BLOG 淡路島の風

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2014.07.20 / 10:07

伊勢海老!

福良産伊勢海老大活躍です~^^003.jpg010.jpg連休いいお天気が続きそうですね!
皆さま引き続きよい旅をお楽しみください^^

2014.07.18 / 09:19

この頃のハモ!

おはようございます!
セミが勢いを増してきました(~o~)
梅雨開けたんでしょうかね^^;
今日もいいお天気そうです淡路島!
こっちゃんは終業式だそうですよ~夏休みですねぇ~☆
そんな梅雨も明けたか、もちょっとかっ!って今日この頃、
祇園祭や天神祭の頃には鱧!って風習は、本当にぴったり!
昔からこんにちまでその辺の事情はずっと変わらずで、
地球温暖化とか心配はありますが、今も昔も変わらず、
絶妙に美味しいタイミングは、この辺なんですねぇ~^^001.jpg福良のはえ縄でとれた1.5キロのハモ。
はえ縄のハモは、傷がなく美しい!
ハモ鍋を中心に、焼き物、カルパッチョ、揚げ物に!
昨日も皆さんにお楽しみいただきました^^
8月からは、地元丸山産のハモも登場予定ですよ~!

2014.07.07 / 10:30

サプライズ!

おはようございます!
今日はしっとりしっかり雨模様…
梅雨らしいお天気です^^
何やら天気図に気になる目玉ノグリーが南海上に!(みなみかいじょう!南海荘じゃないですよ^^)
仕入れが気になるところですが、
漁師さん農家さんは、もっと気になられるでしょうねぇ~。
どうか被害無きようにどうぞよろしくお願いしますm(__)m
そんないつもお世話になっている農家さん淡路島西洋野菜園柴山さんからのお野菜!
注文お願いしてましたイエローキャロット(小さくて細長いいつもお肉に付け合せているニンジン、さわやかな香りとしっかりとした味が特徴ですね^^)
の中に、こんな小さなかわいいやつが!!!001.jpg入ってるって知らなかったのでびっくり!
お試しください!だと思うのですが、一つお試しさせていただいて、
さっそくお二人様だけになっちゃいましたが、お楽しみいただきました^^003.jpgほかのお客様には、イエローキャロット!
どちらもゆっくりフライパンで、火入れしました^^
どちらも美味しく楽しいニンジン!
柴山さんありがとうございました^^
そうそう、明石大橋渡っていつも夕食のみのご利用のお客様、
本当に遠いところありがとうございますなのですが、
今回も新しい発見が!って、水ナスやガラムマサラの効いたパスタなど、
とても嬉しいご感想もうかがえました^^
地元のお世話になっている方々や、常連様!
本当に足元の悪い中お越しいただきましてありがとうございました!
今夜のお客様も引き続き足元悪い中になりそうですが、
気を付けてお越しくださいね!
ごゆっくりとお楽しみいただけますよう、本日もがんばります~~^^

2014.07.03 / 01:29

想像が膨らむ食材!

同じ淡路島でも、少し場所が違うだけで、
違った味のするハチミツ!001.jpgとても貴重なハチミツを分けて頂きました!
自家製のバゲットはもちろん、甘さ控えめに作ったジェラートには直接たらして…
皆さまにお楽しみいただきました^^
今日は、左側Sさんのハチミツ!ほんのり柑橘系の味もします!
いろんなジェラートやソルベに使えますね!本当に感激です!
Sさん、Sさんの友人さん、そしてNさん!(なぜかイニシャル!)
本当にありがとうございました!大切に使わせていただきます!

2014.06.24 / 01:50

今年もコレ!

今年も柴山さんの水ナス!頂きました~!
ありがとうございます~^^004.jpg今日は、ハモ料理の炭火焼に付け合せで使わせていただきましたよ!
夏野菜、続々ゾクゾクです☆

2014.06.19 / 12:30

天然小鮎

南海荘では珍しい食材ですが、
地元のお客様にお楽しみいただこうと思い仕入れました^^018.jpg梅雨ですが、本日快晴
清々しいです☆

2014.05.03 / 10:58

にんにくの芽

連日たくさんの皆さんに
本当にありがとうございます!
しかしなんですよ!
こんなに鯛が豊富にあるGWも珍しい!
しかも丸山沖で釣れてるみたいで、
よしまさおっさんが、ごっつい釣ってきてくれるもんですから、
南海荘の水槽は、釣りの天然鯛で満杯(~o~)
引き続き本日も大漁☆に、丸山沖の天然鯛を皆さんに^^
ごゆっくりお楽しみください~~!002.jpg写真は、花岡さんの無農薬無肥料のニンニクの芽を炭火焼に!
お肉の付け合せでした^^
平日限定は、ちょっとお休み!
8日木曜日は、空室もございますのでよろしければどうぞお越しくださいm(__)m

2014.05.02 / 01:11

トロペアロッソルンガ

柴山さんから今年も届いております!
トロペアロッソルンガ!042.jpg少し低い温度帯でいつもの倍ロースト!
きれいな赤が残りました^^
根っこの苦味も一緒に食べてくださいねぇ~~☆

2014.05.01 / 01:49

ボリジ

丸山産の釣りの鯛、福良産釣りの鰆などを細かく刻んで!
柴山さんが育てた爽やかなボリジを一輪!018.jpg明日の分は、蕾が開くのを期待します^^024.jpg

2014.04.19 / 01:12

あっこ(きじはた)

別所さんにて伊毘(いび)のあっこ!
これから夏にかけて美味しい魚です!
ってこのあっこは、十分脂乗って素晴らしかった~☆001.jpg常連様にお造りでお楽しみいただきましたよ~^^

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