BLOG 淡路島の風
2025.08.15 / 13:54
お盆後半鱧料理
お盆後半は鱧料理でご用意させていただきました。
皆さまいかがでしたでしょうか～^^
次回はイタリアンで～
とか～
ふぐ料理で～
とか～^^
またお待ちしておりますね～～！
2025.08.15 / 12:49
Oh！ビキーニョ！
フルーティーな味わい
小指のつめ程度の大きさ
可愛すぎるぞビキーニョ！
あ、淡路島西洋野菜園柴山さんのお野菜です～^^
ぜひぜひ～～^^
2025.08.10 / 13:46
8月後半 空室のお知らせです
お盆ですね～
山の日がなぜこんなところにあるのか
お盆の仕入れと重なるのでちょっと大変^^;
お陰様でそんな難関の仕入れも何とか無事に！
がんばって調理させていただきます～
さて、今月後半の空室状況です。
週末のキャンセルが出ております。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。
略して
ペットナット～
シャンパーニュももちろんございますー
夏の終わりを涼しげにちょっと寂しげに～
シュワッと
ごゆっくりお楽しみください^^
2025.08.10 / 13:27
甘ずっぱにするか甘じょっぱにするか
グリーンペッパー
あとはワイン（今回はペティアン）で煮込んで
仕上げに酢か塩かどちらかで～～
2025.08.08 / 10:22
あま から
赤玉ねぎ、シェリービネガー、薄口、オイル
ほんのり温め辛味を広げてお肉へ
梨やブドウが出始めましたね
秋、もーーーちょっとで来ますね～
楽しみです～^^
2025.08.07 / 10:15
梨酵母
梨や柿は独特な酵母の香りがあります
チーズのような癖になる美味しさです
炭で炙って玉ねぎのピュレ、
カロセッロという柴山さんの丸キュウリと
鳴門の梨を塩揉みしたもの
最後に焦がしバターで少しリッチに
昨夜のご宿泊は皆さま関東より
お食事の皆さんは淡路島^^
（淡路島でも端から端まで１時間半はかかりますからね～～^^）
皆さま遠いところありがとうございましたm(__)m
2025.08.04 / 21:57
ありがとうございました！
本日正午より１０月のご予約が始まりました
たくさんのお電話ありがとうございました！
１０月は平日のご予約もたくさん頂きましたm(__)m
良い季節ですからね～^^
ごゆっくりとおたのしみくださいね～
とは言え、週末含めてまだ空きもございます
秋旅淡路島、ぜひぜひ^^
今回は間引きでしょうかね、
青く小さめ
予約のお電話が落ち着いたころ
酵母仕込んで、
少し熟れ気味なやつは選抜して白ワインで煮ました
ジェラートです
お楽しみに^^
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