BLOG 淡路島の風

週末小学校の運動会では、子供たちの一生懸命！
1年生はかわいくほほえましい！から小学生最後の6年生しっかりしてしてること～！
先週の中学生とはまた違う魅力満載～それぞれ一所懸命気持ち入ってたなぁ～^^
素晴らしかったですね～！

気持ち入ってたといえば、昨夜は家族で万代さんにお邪魔させてもらったんですが、
同級生ばんちはじめ家族スタッフさん皆さん輝いてたなぁ～！
大入り満席の中活気あってみんな楽しくね～^^
ばんちの息子大輔の今取り組んでる料理もサプライズで頂けたり！
気持ちの入ったものは、頂くと感じるものがありますね。
美味しかったし嬉しかったです！
元気頂きました！
ばんちはじめ皆さんありがとねーまたお邪魔します^^
（あ、なっちゃんお誕生日おめでとねー^^
素晴らしい1年に～^^）

お陰様で昨夜もご予約いただきありがたいかぎです^^
それでもいつもよりはゆったりしてたので、
皆さんのお部屋にちょこちょこお料理運びましたよ～。
やっぱりすぐの反応が楽しいですね^^

ちなみに来週は24、25日に少しずつ空きございますのでもしよろしければ^^

無事こっちゃんたちの運動会！
みんな輝いてました^^中３いいですねぇ～～。
もうみんなお年頃ですから、もちろんそんな写真なんかはないのですが^^;
運動会次の日は、食べたいものをリクエストして奥さん鮭のホイル包み焼きしてましたね～。
なんか普段はバタバタな日々なので、有意義な時間をそれぞれがって感じで、
たまにはこんな感じで良いですね。何よりでございましたありがとうございますm(__)m

しかしなんですね、鮭、子供ら大好きですね！
身近な白身、今ならカレイにそう！こんな高級魚もあるのにね～～^^

本日大忙しで、明日も満室ありがとうございます！
１９日はゆったりデーなので、ひき続きご予約お待ちしておりますね～！
ご宿泊、お食事ともにぜひぜひです^^

いいお天気になりましたが、昨夜はよく降りましたね～。
学校から早々に日曜日に延期決定のお知らせいただいてたので、
午前中からアトリエKIKA北島さんのところへ椅子のメンテナンスと、
先山の家具の打ち合わせに。

夕景を眺めたり
ゆったりとおしゃべりしながらお酒を～などなど
色んな状況を想定して
色んなお客様に気持ちよく使っていただくために、
先山のあの空間に合う家具。

時間をかけてゆっくりと。

北島さんの作品が届くまで
ゆっくりと楽しみにしています^^

なんとなんと２週続けて週末お休み頂いておりますm(__)m
こっちゃんは中３なのでもうこの手の行事は残りあとちょっと。
貴重な時間いただきますm(__)m
みのりちゃんはもう少し続きますが～^^

最後に来週の空き状況をお知らせさせていただきます！
１９日（木）
〇先山　２～４名様
〇あけぼの　２～４名様
〇お食事のお部屋　２名様～

もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

仕入中に良いタイミングでいい感じのアナゴが入荷！

迷わず頂き、パスタかそれともカンパーニュにか！

帰って試してやっぱりパスタに^^
タコ漁のゾウモン（ついでにとれたものですね^^;）でしたがいい感じによく肥えたものでした。
タコも仕入れて、どっちをどっちにするかでしたが、色々考えて軟らかく煮てソテーしてこちらはカンパーニュに。

今日も出会いの食材で皆様にお楽しみいただけましたー。
良かった～^^

大きく育ちすぎたアスパラの脇から出ているミニアスパラ、
これ美味しいですねぇ～～^^
本家の畑におかんが植えたやつですが、いつもほったらかしでわさわさしてるんです^^;
昨日はそんな発見があったのでめちゃうれしかったんです。
やったー！

これから卵を抱え込もうとしているので、
よく餌を食べてるんでしょうかね。身はとてもいい感じです。
１．５キロの大振りを使ってますが、皮のみを炭火で炙り火を通しております。
鱧料理での焼き物も同じ感じで火入れしますが、もう少し生っぽく仕上げております。
ほんのり温かな生の身と皮のゼラチンがいい具合に感じてもらえたらいいなぁ～
そんな感じのお皿です。

カンパーニュ、
とてもシンプルな感じです。
粉は石臼引きのキタノカオリ、
酵母は、日々継いでいる種生地（これを何と呼ぶのか知らない^^;この元種はキンカン酵母から起こしたような…遠い記憶^^;）
あと、水とおのころ雫塩。

ワイン飲むときなんか、チーズとこのカンパーニュがとてもいいです。
飲みすぎ食べ過ぎ注意です～～。