BLOG 淡路島の風

連休中は、皆さんふぐ料理(^o^)丿
いつもひれ酒を欠かさずお楽しみいただきます常連様はじめ、
たくさんのお客様にお楽しみいただきました^^
ありがとうございます！
写真は、丸山産7.3キロ天然平目！でかい～～(~o~)

本日、今年最後の営業を無事終えることができました！
今年も本当にたくさんのお客様にご利用いただきまして、
本当に本当にありがとうございました！
また皆さまにお越しいただき、お楽しみいただけますよう
来年も一日一日丁寧に過ごしていきたいと思っております。
どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m
今年もお世話になりました生産者様、仲買さん、建築関係、作家さん、
そしてお手伝いの皆さん！
本当にありがとうございました！！
来年もぜひよろしくお願いいたします^^
柴山さんのルートパセリ、
根っこがとても好みな味で本当に美味しい！お客様にも好評頂いております^^
年始のお客様もぜひお楽しみくださいねぇ～～～^^
さぁー今日は、ちょっと地元の幼馴染とプチ忘年会(^o^)丿
明日は最後の仕入れ仕込み、年始は3日から仕込み開始で、
4日よりお客様をお迎えいたします！
グッと寒い日が続いておりますが、
皆様も温かくしてお過ごしくださいね^^
良き年末年始をごゆるりとお過ごしくださいませ～^^
ではでは^^

いただきましたー(^o^)丿

生えてきているのにふんずけるとこんな風に伸びるのだそうです^^
（松茸狩りされた方はご存知とは思いますが、松茸探すの本当に難しい(>_<) 知らず知らずのうちに踏んじゃうんだそうです。。）今シーズン最後やと思います。
またまたパスタで3年フグと今回は菊菜をしっかり、仕上げにゆずをふって^^

食材の神様、こちらのお客さまに^^
キャンセル待ちで昨日空きが出てご予約下さいましたお客様、
記念日なのでということで天然フグを！
「もし入荷が無ければ3年フグをご用意させていただきますねぇ～」
快く承諾いただき、すぐに仲買さんに連絡すると…4,9キロ福良の延縄！
全てはタイミングとお客様の引っ張る力ですねぇ～！
しかも白子持ちでございますm(__)m

お天気の週末^^
あっという間に時間は過ぎ去り(~o~)
皆様にとっては充実秋の旅！
お楽しみ頂けてるんではないでしょうか！
食材もいうことなし！
今日は、こんなありがたいものを頂くことができましたm(__)m一般的には時は過ぎておりますが！
そんな食材も貴重な地元の素材です！
じっくり明日考えて使わせていただきます～～m(__)m

11月！
早い～(~o~)
と、言うことで始まりまーす！

丸山産！
本当にありがたい環境です^^本当に出会いもの！皆さんに少しずつですがお楽しみいただきました^^

丸山産2.8キロ天然平目、あっ、その全貌はインスタに(~o~)
インスタやられていらっしゃらない方申し訳ございません^^;
でもこの身～見てください～！
ほんとにいい感じです^^

柴山さんのニラの花、
出番待ちのときは冷蔵庫で低温保存^^今日は咲いてというときは、常温で花を咲かせます！
今日は、ワインを楽しまれるリピーターさんへ淡路島の雄鹿お尻！！
淡路島の鹿、真空にして氷水の中で熟成！
香りうま味がほんと美味^^