BLOG 淡路島の風

リニューアル

2015.04.22 / 08:16

お天気続きでうれしいですねぇ~^^

冷蔵庫や作業台を厨房からだし、掃除してたのですが、
改めてじっくり眺めるとほんまによくこの空間でやってきたなぁ~って^^;
活き造りや魚の下準備のみをする空間だったんですが、
あら炊きやてんぷらもできるように…
イタリアンするようになったら炭火焼も…
って、空間の広さ間取りも変えずに^^;005.jpg外壁や土壁、タイルなど外での仕事が増えるタイミングでこの快晴続きは本当にありがたいかぎりです!
おてんとさん、ありがとうございます~^^
本日も気持ちよくめちゃくちゃいいお天気!
がんばってそうじそうじ!
皆さまも良い一日を~^^

2015.04.20 / 21:11

淡路島の地酒

昨夜からの南風は、明け方をピークにかーなーり吹きましたね^^;
今住んでる借家は、南風がよく当たるので何度も目が覚めました(~o~)ちょっとした台風並みでしたね~!015.jpgそんな本日、いろんな業者さんがごった返す中~、
いつも大変お世話になっております地元の酒屋さん島崎酒店のしまざっくんが、
これまたいつも大変お世話になっております地元の酒蔵都美人の方と一緒に来てくれました!
色々お話うかがうことできましたよ~^^
産地である淡路島では、ここで獲れる、収穫されるものを味わっていただくようにしよう!
ここでしか見れない景色を楽しんでいただき、ここでしか味わえないものを味わっていただこう!
便利になって、日本中どこにいても各地の美味しいものを楽しむことは出来ても、
ここの景色を感じながら、ここの空気を吸いながら、ここの食材を味わうことは、ここでしか出来ないこと!
料理と共に楽しむお酒は、もちろんこの島の米と水から作られた地酒都美人!
好みはもちろんあるので、いろんなところでいろんなご意見(好みじゃな~い!ってなご意見ですね^^;)を伺うも、
その味が淡路島なんだといい続け!
3代目の中では、なくてはならない料理のお供地酒なのです~^^都美人さん!012 - コピー.jpg012.jpgその土地を味わう事が旅の醍醐味!
都美人さん、今一度じっくり腰をすえて勉強しなければと感じた一日でした!

2015.04.18 / 01:11

まめにがんばろう!

とても気持ちの良いお天気でしたね^^
パン屋さんをめざし吹田を歩いていても、小さな家庭菜園には豆の花が咲いていたり!
営業再開の頃には、豆真っ盛りなんやろなぁ~^^
なんて、改装大詰めを迎えた本日!
バケツリレー前に眺めた庭のカラスノエンドウ。
早く新しい厨房で料理がしたいです^^002.jpg今日も皆さんと打ち合わせ!
なかでも、庭木のことを色々説明してくれる津村さんのお話は、
そわそわあせる3代目をとても和ませてくれるのでした^^
ええなぁ~^^

2015.04.18 / 01:05

バケツリレー(~o~)

001 - コピー.jpg部長はじめ柴田工務店の皆さん、よしまさおっさん、京都よりわざわざこのためだけにの兄上!
ほんまにお疲れ様でした~^^
(ちなみにこのバケツリレーは、この写真の後、裏山山頂へと続くのでした。。
そう、うちのオヤッさんのコチコチに付き合わされるわけですねぇ~~^^;)

2015.04.17 / 08:43

こう見えてもグラス選びに照明確認など^^

ぜひ行ってみたかった空間です^^003.jpg011 - コピー.jpg自由軒の名物カレーにもご案内していただきました!020.jpg神戸のスパイス屋さんにて仕入れ!024.jpgシカ専門店や大衆酒場~!
って、食べてばかりじゃありません^^;
足にマメつくりながら歩き回って、いろいろ感じてまいりましたよ~!

2015.04.16 / 07:54

菜種梅雨~の隙間を縫って!

菜種梅雨って昔からよく言われますが、今年はちょと長いですね^^;
おはようございます!
今日は、気温も上がって良いお天気に^^
そんな本日もまたまた大阪へと行ってきます!
感度上げて敏感に~~!
014.jpg来週からは、森さんの土壁です!
今日のようにお天気が続いてくれたらいいのになぁ~!018.jpg夕日の沈むところがGWのポイントに近づいてきましたよ~^^
今日も皆様良い一日を~~☆

2015.04.15 / 22:06

アトリエKIKAさんへ

北島さんのところへちょとお邪魔してきましたよ^^006.jpgなななんと!テーブルは完成、イスも順調に~~^^010.jpgとてもゆとりある大きなテーブルなんですよ!足の形状もぜひご覧下さい!
ゆったりとお食事をお楽しみいただけます^^うれしいです^^

2015.04.13 / 23:25

常にそわそわ^^

001 - コピー.jpgちょうどこのパンを成形しているときにやってきた割烹はとの吉田君に色々現場でご指導いただきました^^002.jpg工期も後わずか!
という事は、後わずかで現場復帰^^
早くこの景色を感じながら料理したいと思っております!

2015.04.11 / 08:25

状態を見極める!

003.jpg気温がちょうど良いのか、とても調子いいです^^
酵母の状態は、抜群!とはいかないものの、
いい感じに焼ける理由をはっきりさせなければいけませんね!
よく降った雨も一休み!今週末も各地で春まつりです~!
010.jpg現場はちゃくちゃくちゃく!
今日は久しぶりにぐるっと仕入れに出かけます~^^

2015.04.10 / 09:25

大きなガラスが入りました!

木造の玄関だった場所は、大開口に!
唯一オープンキッチンになる個室からは、年中無休で景色がお楽しみいただけます!
と、言いますか…
この大開口、今回改装の第一要望でもあります景色を感じながら仕事ができる環境へ!
に、答えていただいたものだったりします^^;117.jpg早く完成しないかなぁ~と思いつつ、まだまだ詰めなくてはいけないこともたくさんあります!
まずはしっかり今すべきことを!
本日しっかりと雨模様な一日になりそうですが、想像妄想な一日にはぴったりになりそうです^^
皆さまもしっとりと良い一日を~^^

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