BLOG 淡路島の風

12月は師も走る師走～^^;
そういえば先日昔の高校のセンセにもお越しいただきましたm(__)m
うれしかったなぁ～～

日々いろんな風景に感動しながらも
なかなかブログにできず^^;

年齢のせいなのかせわしないのか
マメさに欠けますね～～

そーそー、
とらふぐ料理始まりましたよ！

この日曜日は空きございますが、
明日なければお料理イタリアンでも大丈夫^^;
もしよろしければです～

淡路島の山々も紅葉うつくしです。
少し冷え込む週末となりそうですが
皆さま淡路島旅
ぜひお楽しみくださいね～～

期間中2月までの週末土曜日は満室をいただいております。
ありがとうございますm(__)m

12月、ふぐ料理の日は多めに取っておりますので
ぜひお楽しみくださいませ！

近々の空室は8日（日）に空きが出ておりますので、
もしよろしければお問い合わせください。
お待ちしております。

12月8日(日)　（とらふぐ料理の日です）
・おのころの間　2～4名様
(ご予約ありがとうございます！)
・お食事のみでのご利用　2～4名様

しょうちゃんロメインレタスありがとう！
納先生ブロッコリーありがとうございますー！
もりもりいただきます～～～^^

ここまで吹くとは…

とは言え、魚の仕入れは心配なしです。
しっかり仕入れて仕込み済み。

本日お越しの皆様、ありがとうございましたm(__)m

明日お越しのみなさんも
ごゆっくりとお楽しみくださいね～～！

※キャンセル出ましたのでもしよろしければ
ご連絡ください。

12月2日(月)
・おのころの間　2～4名様
お料理はイタリアンです。
（ご予約ありがとうございます！）
お待ちしております。


2025年4月のご予約は、
2025年2月4日(火)から受付開始させていただきます。

現在5か月間のご予約を頂いておりますが、
3か月間にさせていただくこととなりました。

どうぞよろしくお願いしますm(__)m

季節がどうもわかり辛い！
春真っ盛りなお野菜プンタレッラが良い感じに～^^

神戸VACANZA島田夫妻ご来島～！
お誘い頂いて樂遊山荘さんへ
島田劇場楽しませていただきましたー^^

島田さん、本当におしゃべりが上手で楽しい！
お料理も映画に出てくる一皿を島田さんなりに作ってみたり！
素材の特徴を重ね合わせ一皿に、
パーティー仕様でもしっかり考えられててめちゃくちゃ美味しい！

マグロのセビーチェ
インサラータミスト
マダイのパデッラ　イナゴ豆とバルサミコ
根菜のアルフォルノ　バスク豚のスペッツァティーノ
淡路島シラスのペペロンチーノ
魚介類のオジェ

島田さん説明上手なのでみんなで手分けしてお手伝いも^^
楽しかったー何とも贅沢な時間でした～！

自分の人生において無駄なく
真剣に向き合えた一日m(__)m
↑
深夜に書くとこんなことも平気で書くという(~o~)
写真だけ選んでちょこっと書き出すんですが…
睡魔が襲うんですよねぇ～～^^;

さて明けました^^
昨日は良いお天気でしたね～
今朝はどっさりな雨ですね～
今週も冬型の天気図が続きそうな予報。
今夜はお休み頂いてますが、仕入れ行ってきますね～
ある時に仕入れておかないとね～
あるかな～
あったらいいなぁ～～
↑
と、ここまで書いて仕入れへ^^;
色々ありましたよ～！
鰆、しお（天然カンパチ）、天然鯛、アシアカエビ、カマス！
アシアカエビは即冷凍、カマスは塩して朝食の焼き物、
他は大物なので水洗いして熟成させます～
よかった！ばっちり！

昨日も無事とても良い食材に恵まれ
お越しの皆様にお楽しみいただくことができました。

コウノトリさんのおかげかなぁ～^^

先日本屋さんでの立ち読みm(__)mで
ちらっと読んだ料理人さんの一文に
「20年以上ずっと毎日満席でありがたいことです…」
って、日本を代表する料理人さんですから
当たり前ではありませんが当たり前のようにさらっと書かれておりました。

その一文を読みちょっと想像するだけで
プレッシャーに押しつぶされてぺしゃんこですわたし^^;
仕入れどうしてるんやろ～って。

どんなに優れた料理人さんでも食材がなければ。
しかも高級なレストランです…
何もかも異次元ですね～～凄すぎる^^;

うちはと言うと産地なのでなんとか必死の仕入れで日々がうまく過ごせております。

ずいぶん前にも書きましたが、仕入れ先の奥さんから
‘兄ちゃん毎日綱渡りやのぉ～^^’ってニコニコ笑いながら言われたのは
何気ない会話ですがいつまでも忘れることができません^^
（奥さんには良くしていただいていつもさくらにお菓子くれたりm(__)m）

そう！毎日がツナワタリ！
ほんと漁師さん農家さんの生産者さん、仲買さんには感謝しかないです。

今日も何とか綱渡りに成功～
皆さんごゆっくりとお楽しみくださいませ～～！