BLOG 淡路島の風

昨日から降り続いた雨は今朝まで^^;

ですが、今は建設業とてもご多忙！
本格的に解体屋さん登場は二日遅れで明日からです～^^

解体で出た諸々は軽トラで下の駐車場まで運搬は私の作業なので、
明日はしっかりお手伝いデーです^^
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

そうです、昨日はたくさんのご予約、
本当にありがとうございましたm(__)m

7月まで週末はすべて満室となりました。

7月は鱧料理ご希望のお客様もたくさんです。
平日は、イタリアン限定の日もあれば鱧料理限定の日もございますので、
またお問い合わせいただいた時になりますがお伝えさせていただきますね！
どうぞごゆっくりとお楽しみください^^

さて、昨夜は同級生料理人ばんち（万代さんですね！）のお料理を同級生このご時世なのでこじんまりとですがいただきました！
7割が飲食の仕事してるので、ほぼほぼその話と思いきや～
やっぱり同級生なので、昔の話で盛り上がり楽しい時間でした^^
あんま覚えてないけど^^;
笑いしかなかった楽しいでしかないとういう！

ばんち～いつもおおきに～^^
記憶に残るハスの造りありがとう～～！

あっという間の楽しい時間でしたが、充実のひと時！

みなさんも充実の日々を！ですね～！
明日も豊かな一日を！（今はまだこじんまりとですね^^;）

じゃーんと焼いて、
じゃわーっと出汁投入！
わしゃわしゃいうてきて
煮汁がほぼ煮詰まるまで煮込んだら完成！

ほらレンズも曇って美味しそう感満点でしょ^^

さぁ2月最終日は、明日からの工事に向けて下準備です！

1か月とちょっとお休み頂きますが、
有意義な改装となるよう各業者の皆さんと一緒に
頑張りたいと思います！

また（ちょっとだけ）新しい南海荘でお楽しみくださいね～^^

明日3月1日は7月のご予約開始日です！
時間は正午12時からお受けさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

田助鴨のモモは皮目のみをソテー
皮目から脂が溶け出すので、
その脂で葉ニンニクのスライスを軽くソテーし香りを！
焼いていない身の方にめちゃいい香りをまとわせ低温ローストです～^^

スキレットでゆっくりソテーしてオーブンで火入れ！
美味しいポロネギ～^^

しずかですねぇ～

って、よくおっしゃっていただけます。

大都会！からお越しのお客様ならほんと別世界なんでしょうねぇ～^^

風の音、波の音。

鳥の声もずいぶんにぎやかに聞こえるようになってきております。
もうすぐ鶯なくかなぁ～今年は寒いからもう少し先かなぁ～
なんて想像してます。

しかしなんですね、
穏やかに過ごしたいですねほんまに～。

宿では非日常でお楽しみください。
リラックスしてお食事をお楽しみくださいね～^^

改修工事まであとわずか！
昨夜もたくさん開けましたよ！
セラーから国産も！
今夜の皆様もぜひぜひ～^^

太陽がめちゃくちゃきもちいい本日ですが、
ほんと風が冷たい^^;

と、言っても先日までの強風じゃなく沖もあったので、
気分的にはそよ風程度ですが、外での作業は皆さん冷たさにしびれますね～。
沖はもっと寒いでしょねぇ～。。。

予報では週末からは暖か予報^^うれしすぎる！！

さて、そんな本日もありがたいことにめちゃいい感じで魚も野菜もお肉もすべてそろっております！

夕景も期待できそう本日の皆様もどうぞごゆっくりとお楽しみくださいね～^^

そういえば！
2022年2月22日ですねぇ～^^
と、そんなことよりも！

3月丸ごと改修工事でお休み頂くこと、
ずいぶん前にお知らせさせてもらったままでした。。
すみません。。
工期は3月1日～4月6日で、
再開は4月7日となっております。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

昨日は特にお問い合わせのお電話たくさんいただいたんですが、
やっぱり春を想って旅したくなりますよね～

我が家も計画しないと…（おそいかなぁ^^;）

お休み頂いてる間は、畑充実計画とか、
友達や料理人仲間とじっくり食事しながらいろんな話したいなぁ～と思っております。
春が待ち遠しい今日この頃～～^^

さて、昨夜も皆様ありがとうございました！
楽しい時間でしたねぇ～^^
またのご予約もたくさんいただきうれしい限りです！
次回もごゆっくりとお楽しみくださいね～^^