BLOG 淡路島の風

って、続きます^^
週末はいつものようにふぐ料理ですが、
それに加えて平日も！
昨夜も皆さんご堪能いただきましたよ～！
ありがとうございますm(__)m

ふぐも良い状態ですが、お野菜も甘みが増してお鍋が余計に美味しいですね～
いつもはイタリアンな常連様にもポン酢ほめていただいたり～^^
出汁を利かせたりせずシンプルな作りですが、それがまた良いんだと思っております～
おかんから受け継いだ味ですね～～
醤油２：酢２：みりん１に好みの柑橘を少し…以上！
てっさのポン酢は少し塩味を足したりしてますがほんとシンプル^^

ぜひ皆さんも作ってみてください～
市販のも色々あるとは思いますが意外と簡単にできますからね～～^^
ぜひぜひ～

本日も皆さんありがとうございますm(__)m

この頃パスタは天然鯛と春菊の組み合わせがとても気に入っております。
どちらかと言えば癖のある春菊ですが、鯛の旨味と合わさるととても良いバランス！
仕上げのオリーブオイルに少しのバターを加えることでより美味しく～^^

老若男女問わずやっぱり魅力的な人たちに会うと
とても刺激になり自分もそうありたいと思います。

旅の〆は田中農園さんに畑を案内していただきました。

柴山さんと田中さんとの会話の中からは、
想像できないほどの手間暇と農業に対する思いが伝わってきて、
常日頃からとても素晴らしいお野菜を料理させてもらえること、
改めて本当にありがたく思いました。

素晴らしい生産者田中さんと素晴らしい料理人しんさん、
心も体も満たされた雲仙の旅。
本当にありがとうございました！

小浜温泉、湯けむりと夕日の町
お天気と美味しい食材に恵まれ
大満足な２日間でした

心と体が喜んだ！
2025初っ端から素晴らしい経験いただきました！
しんさん、ご馳走様でした！

本日休業！

毎度出くわす臨時休業^^;

ですが…

「よかよか～つくるよ！」
って、神様～^^
初長崎弁がとてもやさしかったです～

滑り出しから感謝感謝！

島の環ファームさんの平飼い卵、
この頃はジェラートや朝食の温泉卵にも^^

ケーキはこっちゃんデコレーション、
生クリーム泡立てトッピングもお手の物～
豪快あっという間に^^
イチゴで２０の文字はみーちゃん
こちらは丁寧に時間をかけて^^

みーちゃんリクエストのキッシュも美味しくできました^^

さくちゃんはシャンパンとワイン！
お父さんとお母さんと一緒～^^

今回はずいぶん前に頂いたキャンセルなので、
キャンセル料全く関係ありませんが^^;
お部屋空いてますのでもしよろしければ！

1月15日(水)　お料理はイタリアンです
島風の間　2～4名様（復活しました^^;）
お食事のみでのご利用　2～4名様

ご連絡お待ちしておりますm(__)m