BLOG 淡路島の風

11月も5日を過ぎましたので、フグをどんどん使わせていただこうと！
握りは、シマフグ、そしてパスタは天然のトラフグで～！普段なかなか手が出ない価格ですが、ほんとに出会いものですね！
いいのがあって、ほんと良かったです～^^
明日もあるかなぁ～
あるといいなぁ～^^
お月さんに頼みましょか～^^

おはようございます^^
心配したほどの風もなく～、
とてもいいお天気ですよ～淡路島！
今年は、アオリイカ少な目なんですが、
スミもきれいなのが入荷したので昨日はパスタに！柴山さんの間引きフェンネル最高^^
平岡農園さん青レモンの皮も加えて、爽やかのWパンチ☆

台風、淡路島直撃でしたが、
宿周辺は、ほぼ風裏で被害なく今日を迎えております。
ご心配いただきまして、ありがとうございました。
皆さまはいかがでしたか。
台風、もうええですね^^;静かな午前中は、ゆっくり音楽を聴きながら、パスタ伸ばして。
今まで器具で切っておりましたが、好みの太さで手切りにします。
冷蔵庫のあまりものを利用して、試作試作。自然の光を利用して撮影。

あわせる野菜は日によって違います！
昨日は、ミニトマトとエダマメで！濃厚なスネ肉の旨味に枝豆の食感、
仕上げに刻んでさらした赤玉ねぎを加え、さっぱりと刺激を^^

朝夕は、すっかり秋の風が流れるようになりましたね～。
風の冷たさが、‘気持ち良い’から‘少し寒い’に変わりつつあります。
そんな本日は、嫁の実家より美味しい秋茄子など頂きました！
奥さんの実家は、鳴門大橋渡ったところ大毛島です。
砂地の畑に囲まれた実家周辺で近所の農家さんが育てた鳴門金時や大根、らっきょなどなどいつも頂きます！
本当にありがたい限りです。
今日は、そんな秋茄子を焼き茄子にして田助鴨と合わせました！
山椒が利いた七味とパルミジャーノを仕上げに！
本日も皆さまありがとうございましたm(__)m

淡路市野島にあります栗脇農園さんの栗を、
絶対食べてるでしょ！猪豚君！と、あわせました^^

個性的な食材を合わせてチーズでまとめました^^って、そんなに癖は無いのですが、今日来てくれた高校の同級生！
帰り際に「わたし、いのししたべられへんねん…」とポツリ^^;
追加で「かももあかんねん…」
って、
まじかっ^^;
まっ、次回は牛で用意させてもらいますね～～^^
あっ、でもね、一緒に来てくれてた方が「カコイチやなぁ～！」って^^
なんだかカレー屋さんみたいですが、とても嬉しかったです～^^

ローストしたクルミをアクセントに！

本日は皆さま平日限定、
明日は皆様ハモ料理！
家族と仕事、毎日メリハリ☆
充実夏の日々を過ごさせていただいております^^
ありがとうございます！

この頃は風がよく吹くので、雲がきれいですねぇ～^^
連日の丸山海水浴場は仕入れ道中より～
皆さん楽しんでらっしゃいましたよ～^^こちらはちょっと高台より～！空気もすっきり四国の山々もきれい！そして丸山きれい^^
夏ですからこれぞ夏！って冷たいパスタは、
肥田さんの甘っこ、柴山さんのバナナピーマン、レモンバジル、丸山のタコ！
続きまして、ガラッと雰囲気変わりますが！
カワツエビと丸ナスのパスタ～！渋い色合いですが美味しいんですよ～^^
夏の景色と夏のパスタをぜひぜひ皆様もお楽しみください～！
本日も皆様ありがとうございます^^
引き続きよい旅を～☆