BLOG 淡路島の風
2023.08.27 / 09:57
1月のご予約開始は9月5日スタートですm(__)m
2024年1月のご予約は、
9月5日(火)正午12時より受付開始させていただきます。
年始は1月6日(土)より営業させていただきますので、
どうぞよろしくお願いします。
2023.08.25 / 20:30
夏の終わりを楽しむ
今朝は少し雨が残っていてセミが鳴いていませんでした。
南風が吹いていて、とても涼しげで静かな朝でしたよ。
日中も遠くで鳴くツクツクボウシが目立ってまいりました。
軽トラでの仕入れもぎりぎり冷房無し窓全開でいけます。
魚はというと、ウオゼが少しサイズアップしておりました。
マルアジは釣りの良いのが並んでましたね。
もう少しすれば黄色い脂が滴る塩焼き最高の季節になります。
マルアジ塩焼き定食があれば必ず注文ですね!
まっちゃんのとことかばんちんとことかでお昼ご飯にぜひ!
(あ、平松食堂さんや万代さんですね^^)
明日は夏休み最後の週末です。
皆さん、暑い暑いとは言いながらも~
夏の終わりをぜひお楽しみください。
淡路島のみんなでお待ちしております^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/08/IMG_3760.jpg)
- - 晩夏
2023.08.23 / 19:19
昨日の夕景続き
今日は娘たちの雑貨屋さん巡りで終了~^^
あ、帰りはがっつりスタミナ軒で焼き肉でした^^
終盤のザァーっていう雨が車の中で気持ちよかったです~。
風のない雨はとても落ち着きますね。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/08/IMG_3751.jpg)
さ、
明日はいずこへ~~。
2023.08.22 / 12:41
まだまだ続く日中の暑さよ~~
いや~、残暑厳しい今日この頃ですが皆様お変わりなく~
楽しくお過ごしでしょうか^^
宿は昨日から毎年恒例の夏休みを頂いておりますm(__)m
と言っても~、子供たちが小さい時は3泊4泊と言ったプチバカンス的な旅行にも行けてたんですがね~^^;
この頃は行けても1泊、しかも寸前まで行先不明(~o~)
昨日は鳴門、今日は宿周り普段できない片付け作業、最終金曜日は仕入れと仕込みになるので、
残されたのは明日と明後日!
なんか美味しい食事したいなぁ~~^^
高知でカツオか、香川でうどんか^^
冷たい川でクールダウンでも~~
って、やっぱりいつもの四国方面かな^^
美味しい何かを求めて~~いざいざ~~!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/08/IMG_3742.jpg)
お越しの皆様ありがとうございましたm(__)m
写真はブドウ酵母のカンパーニュ、
地元丸山のデンスケ穴子、トマトとナス、フェンネルと
庭のセルバチカでした。
デンスケ穴子は入荷あればまたやりたいと思います。
カリふわで美味しいです。
2023.08.19 / 21:10
夏の終わりにキャンセル出ました
キャンセル頂きましたのでお知らせさせていただきます。8月28日(月)〇おのころの間 2~4名様
(ご予約頂きました。ありがとうございますm(__)m)〇先山の間 2~6名様
(ご予約頂きました。ありがとうございますm(__)m)〇お食事のお部屋 2~4名様
(ご予約頂きました。ありがとうございますm(__)m)
お料理は鱧料理、イタリアンお選びいただけます。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/08/IMG_3727.jpg)
パスタは地元丸山のカマス入荷で万願寺と!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/08/IMG_3738.jpg)
焼き物は少しイタリアン要素です。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/08/IMG_3729.jpg)
雲くっきりで夏の終わり秋の始まり。
2023.08.18 / 13:37
ウオゼ、始めました。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/08/IMG_3704.jpg)
まずは酢で〆て握りから。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/08/IMG_3707.jpg)
トマティーヨ、アワビ肝のソース
お盆明け、魚少なく養殖のアワビを使いました。
たまに使いますがこの養殖のアワビはいけます。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/08/IMG_3713.jpg)
焼いたデンスケ穴子を焼いたアラでとった出汁に漬け込みローストして仕上げております。
ナスとトマトを合わせたソースに苦瓜です。
パンはミニトマト酵母。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/08/IMG_3714.jpg)
クールな宅配便の皆様本当にありがとうございますm(__)m
昨夜は、やっさん中心に安藤さんのクリサワブランも!
中村さんからもイエローマジックワイナリーニクヤロウ^^とか!
送ってくださった皆様、
お楽しみいただいた皆様、
本当にありがとうございました!
少なくなっているものもございますが今夜の皆様もぜひぜひ!
2023.08.16 / 18:56
明日からは後半戦~!
お陰様で台風被害もなく今日は一日掃除掃除でした^^
明日からのお客様も夏、お楽しみくださいね~~!
秋もほんのり感じられる夕方、風も涼しめですよ~~~^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/08/IMG_3701.jpg)
2023.08.14 / 10:27
たまには朝食のご案内^^
いや~、お盆に台風ですね~。
こればかりはどうしようもありませんね~。
今夜のお客様はみなさま日程変更などしてくださいました。
ありがとうございます、またお待ちしておりますね。
農作物など被害が出ないことを祈りつつ、
我が家も台風対策しっかりとしたいと思います。
さてさて、昨夜は皆さん大家族でのご旅行^^
とても賑やかで楽しそうなお食事でしたね!
鱧鍋のお出汁に砂糖やみりんといった甘みを加えることなく、
玉葱のみで甘さを出してるんですよ~ってお話にとてもいい反応してくれて^^
うれしかったです。
またどうぞお越しください。
お待ちしております^^
ちなみに鱧鍋のお出汁は、
鱧のアラと玉ねぎ(大量です)、昆布と鰹、
淡路島の藻塩と地酒(都美人)、地元の薄口しょうゆ(センザン醤油)でとっています。
あと少し鱧料理続きます、ごゆっくりとお楽しみください。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/08/IMG_3666.jpg)
今朝はまた違った内容でしたね~。
朝食は奥さんの手料理が並びます。
最近は麹に凝っていて色んな麴仕込んでますよ。
優しい旨味で味付けされています。
地元橋野君のひじきもここで登場。
そうそう、海苔が変わったの気付いてくれましたか^^
淡路島の北淡で育てられた海苔、
一宮漁協さんから仕入れさせてもらってます。
コータロー(若潮さんですね)に紹介してもらったんですが、
味付けも宿ごとで決めれるんです。
ありがたいですね~。
器も地元作家さんのものがたくさん一堂に集結^^
宿にある古い器も数点ありますがバラエティー豊かですね。
織絵ちゃん、あかねさん、めぐみちゃん、
西村さん、ひろくん
いやはやこれまたありがたいですね~^^
みなさん朝食もごゆっくりとお楽しみください!
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