BLOG 淡路島の風

現場では今日も本当にたくさんの方にお世話になりました！
特に水道設備でお世話になっている奈木さんご夫婦には、
仕事終わってから、1トン水が入る水槽を厨房があった宿の一番奥から～、
軽トラがつく玄関先まで～一緒に運んでもらって^^;
それがですね、大きさが1800×1200×700！
厨房の出入り口からは大きすぎて出なくてですね、
館内をぬうように4人で運んだのですが～！
おやっさんと二人で運ぶ予定だったのですがね、
やってみてほんと絶対ムリな重さでした(~o~)
奈木さんほんまに助かりましたありがとうございました^^
手伝っていただいたおかげで無事嫁ぎ先の藤原君ちへ^^本日快晴ということもあり、大漁の魚たちをトラックへ積み込み作業中でしたが、
まぁほんまにね、藤原君のリフト運転っぷり！
金銀銅なら間違いなく金ですね^^もしくはカースタントならぬ、リフトスタントマンで銀幕デビューか～☆藤原君には、今回水槽のことでお世話になりました！（あっ、上の写真に並んでる水槽は１トンですね！）
新しい厨房では、屋内には水槽を置かず、屋外の軒下へ！
その置き場が1トンの水槽が置けずで、500リットルを手配してもらったんです^^
水槽は藤原君の納水産さん、冷却機、ポンプ等設置は辰己エンジニアリングさん！
辰己エンジニアリングさんも本当に親身になって相談に乗ってくださってます！
同級生で同業者のばんち(万代さんですね！）やコータロー(若潮さんですね！）にも水槽どんな感じで～って、色々教えてもらったり！
本当に皆さんに助けられて、新しい水槽も無事段取りできました！ありがとうございます！
今夜もベタ凪！明日も大漁でしょうかぁ～^^
鰆にメバルに油目カレイ！タイは真子や白子が楽しみな季節ですね^^
営業再開したら、お世話になった皆さんへの感謝もこめて料理したいと思います！

冷蔵庫や作業台を厨房からだし、掃除してたのですが、
改めてじっくり眺めるとほんまによくこの空間でやってきたなぁ～って^^;
活き造りや魚の下準備のみをする空間だったんですが、
あら炊きやてんぷらもできるように…
イタリアンするようになったら炭火焼も…
って、空間の広さ間取りも変えずに^^;外壁や土壁、タイルなど外での仕事が増えるタイミングでこの快晴続きは本当にありがたいかぎりです！
おてんとさん、ありがとうございます～^^
本日も気持ちよくめちゃくちゃいいお天気！
がんばってそうじそうじ！
皆さまも良い一日を～^^

昨夜からの南風は、明け方をピークにかーなーり吹きましたね^^;
今住んでる借家は、南風がよく当たるので何度も目が覚めました(~o~)ちょっとした台風並みでしたね～！そんな本日、いろんな業者さんがごった返す中～、
いつも大変お世話になっております地元の酒屋さん島崎酒店のしまざっくんが、
これまたいつも大変お世話になっております地元の酒蔵都美人の方と一緒に来てくれました！
色々お話うかがうことできましたよ～^^
産地である淡路島では、ここで獲れる、収穫されるものを味わっていただくようにしよう！
ここでしか見れない景色を楽しんでいただき、ここでしか味わえないものを味わっていただこう！
便利になって、日本中どこにいても各地の美味しいものを楽しむことは出来ても、
ここの景色を感じながら、ここの空気を吸いながら、ここの食材を味わうことは、ここでしか出来ないこと！
料理と共に楽しむお酒は、もちろんこの島の米と水から作られた地酒都美人！
好みはもちろんあるので、いろんなところでいろんなご意見(好みじゃな～い！ってなご意見ですね^^;)を伺うも、
その味が淡路島なんだといい続け！
３代目の中では、なくてはならない料理のお供地酒なのです～^^都美人さん！その土地を味わう事が旅の醍醐味！
都美人さん、今一度じっくり腰をすえて勉強しなければと感じた一日でした！

とても気持ちの良いお天気でしたね^^
パン屋さんをめざし吹田を歩いていても、小さな家庭菜園には豆の花が咲いていたり！
営業再開の頃には、豆真っ盛りなんやろなぁ～^^
なんて、改装大詰めを迎えた本日！
バケツリレー前に眺めた庭のカラスノエンドウ。
早く新しい厨房で料理がしたいです^^今日も皆さんと打ち合わせ！
なかでも、庭木のことを色々説明してくれる津村さんのお話は、
そわそわあせる3代目をとても和ませてくれるのでした^^
ええなぁ～^^

部長はじめ柴田工務店の皆さん、よしまさおっさん、京都よりわざわざこのためだけにの兄上！
ほんまにお疲れ様でした～^^
（ちなみにこのバケツリレーは、この写真の後、裏山山頂へと続くのでした。。
そう、うちのオヤッさんのコチコチに付き合わされるわけですねぇ～～^^;）

ぜひ行ってみたかった空間です^^自由軒の名物カレーにもご案内していただきました！神戸のスパイス屋さんにて仕入れ！シカ専門店や大衆酒場～！
って、食べてばかりじゃありません^^;
足にマメつくりながら歩き回って、いろいろ感じてまいりましたよ～！

菜種梅雨って昔からよく言われますが、今年はちょと長いですね^^;
おはようございます！
今日は、気温も上がって良いお天気に^^
そんな本日もまたまた大阪へと行ってきます！
感度上げて敏感に～～！
来週からは、森さんの土壁です！
今日のようにお天気が続いてくれたらいいのになぁ～！夕日の沈むところがGWのポイントに近づいてきましたよ～^^
今日も皆様良い一日を～～☆

北島さんのところへちょとお邪魔してきましたよ^^なななんと！テーブルは完成、イスも順調に～～^^とてもゆとりある大きなテーブルなんですよ！足の形状もぜひご覧下さい！
ゆったりとお食事をお楽しみいただけます^^うれしいです^^

ちょうどこのパンを成形しているときにやってきた割烹はとの吉田君に色々現場でご指導いただきました^^工期も後わずか！
という事は、後わずかで現場復帰^^
早くこの景色を感じながら料理したいと思っております！

気温がちょうど良いのか、とても調子いいです^^
酵母の状態は、抜群！とはいかないものの、
いい感じに焼ける理由をはっきりさせなければいけませんね！
よく降った雨も一休み！今週末も各地で春まつりです～！
現場はちゃくちゃくちゃく！
今日は久しぶりにぐるっと仕入れに出かけます～^^