BLOG 淡路島の風
2024.05.07 / 16:55
good day!
GWお越しくださいました皆様
本当にありがとうございましたm(__)m
皆さまの淡路島旅いかがでしたかー^^
最終日は強い風に雨も降りましたが、
ほぼ晴天続きな大型連休となりましたねー。
また来たい淡路島!
と、感じていただけたかなぁ~^^
またぜひお越しくださいね~!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/05/4G4A3867.jpg)
「ここに棚を~」などこまごまちょこっと
よりよくするための相談を。
仕事の打ち合わせのあとは、
ゆっくりお昼食べながらお互いの家族話など^^
ほんと久し振りだったのですが、とても良い時間でしたよ~。
goodです~^^
2024.05.05 / 12:26
めちゃくちゃいい!
昨日も仕入れに福良港へ
ダメもとでもお願いしてたんです、
スズキ入ったらたのんましょ!
そしたらね~
ほんまにめちゃくちゃ良いヒラスズキ!
おまけにめちゃくちゃ良い鬼アジ!
メイタも抜群!
最高の仕入れとなりました^^
そしてその鬼アジは鬼のような脂だったので、
べた塩のち米酢とワインビネガーで〆てタルタルでお楽しみいただきました^^
ヒラスズキは一日寝かせて本日の皆さんに~!
どうぞお楽しみください^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/05/4G4A3863-1.jpg)
2024.05.04 / 00:20
今日は何の日やろ…
GW5月3日は全体的に見て大型連休いっちゃん忙しい日!
ってのは、一昔前から変わりませんが、
あれ、何の日やったっけ…^^;
っみたいな^^;
カレンダー見たら憲法記念日!
そりゃ忘れるわ~~(~o~)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/05/4G4A3857.jpg)
仕入れが大変なんです。
お客様がたくさん来ていただけるのに、
食材揃えるのが大変。
市場が休みならそりゃ漁師さんもお休みです。
毎年思いますがこの辺きゅきゅっとうまいことなりませんかね~^^;
地元魚彩館さんが終わっちゃったので、
余計に思います~~。
無くなってその重要性に痛感する…
ああ~~(~o~)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/05/4G4A3860.jpg)
食材は何とか頑張って揃えます。
ありがたいですね。
それでも揃うんですから。
庭のタイムは、地魚のローストに欠かせないハーブ。
何気なく一段下の本家の畑を覗くと、豊作のアスパラ^^
奇跡的に本日のお客様ぴったし!
タルタルでお楽しみいただきましたー^^
2024.05.03 / 00:01
GW後半スタートですね~
さぁ、料理が始まります!
のタイミングの夕景はこんな感じです。
これから雲が焼けていきそうですね~~^^;
いやいや、陽がほんとに長くなりました。
そして、落ちるところはしっかり弁天島の右っかわ。
帰ってくるのはお盆過ぎとなります。
とはいえ、
宿ごみの夕景これからが本番です。
いいところをしっかり切り取りますよ~^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/05/4G4A3850.jpg)
9月のご予約も続々と頂いておりますm(__)m
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/05/4G4A3853.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/05/4G4A3851.jpg)
まずは炙って春トマトと。
2024.05.02 / 10:41
5.4.3.2.1.0~!
12時ちょうどからご予約開始させていただくために
話し中にさせていただくんです。自分の携帯で5分前から宿に電話して。
慣れないことなので結構どきどきしながら
携帯の正確な時刻とにらめっこし、
はい、12時ジャスト~!
で、自分の携帯切って~はいどうぞ~!
…
ん、
あれ…
静かな時間が15分ほど流れました^^;
あのどきどきは何だったんだろう(~o~)
っと、言うわけで~
週末含めてまだまだ空きございますので、
もしよろしければお問い合わせくださいね。
それでも9月15日は満室を頂いておりますm(__)m
ご予約頂きました皆様ありがとうございました!
ごゆっくりとお楽しみくださいね~お待ちしております!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/05/4G4A3849.jpg)
旨味たっぷり温度高めが美味しかったです~。
2024.05.01 / 09:38
しっとり雨ですね~5月スタートです!
9月のご予約が本日正午より始まります。
またまたすっかりお知らせ遅くなりましたm(__)m
よろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。本日私が電話番ですm(__)m
さてさて、しっかりしっとり雨模様ですが、
しっかり仕入れて明日からの準備頑張りたいと思います!
まずは仕入れ行ってきます!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/05/4G4A3846.jpg)
2024.04.30 / 16:18
スパイシーな山の香り
GW、遠方より連日ありがとうございます!
引き続きお楽しみくださいね~
みなさま良い旅を~~^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/04/4G4A3844.jpg)
2024.04.29 / 10:30
コリアンダーはチョイスで^^
爽やかなコリアンダーシードは万人OKだとおもいます!
フレッシュの葉や花はお聞きしてますので、ご遠慮なくおっしゃってくださいね~^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/04/4G4A3839.jpg)
2024.04.29 / 10:26
森本自然農園さん
この頃〆のお米料理は、
森本さんの玄米と淡路島西洋野菜園柴山さんのお野菜で。
しっかり浸水させて、魚のお出汁で炊いてます。
昨夜は仕上げに柴山さんのシブレットで~^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/04/4G4A3841.jpg)
2024.04.28 / 12:34
アスパラの旨味
めっちゃ見てますよ~!
って常連様がおっしゃってくれます~~~^^
ブログもインスタもがんばろ^^
まずはカメラ買おかな^^
みなさん!
いつもありがとうございます~~^^
良いゴールデンウィークお過ごしください!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/04/4G4A3818.jpg)
さっとゆでて塩水マリネ。
穂先はそのまま、下の部分はタルタルに混ぜ込みます。
この頃はスズキ、ハリイカ、
赤玉ねぎ(石本さん作)とアスパラ。
美味しいです~^^
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