BLOG 淡路島の風

台風接近真っ最中なそんな夕食に、
またまた作りましたよ～！
まずは、薄くスライスしたニンニクをオリーブオイルでゆっくり色づけ、そこに今回はイカのゲソと、ちょっとリッチにホタテの貝柱を^^
表面に軽く火が入ったら、取り上げておき仕上げにパスタと絡めます！ゲソとホタテを取り上げたフライパンには、両者の旨みたっぷり！
そこに、淡路島のたまねぎスライスをたっぷりと！
そして、完熟フレッシュトマト（触るとぷにょってなるほどの完熟度！激安で入荷したらしいです！）をざく切りにして投入！
少し煮詰めてソースの完成☆
好みのゆで加減（茹で上げ1分前にズッキーニをパスタと一緒に茹でます！）で茹で上げたパスタ、
取っておいたゲソと一緒にあわせ、よーく絡めて完成です！
たっぷりソースのスープパスタ風で仕上げました^^
今回は、仕上げのオリーブオイルやバターなどの油分を加えず、あっさりと！
コクが欲しい方は、仕上げに加えてくださいね～～^^
ズッキーニが入ることで、ちょっと初夏を感じます^^
いいですね！
思わず微発砲の赤ワインを！
少し甘いワインですが、美味しい！
reggiano lambrusco rosso dolce vino frizzante がぶ飲みタンブラーで^^台風を感じつつ～、
まったりと家族時間を楽しむことができました^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→食後のデザートは、子供たちが作ったプリンを！
さくらがソースをかけて完成！美味しくいただけました～！
腰のかがめ具合がなかなか雰囲気あるでしょ^^

幼稚園の帰り、お母さんに花！って。
女の子ですねぇ～～^^昨日の夕食、久々にパスタを作りました！
琴美が幼稚園で収穫してきた新たまねぎを使って2品！
・新たまねぎのサラダ！
・新たまねぎとアサリのパスタ！
非常に簡単^^;ですが、めちゃうま☆
しかもリーズナブル(^^)v
新玉は、琴美が収穫してきたので！
アサリは、嫁が買ってきた半額セール2パックでも178円！
張りこんだのは、サラダに添えたベーコンくらいかなぁ^^
作り方は簡単！
サラダは、繊維に対して直角にうすーくスライス！
水にさらさなくても時間を置けば大丈夫ですが、
ちょっとだけ水にさらし、水気を切っておきます！
そこにカリカリにいためたベーコンと、ミニトマトを少し冷蔵庫から拝借して、トッピング！
お好みのドレッシングをかけて出来上がり！
パスタは、カリカリベーコンの後の油を使ってにんにくを炒めアサリ投入！
食感が残るように厚くスライスした新玉と、これまた少しミニトマトを冷蔵庫から拝借（なくても全然良いです）し投入！
そこに、白ワインをまわしかけ（水でもOK)蓋をすること数分！
ぱっくりアサリの口が開けば少し弱火でコトコト出汁を出します！
水分が少ないようでしたら、パスタのゆで汁を！
いい感じにソースが出来上がる直前に、茹で上がったパスタを投入！
少しソースとなじませるようにコトコトして、仕上げにバージンオイルを少々、ソースと絡めるように鍋をあおります！料理の要、めちゃくちゃ美味しくてヘルシーな食材、淡路島の玉ねぎが、
普通に身のまわりにあふれていることが贅沢ですね^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→庭のパセリを刻んでパラパラと！
彩と香りもプラスして完成です^^子供たちも嫁も喜んで食べてくれました^^

5月の南風を受けながら家族で眺めた風景です^^本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→宿のご近所、晴海ヶ丘から見た丸山漁港。
晴海ヶ丘は、ほら！かもめテラスさんがあるところです^^
曇り空、銀色に輝く海、浮かび上がる弁天島。
きれいな5月の日曜日^^
祝3000ポイント！
本当にありがとうございます！
おかげさまで夢の世界でございます^^

取材前日、家族を連れて仕入れへと！お昼前に出発したのでお昼は軽くマックでしたが…
マックのアイスコーヒー美味しいですねぇ！びっくりしました^^;
（メガマックは、歳のせいか半分しか食べれませんでしたが…^^;）
ゆっくり愛車のビックホーンでのんびり仕入れ！
つかの間でしたが、家族時間楽しめました^^
そんな仕入れでは、秦さんちの畑へお邪魔して、
ティアスイートを！あと１０日したらええ頃やけどのぉ～～～
と、仰ってましたが本日撮影の為１０個ほど分けていただきました^^
ありがとございます秦さん！
天気が心配ですが、後日カメラも入るそうですので、よろしくお願いしますね～～m(__)m
そんなこんなで、これから準備に取り掛かります！
カメラは今、福良港にてハモの水揚げ風景などを撮影との事！
金曜日まで雨なんですよね^^;
今日は、いい風景とれるといいなぁ～～！
美しい淡路島の風景を日本の皆さまに見ていただきたい！
スタッフの皆さま、本日よりよろしくお願いいたしますm(__)m
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
ちなみに嫁もビデオカメラで撮影予定です^^
カメラは見た！撮影風景の裏側！！ってやつですね^^
面白い画が撮れそうな予感です☆

昨日は、料理写真が撮れなかったので、
いつもの仕入れ風景を^^
いいお天気でした！
なんと今年初！ハルゼミの声が聞けたのでうれしかった～^^ヤギちゃん見ようと、一時停止してみると、藤の花がたくさん咲くその上の松林から聞こえてきました^^
毎年、ＧＷに聞いてましたが、今年は少し寒くちょっと遅れ気味かなと思ってた矢先でした！
梅雨までの期間、程好い声量で楽しませてくれるハルゼミが実は好きなんです！
ほんと今年も無事聞けてほっとしてます^^（ここ何年か、住処の松枯れが激しいので。。）
そんなハルゼミの声は、この方たちと…
ヤギ＝子供たちです^^
子供たちのお陰でハルゼミの声が聞けました！ありがと～！
って、さくら^^;最近はいつもこんなポーズとります^^;空は青く、海は静か！
今日も引き続き良いお天気です^^ＧＷ最終日、皆さんよい休日をお過ごし下さい！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
さて3代目は取材モードへ！
明日初日は、一通りの料理撮影となっております！
しっかり仕込んで、明日を迎えたいと思います！
頑張ります^^

おはようございます^^
今日もしっかり南風の淡路島です！
すこし幼稚園にも慣れ始めた次女琴美ちゃんも、
大き目の帽子を押さえて、島らしく坂の路地を下って登園です^^
いってらっしゃーい(^^)/~~~
昨日の夕方より家族時間でした！
鳴門の北灘漁港より春の夕景。
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→ある番組に出演させていただくことになりました^^
今日は、その試作を！
しっかり、自分の料理を作って、淡路島を感じていただけるよう頑張ります！
応援よろしくお願いします^^

おはようございます！
昨夜からちょっとひんやりですが、今日も快晴の一日となりそうですね！
さて、昨日はこんなに美味しいヨコワのお造りを添えました！
見てもわかるでしょう～^^半日ねかせた、石鯛をメインに！ごゆっくり楽しんでいただきました^^
さてさて、そうそう昨日は琴美の入園式でした～^^
鳴門のじいじいばあばあ参加で記念写真～☆入園は一人だけど一人じゃないよ～！
お姉ちゃんお兄ちゃんたち～、よろしくね～～～^^式が終わって、近所の桜の木の下でも記念撮影^^あっ、さくらも小学校初日、不安そうにスクールバスに乗ってきましたが、
帰りのバスからは笑顔のさくらが～！楽しかったようです^^さっきも嬉しそうに元気に登校してゆきました～！
今日の天気のように気持ちいい毎日！
新しい生活は、今のところ！いい感じでスタートきれました^^
あれっ、幼稚園にいやぁ～～って、隣で琴美が^^;
まっ、すぐ慣れるでしょう～ね～☆
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
さて今晩はイヨイヨ夜桜茶会！
しっかり焼き色をつけて…赤ワインでコトコト！
昨晩しっかり仕込みました^^
今日は、煮汁を煮詰めてソース作り！
しっかり仕上げて行きたいと思います^^

入学式、行ってきました～^^さくらにとって新しい世界です！
月曜日からは、スクールバスに乗って通学！大丈夫かなぁ～^^;
あっ、月曜日は、琴美の入園式でもあります！！
おーっ、この環境の変化についていけるか～～！
竹中家、ふんばりどころっ！！^^;
そしてこちらは、来週火曜日に行われるお茶会で登場する寺内先生のお重！
夜桜を楽しみながらのお茶会だそうです！
そこで、吉田君（割烹はと）と3代目の料理をそれぞれ4段ずつこのお重に盛り込み、
皆さんに食べていただくことになりました～！
これまた自分にとって新しい世界です^^
こんな機会に料理できることに感謝しながら、メニュー決めていきたいと思います！
花より団子！と、打ち合わせ中の吉田君！
ほんまやねぇ～！桜の美しさに負けないよう頑張りましょう^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
3代目の料理は、イタリアン！
冷めても美味しいイタリアン！
お肉料理は、決まっております！
淡路牛ほほ肉の赤ワイン煮込み！
当日は、ワインも出るそう！
その辺を意識しながらのメニューつくりになります☆
さぁ頑張れ自分！！

本日朝食後に津村造園さんと、施工例見学ツアー！
いろいろと見せていただきました！ありがとうございます^^
今回の工事では、南海荘名物‘坂のある路地！’の途中にある看板リニューアル！、と、その坂を上りきったところに、最近夕食でご利用いただく事が多くなりましたので、足元を照らす照明設置！それと、昨日も書いたように、軽トラックを置いてあるところをすっきりと！です^^
工事が始まると、またこちらでご紹介させていただきますね^^
さてこちらは、お昼にお邪魔した友達の大工ヒロキの工場にて…
ハモの骨切り専用に一枚まな板新調でございます^^
今回のまな板も以前頂いたまな板と同じ‘備州のヒノキ’だそうです！
ついでに以前のまな板もすっきりお手入れしてもらいました！
ヒロキいつもおおきに～！大切に使わせていただきます！！
そんなヒロキの工場前は、のんびりゆったりと畑が広がっております！
子供たち、小さなお花摘みで楽しんでおりました^^（手前の黄色は、かぶらの花です^^）ピントあってません^^;同じく^^;そして、引き続き子守子守！
おばあちゃんと一緒に宿前の公園へ！山すべり！山すべり！止まってる？^^;そんな公園の隣は、いつも夕景を撮影している小さな磯！
よく潮が引いていたので、行ってみると、近所のいつもお世話になってるおばちゃんが、ひじきを採っていました^^
この後、夕食を頂きながらちょうど真正面に沈む夕日を子供たちと眺めました。
んー、なんとも贅沢でふんわりとした時間^^
思いっきりoffな時間を楽しむことが出来ました！
今日も一日ありがとうございます！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
明日は、今日の反動で朝一から過密スケジュール☆
朝にお茶のお稽古、お昼にはヒラマツくんと淡路島某有名料理屋さんのリニューアル懇談会!?
引き続き、仕入れに仕込み夜のお料理へと～～！
これまた充実の一日となりそうです！
がんばりま～す^^
あっ、リシェ発売ですね^^

春の家族旅行へ行ってきました！姫路セントラルパーク×有馬兵衛向陽閣×AKB48×ちびAKB2（お約束です^^;）ゆっくりリフレッシュしてきました^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
今、旅行へ行かれる方、少ないかもしれませんが…
旅行、いいです！
皆さんもリフレッシュいかがですか！
もちろん淡路島へ^^
わっ！
だいこんの花さんのブログ見ましたか！みなさん！
大変な状況でも‘力強い言葉’が綴られています！
‘良きライバル’なんてお言葉も頂きました～～^^
今、目がパッチリ！
むむむ～～～、淡路島の風も負けてられませんよ～～^^
なんて言いつつ…
だいこんの花さんに泊まる！って、目標掲げて、
これからも頑張ります！！
皆さんも応援しましょうね～～～～！！