BLOG 淡路島の風

こんにちは！
昨日の通り雨はほんと凄かったですね～、
ちょうど徳島へ向かう高速道路上での遭遇でした^^;

まずは１１月ご予約開始のお知らせをさせていただきますね。

１１月のご予約は、
７月６日（水曜日）正午１２時より
受付開始させていただきます。

１１月のお料理は終日イタリアンとなります。
どうぞよろしくお願いします。

さて、なぜ土曜日に高速道路を走ってたかと言いますと、
本当ならばと言いますか、希望でしたかね～、
検索すればすぐに見れますが、
京セラドームで行われる（はずだった）３０００人の吹奏楽！
G20 、コロナの関係で中止続きだったのが今年は行われるよ～～ってうれしい報告もつかの間^^;
ほんまにどんだけやねん色々奪うなぁウイルスめー！

あ、そうそう、その日の為にお休みをいただいてた週末なんです。
中止は仕方ないので、すぐに受け入れお休みもそのまま頂いて、
久しぶりの週末お休み家族時間です。

金曜日にはこっちゃん部活参観に参加させてもらい、
じかに演奏するわが子を楽しんでまいりました。

気付けば早や中３、えらいもんですねぇ～
ちゃんと演奏、いやそりゃまだまだなんでしょうけど
ちょっと感動でしたよ～～^^
生音はやっぱりいいですね～。
中学の部活動もあとわずか、
仕事と重なったりして少ない機会となりそうですが、
聞けるタイミングがあればまた聞きたいと思いました。

そして土曜、大雨の中高速で向かったのは今度はみのりちゃんのご要望にお応えして～COCO’Sです^^
ファミレス、子供のころのワクワク感思い出しながら楽しかったです～！
今度はこっちゃんリクエストの居酒屋さん行ってみよう～^^

昨日は柴山さんのお野菜仕入れの日だったのですが、
今年も始まりましたね～～的な、水ナスやバナナピーマンに加え、
お初ですね～な、ナスタチウムの実など多種多彩！

夏が来る～
って感じです。

暑さに負けず夏野菜たくさん食べて頑張りましょう～^^

今４９歳なので２９年前ですね^^;
まだまだ馴染みのない香りが仕込み中の厨房内に漂うと、
なんじゃこれー！
と、ひっそり思ってたんです。

とても良い香りとはお世辞にも言い難く、
何なら敵を威嚇するときに発するやつやん～
とも。

でもね、
その感覚を一変してもらったのが
先輩の一品、まかないですね。

イカ、マスタード、コリアンダー
です。

あんなに苦手と思ってた香りが、
‘おいしい’に変わる瞬間です。

３日前から１匹だけですが、鳴いてます。
そんな頑張らんでもええのに～と、思いつつ。

５月の連休明けに鳴くハルゼミはなんとも風情ありますね。
今年は慶野松原で聞きました。
松枯れがすすむ宿周辺では聞かれなくなりましたからね。
福良への仕入れ道中の山道でも同じくです。

しっかり管理されている松林では昔ながらの風情もしっかり守られてますね、
さすが国立公園です。

が、話はそんな穏やかな感じではなく～、
暑さにまだ慣れていない体と、聴覚から刺激されるこの迫りくる圧迫感^^;

昨日無事厨房クーラー解禁されました。

どうぞ皆さまも暑さとセミの圧にはご注意ください。
無理は禁物ですよ～～～！

鱧、卵もたくさん入ってきました。
今年は５月の連休明けからさばいてきましたが、
産卵に向けて多少の脂の持ちは違えど、
ほんといい感じが続いておりますね。

鱧は梅雨の雨を飲んでおいしくなる…
なんてよく言いますが、飲む前から旨い^^

とはいえ、
これから気温も上がり
暑いときの脂ののりきった鱧も
ものすごく美味しく感じるのでしょうね。

気温と脂、密接な関係
なんのこっちゃ^^;

まずはの空室お知らせです^^;

来週２３日（木）　先山の間　２～６名様
鱧料理もしくは、イタリアンです。
（ご予約頂き満室となりました。ごゆっくりお楽しみくださいねありがとうございますm(_ _)m）

よろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

少しずつでも以前のような楽しみ方ができるようになれば良いですね^^
いや、もうなってるかなぁ～^^

大型バスもたくさんすれ違うようになってますし、
同窓会とか会社のお食事会とかー！

私もばんちの万代さんで同級生集まると楽しい^^
また集まりたいなぁ～～^^

昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m

今日もがんばります～～^^

ズッキーニのピュレに鱧の子とバジルペースト、
そこに鱧和えてカンパーニュに～
庭のフェンネルとこぼれ種から芽吹いたシナモンバジルを^^

本当にいろんなお客様にお越しいただいておりまして、
お越しの方全員の方とはお話しできないのですが、
タイミングが合えば少しお話しできたりして、
非常にありがたいお話や、これからのことを考えて、
こんなお宿あるよ～とか、こんなレストランあるよ～とか、
こんな雰囲気、あんなサービスとか、
お店だけじゃなくて、建築物や美術館、
あー、ワイナリーもめぐりたい～。

と、お客様から頂くありがたく楽しいお話から
色々派生して自分たちの新たな目標や楽しみが^^

そんなこんなであっという間に週末が過ぎて早や火曜ですね^^;
久々の更新です^^;

日曜日は久々親戚家族が寄ってくれみんな元気そうで何より！
また来るね！ってうれしい笑い声が響きました^^

昨日は、友人のおやじの告別式でした。
もちろんさみしさですが、あたたかさがあって
いい式やったなぁ。
おっちゃんにも料理食べてもらって嬉しかったなぁ。
いろいろ思い出しました。

本日雨模様の一日ですが、10時現在は小休止無風の静かな時間です。
常に音楽は流してて、冷蔵庫の音も常に鳴り響く厨房ですが。

しっとりと本日はお休み頂いております。
先週に引き続きバスで今度は神戸に！
なんて企んでいましたが、耳の後ろがハレてイタタです。。。

今日はゆっくりします～。
ありがたく夕方に空きの出た整体のせんせのところへゴー！です。
サッカー前半見逃すことになるのですが体優先で^^;

さぁ、明日からの営業に備えて～！