BLOG 淡路島の風

と、言いながら
写真撮れてないんです^^;
後片身あるので今夜リベンジ！
一日熟成で食感が変わりますが、
これもまた違う美味しさがあると思います^^

さて話は変わりまして～、
今回北海道の旅ですから今までちょこちょこさせてもらった
お土産食材を使った料理を考えていたんですが、
今回はなかなかそのような仕入れの場所には行けず…
（あ、ナナツモリ展望台の隣、
中井観光農園さんのリンゴ、買えばよかった～って、後悔。。。
でもね、中井さんご夫婦とお話させてもらったんですが、
やはり直接お話しできるとその方のひととなりがよく分かって、
あ、この方の育てられたものをいただきたい！ってほんと思いました。
中井さんのブドウでさっぽろ藤野ワイナリーさんが仕込んだ
ナカイブランとナカイルージュを購入させていただき
夜にみんなで楽しむことができたのが唯一！
今は醸造されてませんが、息子さんがドメーヌを立ち上げるそう！
もうね、ちょっとお話させていただいただけなのに虜です。
リリースが待ち遠しいですね～^^楽しみがまた一つ増えました^^
‘ドメーヌ　ミズキ　ナカイ’
中井さん～またお邪魔させていただきますね～^^）
（）が長くてすんません^^;
結果、セラーにある北海道産のワインを開けることに～！
北海道に限らずタカヒコさん関連のココファームさんも～^^

今週も楽しく食材も色々揃っております～！
大阪湾側の鱧は産卵後からもう復活ですね、秋モードです〇
２キロオーバー釣りの鱸、鰆、大きなカマスに
身のしっかり（←ここ重要）したウオゼ、
活き締め縞舌平目も素晴らしい！

おいしい季節、食材が揃うというのはありがたく、
そして楽しく仕事ができますね^^

すみません、またまた空室のお知らせとなってしまいました。。。

9月15日(金)　
〇島風の間　2～4名様
（ご予約頂きました、ありがとうございます！）
〇お食事のお部屋　2～4名様
（ご宿泊無し夕食のみでのご利用となります。）
（ご予約頂きました、ありがとうございます！）
お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせください。
お待ちしております！

夏の終わりと言いながら、
日中の暑さと言ったらもうね^^;

でも夜と朝はほんとに真夏とは全然違ってきております。
季節はしっかり進んでおりますよ～～。

昨夜は皆さま鱧料理。
ありがとうございましたm(__)m
鱧もいよいよ終盤ですね。
名残惜しいですが、最後までしっかりとがんばります～～！

遠路はるばるようこそ淡路島へ^^
お越しの皆様ありがとうございます！

今朝お帰りのお客様は宿から15分の湊地区の方がいらっしゃるかと思えば、
ニュージーランドからの帰省で淡路旅なんて方も^^
他にも1泊2日の旅で2回のお昼をまるみ食堂さん！
まるみさんバンコさん南海荘と丸山充実旅な方々！
ほんと皆様ありがとうございます^^

そうそう、丸山充実といえば月一ですが最終週の月曜日は丸山で販売のコパンさんも！
コパンさん、普段は福良で販売されてますが、やっぱり地元で販売してくれると嬉しいんです～^^
ちなみに私は米粉シューをメインに頂いておりますよ～^^
皆さんもタイミング合えばぜひぜひです～！

この頃は更新まばらですみません^^;
夏も始まったばかりがんばります～～！

ご縁頂きまして、ジュンコさん16，17ございます。
１６は2日目、もうね、めちゃくちゃ旨い。
１７は、実は2本目。
1本目は状態よろしくなくリベンジ。
本数無い中でのリベンジ。
おねがいします～～～～^^;

この頃は毎朝靄（←もや）はってます。
早朝はすっきりなのに７時ごろになると知らぬ間にまっしろ。
自然現象美しです。ぜひお楽しみください。

さて昨日は、よかちょろやまと君のところでワインの仕入れ。
イタリア、フランス、オーストラリア、そしてポルトガル。
ほんのり舌に感じる発泡ロウレイロというブドウを使ったポルトガルの白。
急に初夏を感じだした今日この頃にぴったり！
（試飲であまりにも美味しかったので昨夜開けてしまいました^^;１本しか買ってないんでまた次回多めに仕入れます。前半にどうぞ～！）
他にもいろいろ仕入れてますのでお楽しみに～～。

そしてやまとくんところのご近所、
いつもは週末土曜日のみオープンのパン屋さんattaさんが臨時オープンされてたので～^^
しかしお昼過ぎは遅すぎでした^^;早めの来店、もしくはお取り置きもok！
週末お越しの皆様ぜひぜひです～～。

今週からは、やっさんのラフィネが中心のボトルメニュー内容変わっております！
またチェックしてみてください^^
グラスワイン今週は奈良君からのワインを中心に！
オーストリアはリースリングとグリューナー、
イタリアはヴェルメンティーノとピノネロ、
フランスはシャルドネ、
日本はブラッククイーン、
オーストラリアはシャルドネ、ピノグリ、シラーズ、カベルネソーヴィニヨン、
全部単一ちょっとかわいいラベルのものもあるので、そんなところもお楽しみくださいねぇ～～～^^

またまた常連様に頂いてしまいました！
16年の熟成を経て～めちゃくちゃきれいな美味しさ！
楽しいお話と共に～^^
本当にありがとうございましたーごちそうさまでした！