BLOG 淡路島の風

丸山幼稚園で育ったミニトマトを、お昼のお迎えのときにいただきました^^
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昨日は、鳴門の焼肉屋‘スタミナ軒’さんでスタミナをつけてきました^^
もちろんこの時季には欠かせない冷麺も！
クッパもおいしかった☆
鳴門で焼肉といえばスタミナ軒で決まりな、竹中家なのです^^

昨日は、お客様をお見送りの後、鳴門でゆっくり家族時間でした^^
鳴門は今、レンコンレンコン！きれいな蓮畑が広がっておりましたよ～！
台風の風と時間が遅く、きれいな花は撮れませんでしたが、
葉の緑にほんとに癒されました～^^
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おはようございます^^
んー、マーゴン来ますね～。。
今は、雨がよく降っております。
今晩は、キャンセルたくさんいただいておりますが、
仕入れに仕込み、しっかり頑張りたいと思います^^

仕入れ前の雨に雫。
くるくるゴーヤのつる再び^^しっかりとした雨に喜んでるようでした～！仕入れから帰ったら、しっかりまかない！
三度豆のパスタ、カラスミをたっぷりと^^美味しくいただきました^^
その後の仕込みも順調に！
昨日は、仕込みデーということで、夕食は家族と一緒に！
そんな夕食後に見た幼稚園からの夕景です…きれいね～^^きれいね～！もほんのわずか…
すぐ滑り台へ^^;
こうやって見ると、丸山幼稚園は、ほんとにいい所です！ね～、ことちゃん！ね～、さくら！帰るころには、こんなに夕焼け空…そんな茜色を浴びながら、小さな路地を自宅へと…ゆったりと島の生活満喫中で、子供たちもすくすく育つ！といった感じです^^
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今晩は、油断すると寒いくらいの風が吹いております^^;
窓は閉めて寝ないといけませんね。。
いつもは、おなか放り出して寝ている娘たちも、
今晩は、布団をお腹にかけてるくらい！
さっ、明日は早いぞ早く寝ましょ^^
ではではみなさまお休みなさい…

昨日は、よく降りましたね。
お昼の合い間に子供たちと雨のお散歩へ行ってきました！自宅の裏山探検へと！
（こっちゃん、黄色のカッパに変更^^;）が…^^;
出発5分で獲物にクギヅケ(~o~)ほんのり甘くて、後から来る酸味のきれいな事！
子供たちも大喜びで食べていました^^
（けっこうな雨の中^^;）当然お持ち帰り！
獲物ゲット的な画^^淡路島のビワは有名で、農家さんが栽培されているのももちろん美味しい！
のですが、
ちょこっと山へ入ると、自然のビワがそこいらじゅうになってます！
日のあたり具合か、木によって甘さや味が全然違う事に驚かされます。
色目だけでは、わかりませんねぇ～面白い！
採るタイミングもかなり重要！あまり熟れすぎると味がぬけたような感じでした。
やはり、若々しい酸味が決めてでしょうか！
なにかデザートにできないかと思案中ですが、
このフレッシュ感を生かせるようにできたらなぁ～～。
一番いいのは、山に入ってもいで食べる！
これにかなうものはありませんね^^;
仕事終わりに看板を！ずいぶん表情が変わってまいりました^^
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昨日は、ニンニクを効かせたバジルペーストを生の蛸に和えて天ぷらにしました！
んー、これは美味しい～^^
修学旅行生の皆さんに食べていただきましたが、
間違いなくお酒が進む一品に^^
ビール？白ワイン？
お～、たまりませんね～(~o~)

昨日は、写真の日だったそうです！
（瓦廊さんいわく～！）
なので、必要以上に写真の多い今日のブログとなっております^^;
まずは、厨房風景を…（なんのこっちゃでしょ^^;）ラップを勢いよく！って、感じのpizza生地！橘さんの野菜をピクルスに！ビネガーは、赤ワインビネガー！（今日のpizzaには、関係ありません^^;）
さー！
さくら！
イタリアでは、ピッツァイオーロの大会が開かれてる！
（スパッカナポリの中村さん！世界で4位ですって！凄い！おめでとうございます＼(~o~)／）
淡路島も負けずに今からpizza作るで～！
って、言ったら、腕まくりしてやる気満々のさくら4連発^^;姉妹仲良く生地伸ばしからトッピングまで～！
（ちなみにお父さんは、それっぽく手で伸ばしました^^麺棒使っちゃだめなのよ～☆世界選手権に出れない！！）そんなこんなで、台所は粉まみれ^^;
でもでも何とか焼き上がりました～！
トマトとアンチョビ、ニンニク、オレガノ…といきたい所ですが、バジルで^^;
なんちゃってマリナーラ！ナポリではない焼き上がりですね^^;
カリパリpizzaのかんせ～い☆
（10年活躍！自家製パーラがいい感じでしょ^^パーラは、ピザを乗っけて釜へ入れるやつです^^）卵なんかのせちゃって、ソーセージにコーン！
お子様使用！なんとも美味しく楽しいpizzaパーティーでした！めでたしめでたし^^
しかし、世界4位は凄いです中村さん！
本当におめでとうございました～！
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やってわかったのですが、やっぱ粉ですね～！
いや^^;粉だけではないのですが…^^;
今回は電気窯！350℃で焼き上げますが、
菅さんや中村さんが焼く本格的なpizzaには程遠く…(~o~)
そりゃそーだ！なんですが^^;
突き詰めればめちゃーくちゃー奥の深いpizza!
何でもそうですが、シンプルな食材で作るものって、
それだけ奥が深いものです！
粉、塩、イースト（←こいつも厄介）…
とりあえず、粉から^^;
カプート社の‘ピッツァイオーロ’って粉を仕入れました！
もうすぐ宅配便でやってくるころだと思います^^
楽しみです～^^

昨日は、娘たちの七五三撮影会で、ちどり写真館さんへ！
いざスタジオへ！
その瞬間のお二人さんです^^その後の撮影は、ちどりさんのブログにて^^→☆
やっといけた～(~o~)
っと、そんな感じです^^;
昨日は、超有名な‘ちどり写真館’さんデビューな一日でした^^
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ちどり写真館さんを後に、一路向かった先は四国は徳島へ！
いつもの焼肉スタミナ軒にて、たらふくスタミナをつけたのでした^^
しかしなんですねー、生ギモまで食べれなくなったのが寂しすぎる！！
んもーーーーーっ！って感じです^^;

台風接近真っ最中なそんな夕食に、
またまた作りましたよ～！
まずは、薄くスライスしたニンニクをオリーブオイルでゆっくり色づけ、そこに今回はイカのゲソと、ちょっとリッチにホタテの貝柱を^^
表面に軽く火が入ったら、取り上げておき仕上げにパスタと絡めます！ゲソとホタテを取り上げたフライパンには、両者の旨みたっぷり！
そこに、淡路島のたまねぎスライスをたっぷりと！
そして、完熟フレッシュトマト（触るとぷにょってなるほどの完熟度！激安で入荷したらしいです！）をざく切りにして投入！
少し煮詰めてソースの完成☆
好みのゆで加減（茹で上げ1分前にズッキーニをパスタと一緒に茹でます！）で茹で上げたパスタ、
取っておいたゲソと一緒にあわせ、よーく絡めて完成です！
たっぷりソースのスープパスタ風で仕上げました^^
今回は、仕上げのオリーブオイルやバターなどの油分を加えず、あっさりと！
コクが欲しい方は、仕上げに加えてくださいね～～^^
ズッキーニが入ることで、ちょっと初夏を感じます^^
いいですね！
思わず微発砲の赤ワインを！
少し甘いワインですが、美味しい！
reggiano lambrusco rosso dolce vino frizzante がぶ飲みタンブラーで^^台風を感じつつ～、
まったりと家族時間を楽しむことができました^^
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→食後のデザートは、子供たちが作ったプリンを！
さくらがソースをかけて完成！美味しくいただけました～！
腰のかがめ具合がなかなか雰囲気あるでしょ^^

幼稚園の帰り、お母さんに花！って。
女の子ですねぇ～～^^昨日の夕食、久々にパスタを作りました！
琴美が幼稚園で収穫してきた新たまねぎを使って2品！
・新たまねぎのサラダ！
・新たまねぎとアサリのパスタ！
非常に簡単^^;ですが、めちゃうま☆
しかもリーズナブル(^^)v
新玉は、琴美が収穫してきたので！
アサリは、嫁が買ってきた半額セール2パックでも178円！
張りこんだのは、サラダに添えたベーコンくらいかなぁ^^
作り方は簡単！
サラダは、繊維に対して直角にうすーくスライス！
水にさらさなくても時間を置けば大丈夫ですが、
ちょっとだけ水にさらし、水気を切っておきます！
そこにカリカリにいためたベーコンと、ミニトマトを少し冷蔵庫から拝借して、トッピング！
お好みのドレッシングをかけて出来上がり！
パスタは、カリカリベーコンの後の油を使ってにんにくを炒めアサリ投入！
食感が残るように厚くスライスした新玉と、これまた少しミニトマトを冷蔵庫から拝借（なくても全然良いです）し投入！
そこに、白ワインをまわしかけ（水でもOK)蓋をすること数分！
ぱっくりアサリの口が開けば少し弱火でコトコト出汁を出します！
水分が少ないようでしたら、パスタのゆで汁を！
いい感じにソースが出来上がる直前に、茹で上がったパスタを投入！
少しソースとなじませるようにコトコトして、仕上げにバージンオイルを少々、ソースと絡めるように鍋をあおります！料理の要、めちゃくちゃ美味しくてヘルシーな食材、淡路島の玉ねぎが、
普通に身のまわりにあふれていることが贅沢ですね^^
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→庭のパセリを刻んでパラパラと！
彩と香りもプラスして完成です^^子供たちも嫁も喜んで食べてくれました^^

5月の南風を受けながら家族で眺めた風景です^^本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→宿のご近所、晴海ヶ丘から見た丸山漁港。
晴海ヶ丘は、ほら！かもめテラスさんがあるところです^^
曇り空、銀色に輝く海、浮かび上がる弁天島。
きれいな5月の日曜日^^
祝3000ポイント！
本当にありがとうございます！
おかげさまで夢の世界でございます^^

取材前日、家族を連れて仕入れへと！お昼前に出発したのでお昼は軽くマックでしたが…
マックのアイスコーヒー美味しいですねぇ！びっくりしました^^;
（メガマックは、歳のせいか半分しか食べれませんでしたが…^^;）
ゆっくり愛車のビックホーンでのんびり仕入れ！
つかの間でしたが、家族時間楽しめました^^
そんな仕入れでは、秦さんちの畑へお邪魔して、
ティアスイートを！あと１０日したらええ頃やけどのぉ～～～
と、仰ってましたが本日撮影の為１０個ほど分けていただきました^^
ありがとございます秦さん！
天気が心配ですが、後日カメラも入るそうですので、よろしくお願いしますね～～m(__)m
そんなこんなで、これから準備に取り掛かります！
カメラは今、福良港にてハモの水揚げ風景などを撮影との事！
金曜日まで雨なんですよね^^;
今日は、いい風景とれるといいなぁ～～！
美しい淡路島の風景を日本の皆さまに見ていただきたい！
スタッフの皆さま、本日よりよろしくお願いいたしますm(__)m
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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ちなみに嫁もビデオカメラで撮影予定です^^
カメラは見た！撮影風景の裏側！！ってやつですね^^
面白い画が撮れそうな予感です☆