BLOG 淡路島の風

本日よりリゾットは玄米に！
夛田さんのお米です！
ムカゴは、お手伝いさんの福岡さんが山で採ってきてくれたものです～^^本日もお越しくださいました皆さま、ありがとうございました^^
あっ、本日は１１月２２日、イイフゥフの日ですって^^
仲良く素晴らしい一日を！
あっ、今日に限らずね～^^

本日のお肉は、ラム！

こちらはカイノミ！
フィレ！

産直で仕入れた淡路の栗を使ったリゾットや、
瓦人さんに頂いた徳島産レンコンのソテーが付け合せ！

まずはそうそう、奈良君1周年おめでとうございます^^
9月22日～10月6日の二週間は周年フェアーだそうですよ！
詳しくはこちら→スピカロースのメニューブック
奈良君ところでお酒を頂くと、ほんとまぁ当たり前の事ですが、
めちゃくちゃ気持ちいいんです！
料理屋さんで頂くお酒とはちょとちゃいますね^^
またゆっくりと頂きに伺おうと思います！
奈良君よろしくです～～^^
さて！
台風の影響が気になる今日この頃ですが、
本日もぐるっと仕入れ道中は、農家の皆さん稲刈りがんばっておられました！
ほんと影響の無いことを願います！
無事稲刈り終えたら、美味しい新米の季節ですねぇ～～☆(食べることばっかり考えててすみません^^;）
楽しみ～(~o~)
本日も皆さんにしっかり噛んで味わっていただきましたよ～^^

おはようございます^^
今日も本当にいいお天気！
まったくほんとに旅日和となっております^^
皆さん旅を存分にお楽しみくださいね☆
３代目もふらっと…
そんな衝動ぐっとこらえて^^;
昨夜もたくさんのお客様にお楽しみいただきました～！昨日の部位は、ラムシンなお客様とマルシンなお客様と！（写真はラムシンです☆）
ラムシンはイチボの隣、マルシンはモモの一部！
肉食ってるなぁ～！って感じの炭火焼です！
皆さんもどうぞ一口^^

おはようございます^^
今朝は雨上がりでしっとりの淡路島です。
相変わらずセミの鳴き声は日中の一時のみ。
秋が進んでいく感じがとても心地よい今日この頃～、
皆さんはいかがお過ごしでしょうか^^
畑のあぜや、小道にずらっと咲き並ぶにらの花が、
いっそう心を和ませ…
なぜか食欲へと続いていきます^^;
昨夜も皆様にお楽しみいただきました！
イチボのお肉は、すごく柔らかいところと、ちょっと硬いところがあるのですが、
昨日はちょっと硬いところでした。
この硬いところ、実はこの硬さが美味しく！
かたいところを、大きめにごろっとカットしてお楽しみいただきました！
噛めば噛むほど味がある！
そんなところにこの秋の花！
見た目はきれいですが、ピリッとシゲキなにらの花！
噛めば噛むほどのアクセントにきれいなにらの花！
秋、いいですね～^^

ほんまにね～、
あんだけ降ったらアカン～言うてるのに～(~_~)
もうちょっと、好い加減に降ってほしいものですね！
あの一番よく降っていたころにぐるっと仕入れまわっていたのですが、
ほんまに自然の力はものすごいなあ～っと、実感しました。
漁師さん、農家さんはじめ、いつも自然と一緒に仕事されている皆様本当に尊敬します。
怪我の無いようこれからもがんばってください!!!
さて、昨日の雨の影響で、丸山の西側県道２５号の一部で土砂崩れがあったようで、一部通行止めになっていたのですが、
バイパス道路が通れるため只今の状況は、影響なく淡路一周ぐるっと回れますので、みなさんどうぞ丸山へお越しくださいねぇ～～^^
ご心配いただきました皆々様、
本当にありがとうございました！
そしてそして、昨日の悪天候にもかかわらず、お越しくださいました皆々様、
本当に本当にありがとうございました！ほとんどの皆さんが限定メニュー☆
お泊りとお食事と！ほんとにありがとうございました^^

UFOですから、フライパンを降ってくるくる回して！お肉の付け合せに^^
昨日は、いつものイチボじゃなく、ヒウチ（バラの一部です！）を！

柴山さんのフレンチタイムと一緒に焼き上げていると、
香りがまさしくヨーロピアン☆です^^今日は、平日限定地元のお客様と、お泊りのお客様は、鱧に淡路牛に^^
本日も皆さまありがとうございました^^