BLOG 淡路島の風

皆さんにもあると思うんです

最高の酒場

ほんまにええ酒場やわ〜

って思える

我が家にとって最高の酒場は

やっぱり万代さんですね〜^^

先日も最高のひと時

打ち合わせなしでも偶然必然居合わせるメンバーとも

思い出の1日過ごさせていただきました

そんな休日を経てまた本日も頑張れるんです！

そろう食材も有難い

今日も前向き全力で^^

おやま
ってここ南あわじ界隈では
シマフグの事をおやま
と、呼びます。

そのおやまの泳いでいるもの（活きのものですね！）
を使って身は握りに、
アラはパスタにしてますよ～

身は薄塩あてて昆布の上で旨味をプラスし
余分な水分を抜きます。
仕上げに軽くあぶり少し香ばしさも～

当日〆のものを使うので歯ごたえごっついですよ～^^

アラは塩して昆布さして地酒都美人をたっぷり
低温でしっとり蒸しあげ身をほぐします
残った骨と昆布で出汁をとります

とても良い出汁取れるのでこれだけでも十分なのですが～

朝ごはんのお供に～
エソの一夜干し
美味しいよ～～^^

寒い日が続きましたが、春を告げる魚のひとつ、
メバルが美味しくなってきております～^^

ってよく言いますがなんか寒い日が続きますね^^;
2月にあたたかな日が続いたので余計にね～

しかしながらようやくウグイスの声が
少しずつ近づいてきました

良い天気が続いて
あ～、春が来た～
と感じます。

昨夜もたくさんお越しいただきまして
本当にありがとうございましたm(__)m

関東から地元淡路島より^^
遠路はるばるから車で5分まで^^

色んな方々にお楽しみいただけて
本当に嬉しく思っておりますm(__)m