BLOG 淡路島の風

すこーーーんと、晴れ渡りましたね～！絶好の旅行日よりでしたね！皆さんは、いかがお過ごしでした～！
さて、きれいなお天気のお陰なのか、同級生の熱い刺激のお陰なのか分かりませんが、
昨日のお酒も全く残らず、気持ちよく本日も仕入れに料理、パワー全開です～！
まずは、お造り豪華版☆奥の鯛は鳴門産1,2㌔、伊勢えびは丸山産1,1㌔の大杯盛です！（あくまでも奥の料理！手前も産地は同じくサイズは奥の半分☆）
お次は、6月に入り本格的に‘鱧’始動です☆器・樂久登窯奥のお造りのアップはこんな感じ！丸山の大車海老！半分は生、半分はちょっと火を入れ霜降りに。色も出てきれいですね！歯ごたえ、甘味の違いをお楽しみ下さい！頭は、後で塩焼きに☆奥には、昨日の赤ウニが☆
こちらは、先日購入の樂久登窯の小皿に…お久しぶりです！ちょっと炙った鱧と赤ウニの握り☆
「あんまり食べれないので…」っておっしゃるお客様へは、一貫で！
こんな時に大活躍の器なのでした！めちゃうれし～！！
明日は、どの器が登場するでしょう！お楽しみに☆
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酔っ払ってる間に、ケータローさんに追い越されました～(~o~)
明日も頑張りま～す！

やっとの思いで、日がさした本日の夕景。そんな本日仕入れました！徳島市場より‘赤うに’です！鱧コースにて登場です！良い感じの赤うにでご満悦☆
明日も頑張ります！
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いつも応援感謝しております☆m(__)m

(さらに…)

曇り空が続きますね。
こんな天気が2日続くと、早やあのやわらかい景色が恋しくなります。。6月1日の夕景。
そんな本日、この間の器を持って、樂久登窯の西村さんが来館！
以前より裏山の土が使えそうと言っていただいてたので、持って帰っていただくことに！
使えそうな土を吟味し、狙いを定める西村さん！ちょっと小さめの画像で！なんか夢のようですね！裏山の土が西村さんの手によって、器になるなんて！
ほんでもって、その器に料理を盛りつける日が来るなんて～！
と、想像が膨らみます！！
この土が…！（たまりません！）無事、夢の土（？）を取った後、これからの南海荘のことなど相談に乗っていただき、これまた刺激的な時間を過ごす事ができました！
西村さん、今日はどうもありがとうございました～！
で、本日宿にやってきた樂久登窯の器はこちら…淡路島大野地区の土で焼かれた器。
どんより曇り空の一日でしたが、ここに‘やわらかな景色’が広がっておりました！
当館では、まだ樂久登窯の器は数少なく、お越しいただいた全員の皆様に、お出しする事はできないのですが、もし、このような器が出てきたら、是非手にとって器の景色をお楽しみください！
これから、樂久登窯の西村さんはじめ、淡路島で活躍する作家さんの器をどんどん使えるよう頑張りますので、どうぞよろしくお願いします！
本日もポッチと応援よろしくお願いします！

連日の980P～☆たくさんの応援ありがとうございます！m(__)m

淡路島　ゆずるはダムです！　闇夜に光る幻想的な風景でした！
皆さんもごゆっくり‘蛍観賞’いかがですか～！
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週間ポイント980頂きました！ほんとにほんとあと少しで夢の1000ポイント☆
いつも応援ありがとうございます！

今日は、湿った南風が吹く6月らしい一日でしたね～！
6月の花といえば、やはりこの方…。最近では色んな品種があるようですね。ちなみにこちらは、義理の姉さんがおかんにプレゼントしたものです！ゆっこさ～ん、今年もきれいに咲いてますよ～！
さて、今日は、お昼過ぎより家族で徳島へ。日ごろお世話になっている方達へ感謝を込めて‘釜飯’を配ってきました～☆（写真無しなんです。。ごめんなさい！）
白焼きしたハモやアナゴ、タコ入りの釜飯です！午前中に用意して、目の前で炊き上がるよう‘釜飯セット’で配ってきました！
そんな徳島へ向かう途中、奇跡の虹に遭遇☆
ほぼまっすぐ！なんなら逆反り気味の虹です☆田植え直前の田んぼより！ん～、いい事ありそうです☆（あるかな？笑）
しっかり釜飯を配り終え、そろそろ夕食時となったので、
今日は外食しましょうと、練りに練った行き先はといいますと…
「究極のハンバーグ　ZEST」さんに決定☆
ホントいつも悩むんですが、小さい子供連れなので行くお店がかなり限られてきます。
まずは、子供達が食べれるもの！
次に、ゆっくりと食べれるスペース！（個室か座敷のあるお店など…）
もう、この2点に限るのですが、なんせうちの子達は食べないんですね～。。
両親はめちゃ食いしん坊なのに、なぜ？って思うほど食事にはいつも悩まされます。。
そこで思いついたのが、ハンバーグだったんです！
ハンバーグなら何とか食べてくれるかな～って！
このZESTさんは、初めて行ったのですが、結果から言いますと、
美味しかったです！しっかりお肉の味がして手作り感満点！
とにかく肉の味がしてよかったです！
そして、変な味がしな～い！（これ重要☆）
もちろん子供達もパクパク食べてくれました！
その上何が良かったかと言いますと、
従業員の方の接し方‘接客’です！
ファミレス風の店構えからは、想像もつかないような自然体☆
型にはまった気遣いでは無いのです！自然な笑顔も良かったな～！
（南海荘も、自然な接客目指して頑張らなくては！目指すは田舎のおばちゃん風接客☆）
肉の味と接客が◎なお店に出会えて良かった！
あっ、あの虹のお陰かな～☆たまにはガッツリお肉が美味しい！子供達よりも両親が喜んでたかも…！（笑）
究極のハンバーグ　ZEST
住所：徳島市応神町東貞方諏訪ノ市５２-１
営：１０:００～翌３:００
休：無休
℡：088-641-5358
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後ほんのちょっとで1000ポイントでした！たくさんのクリックありがとうございます！
週間ポイントは、こんな感じです→☆

今日も良いお天気でしたね～！
って、一日屋内で厨房掃除やデスクワークなどで時間が過ぎて行き…
気がつけば夕方です。
夕方…。
そうです！本日も丸山の夕景をお届けいたします！
昨日の風吹く景色とは違い、穏やかな景色が広がっておりましたよ～！今日はこの方達と一緒に☆何気に琴美は、初めての海でした！（嫁に言われて私もびっくり！）嬉しそうな琴美です☆風もなく、空がホントにきれいな木場海岸からの夕景でした！
皆さんも是非、ここで眺めてくださいね～！静かな夕景広がる淡路島へ…
皆さん良い旅を！
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週間950ポイントいただきました！
すごすぎます！いつもホントにありがとうございます！

朝、いいお天気☆
裏庭にて。淡い朱色のサツキ。1本?ぐらいしかありませんが、おばあちゃんが植えたもの。色がお気に入りなんです！本日も良いお天気でしたね！そしてこちらは、淡い朱色の夕景。丸山海岸より。こちらは、海の展望公園より。明日もよいお天気です！
皆さんよい一日を☆
本日も応援よろしくお願いします！

週間930Pいただきました～！
たくさんのポチッといつも本当にありがとうございます！

朝、福良への仕入れへ向かう途中、ふと我が丸山港を振り返ってみると…真っ青な空に、真っ青なうみが広がっておりました～。
これぞ淡路島の風景！初夏を思わす爽やかなお天気でしたね～☆
こちらは、そんな日に仕入れた初夏の小魚、‘アオベラ’です！食べやすく3枚におろし、前菜の南蛮漬けにしましたよ～！
見た目にあまり食欲がわかない色合いですが、
ふんわりした食感、甘味があり、実はかなり美味しい魚なんです！
皆さんに食べて頂きたい魚ですね！
さて、お次は鱧の落としですが、
今回お伝えしたかったのは、火入れの加減！
ちょっと分かりにくい写真となってしまいましたが、
皮目はしっかり火を通し、身はほんの一瞬湯にくぐらせた感じです！
身に透明感があるの分かりますかね～。。次回再チャレンジしますね！お楽しみに！
そんな、鱧の落としを盛り合わせた本日の特別メニューです！今日もしっかりイカツイ顔の天然真鯛（オス）を中心に！鱧は、出汁醤油をきかせた梅肉で☆
本日は、お天気、魚に料理と初夏を感じる一日でした！
お客様の笑顔に包まれて、今日も無事ブログ更新です☆
いつもありがとうございます！ポチッと応援よろしくお願いします！

なななんと～！170ポイント頂きました～！もしかして900台突入☆
お陰さまで近畿旅行は1位、風景写真も16位と一歩ずつ上位へ！
ほんとにいつもありがとうございます！

早朝から吹く北西の風は、少し冷たい朝を連れて来ましたが、
お昼を過ぎる頃には、蒸し暑さを感じる暖かい南風が。一瞬思わず、梅雨を思い出しました。
そんな日の午前中、出会った逸品たちです！
樂久登窯さんの器たちです。
どうです！いい感じでしょ！
きれいに仕上げをしてもらって来週納品となります☆
早く料理を盛り付けたい☆楽しみですねぇ～！
こちらは、お久しぶりといった感じ！
今日はちょっとイカツイ色黒、オスの天然真鯛です！産卵が終盤になってきたのでしょうか。いい状態の鯛は、色黒のオスが目立つようです。
そして、夕方。
すっかり風も止んで、穏やかな丸山漁港の夕景です。本日も、このブログらしい風景が広がりました。
のんびりとした淡路島の風景です。
こんな淡路島の風を感じに来ませんか。
週末は淡路島で。
～良い旅を～
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本日160ポイント頂きました！
そして週間850ポイントでした～！ありがとうございます！
すごいです！
近畿旅行は2位（1位は同じ淡路島同級生ケータローさん！切磋琢磨です☆）、
風景写真が17位と過去最高です☆嬉しい～！

一日降ったり止んだりの空模様。
そんな丸山漁港には…‘タテアミ漁’に使う網が用意されておりました。
この漁では、とにかく色んな魚が獲れます☆主に磯魚ですね。アブラメ、メバル、カレイ、ハリイカ、サザエに、超高級魚オコゼなんかも入るんですよ☆
いつもの仕入先‘魚彩館’の水槽には、そんな高級魚がたくさん☆
オコゼ、アコウ、カレイ、ヒラメ、タイ、アブラメ！どれがどれだか分かりますか～！こちらは、一目瞭然☆丸山で獲れたでっかい伊勢えびたち！珍しくたくさんいますね～！こちらは、ウニョウニョとアナゴです☆丸山では、色んな魚が獲れます！しかも、素晴らしくいいものが！
いつも思いますが、こんな素材たちに囲まれて仕事できるのは、
ほんと幸せだと思います！ありがたいですね～！
こちらは、やっと夕方覗かせた日の光☆そして、家の庭のミントがいい感じに増えてきました☆デザートに添えさせていただきま～す☆
申し訳ございません！明け方ブログになってしまいました。（現在朝の6時前★）
今晩は、しっかと今日中に頑張ります！
今日も一日がんばっていきましょう！
皆さん良い一日を！
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もしかして、祝800？
いつも応援ありがとうございます！