は…

6月4日(日)正午12時スタート


となっております。
どうぞよろしくお願いいたします。

仕入れ道中の丸山漁港と空!
今日も地元のオコゼ、アコウめちゃくちゃ良いの仕入れました!
ぜひぜひお楽しみくださいね~~^^

2023.06.01 / 00:52

トロペアよ、また来年たのみますよ!

午後から晴れて夕暮れ時には雲一つない夕空
本日も皆様ありがとうございましたm(__)m

イタリア品種の玉ねぎ
トロペアロッサルンガ
柴山さんから頂くお野菜に
島の環ファームさんのトロペアも
春のお野菜
ありがとうございましたm(__)m
そうだねー、明日からは…
(なんて言ってたら今日入荷しました^^;
もう少しお楽しみいただきますね~~!)

2023.05.31 / 10:19

5月のしめくくり!さぁ6月へ!

梅雨入りしましたね。
はや~いですね~^^;
明日6月より鱧料理始まりますよ~。
きれいな鱧、美味しい鱧料理ぜひお楽しみくださいね~^^
昨夜は西村家にお邪魔させてもらって薪窯料理。
西村さん作の薪窯が面白くてあっという間の時間。
お昼から日暮れまでゆったりと料理楽ませてもらえました。
丸山の魚を中心に、お野菜は淡路島西洋野菜園柴山さんです。
美味しくて豊かな時間いただきました。
こんな休日を過ごせることがとてもありがたいです。
西村家の皆さん^^
柴山ご夫妻^^
美味しい時間ありがとうございました~~^^
出番がなかなか回ってこず過発酵。
酸が出てましたが、これもまた良い良い^^
味わい深いカンパーニュが焼けましたよ~~^^
また焼きたい!

2023.05.28 / 12:24

ゆったり営業続きます^^;

今週お天気がなにですが、空きがございます^^;
もしよろしければご連絡くださいね。
お待ちしておりますm(__)m

5月31日(水)
○おのころの間 2~4名様
○島風の間 2~4名様

(ご予約頂きました!ありがとうございますm(_ _)m)
○お食事のお部屋 2~4名様

6月1日(木)
○先山の間 2~6名様

(日にち変更となりました復活です^^)
○お食事のお部屋 2~4名様

水槽で泳ぐ魚、アコウ、オコゼ、マコガレイはだいぶ確保しております!
すべて地元丸山産、ぜひお楽しみくださいね~~^^

2023.05.28 / 12:08

小学校の運動会でした~^^

まずは、金土日のご予約を快く日にち変更してくださいました皆様、
本当にありがとうございましたm(__)m
お陰様で天候にも恵まれて無事応援&撮影、
なにより、子供たちの一生懸命な姿を感じることができ、
本当に良かったです。ありがとうございました。
父兄参加の綱引きにも参加させてもらったんですが
綱引きほんとやばかったです^^;
何とか夜の料理までには復活できましたが久々の運動、
どないかなりそうでした^^;

小学校の運動会は来年で最後となります。
またご迷惑なことにならないよう、
しっかり日程調整したいと思いますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

幼馴染の息子ユーキと一緒に応援^^
リレーです。
4地区が一つになった小学校で、
そうた、みーちゃん、はるちゃんと丸山っ子が同じタイミングで走るという^^
そうたー!言うてみーちゃんが追いかける^^
ふたりともめちゃくちゃ笑いながら…あれ、はるちゃんも笑ってる^^
ジョイナーですね^^
みんなめちゃくちゃかっこいい!
一生懸命は本当に素晴らしいです!
お父さんも頑張ります~~~^^

2023.05.26 / 09:26

想像力を働かせて

パンって面白いです。
要素が色々あって
考えております。

勉強しよう^^;

足赤海老にコリアンダーシード
新玉ねぎのピュレにはクミン
ほんのりエキゾチック系^^

2023.05.26 / 00:18

ご利益

見ただけでもなんか良いことありそう!

地元丸山の魚彩館にいます。
ぜひご覧くださいね~~^^

2023.05.25 / 01:23

巡り合わせと人のやさしさよ

この頃は、福良への仕入れルートはいつもの山道が水道工事のため通行止め(>_<)
なので、一般的に皆さんもご利用になられる県道を利用しております。
そんな道中には、淡路島南インターチェンジも横切るのですが、
まぁー、必ずと言っていいほど一旦停止を見守るお巡りさんが、いらっしゃいます。
見守るお巡りさん。です。
あ、2回も書きましたけど、皆様一旦停止は必ず一旦停止のラインできっちり一旦停止してくださいね。よろしくお願いします。
淡路島の旅の始まりが素晴らしくなりますように。
たまに…
いや、よく見かけますので、心苦しくなります。旅の関係者として。。。

と、いろいろ想像できると思われますが、
今日は、本来の姿と言いますか、
心から感謝の一場面に。。

仕入れも終盤、帰路へ信号待ちしてたんですが、後ろにいらっしゃったカブの巡査さん、
トントンと窓をノック…
(あれ、なんかやっちゃいましたか~~^^;)
と、ちょとびびるも~
「左のブレーキランプ切れてるから確認しといて~」
って。
あら~なんとまー。
ありがとうございます~って手を合わせてお礼をm(__)m

まぁ、きっちり言うたら減点ですね。整備不良乗ったらあかん的な。

これよく見かけるんです。ブレーキランプ切れてるの。
言いたいけど言うタイミングもなかなかなんですよね。
そしていう立場もね。
そんな時に巡査はんです。
しっかり正してくれる巡査はん。
本来の姿です。
いや、南インターの巡査はんも本来の姿かもしれません。
30キロの県道で集中力ものすごい姿で計ってらっしゃる巡査はんたちの後ろ姿も…

あ、感謝の気持ちを書きたいのに反比例して普段の想いが長々と^^;
失礼しましたm(__)m

忠告いただいた後、その足で地域の味方山崎自動車ちから君のもとへ直行!
無事ランプも交換、これで◎ですね。
お陰様です。知らせていただいた巡査はんには感謝しかありません。
本当にありがとうございましたm(__)m

そして、今夜の営業へと続くのですがね、
もう睡魔が襲ってきましたが…^^;

もう会うべくして会うんですね、
南海荘にて偶然の再会的な^^
お客様同士がびっくり嬉しい偶然でしたね。

なんか、今日一日ありがたい日でした。
ほんとありがとうございましたm(__)ml

地元丸山産アブラメは本日のカルパッチョにて!
ありがとうございましたー!

2023.05.23 / 20:58

西村家

いや~、
幸せの時間いただいちゃいました。

こんなおいしいおやつタイム…
あるんですねぇ~~。

新しく生まれ変わる樂久登窯のお話も。
楽しみすぎます。
ますます魅力的な場に。
そんな西村さんの薪窯でパンを試し焼きさせていただきました。
(あ、もちろん器焼いてる窯とはちゃいますよ~~^^;)
クープが開かなかったり…
裏が焦げちゃったり…
そう簡単にはいかんとは思いますが、
いつもと違う味わいに薪窯の良さもとても感じました。
次はもう少し良く焼けるようにがんばりま~す。

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