BLOG 淡路島の風

やっと登場です^^
淡路島は、八木の松茸。
フグと柴山さんの小蕪のローストをスープ仕立てに！急に寒くなったので、本日の魚料理はほっとあったまる一品にさせていただきました！

只今夜の1時前ですが、
ん～、なにやら風が吹き出して荒れ模様ですねぇ～～^^;
シャツ一枚でも動いていると暑いくらいの陽気が続いておりましたが、
明日を境にどうやらそうでもなくなりそうですね！
急な気候の変化に皆さま体調を崩されませんように^^
私も気をつけます～！
今日も活きの良いとこ皆さんにお楽しみいただきましたよ～☆末澤さんの結晶塩は、お肉の仕上げなどに～！
五色の海から作られたお塩です！どうぞ味わってくださいね^^

さわやか平岡農園さんの青レモンとライム入荷しました！かわいいサイズのライムですが、香りサワヤカンでイイですね^^
明日のカルパッチョでデビューです☆

こんな雨降りな悪天候に足を運んでくださるお客様のために…
オコゼあるで～
と、別所水産さん。
ありがたく仕入れさせていただきました！
食べ応えあるサイズ、から揚げで皆さまにお楽しみいただきましたよ～^^

聖子ちゃんに教えてもらった長野の農家さんから紅玉が届きました！酸味がとても美味しいりんご！
こだわって作られたりんごを本日はカルパッチョに！別所水産さんおススメのヘダイが入ってます！
ヘダイ！数が少なく今日も一匹だけ水槽に泳いでたのですが、
それを分けていただきました！初めて食べましたが、めちゃくちゃ美味しい魚！
こんな白身は、なかなか無いですね！
これからも、おったら仕入れます！おったらですが^^;

お世話になっているお手伝いさん福岡さんが、
畑の畦になったニラの花をいつも摘んできてくれるのですが、
先日からは、終わったニラの花の変わりにこちら！
ほおばれば、秋の香り広がる天然のお芋、
ツルになるムカゴです！早速お肉にコロコロと秋を転がしました^^お肉の部位はラム！
しっかり赤身で本当に美味しいです^^

夛田さんのお米！
無農薬、無化学肥料のキヌヒカリです！早速本日より鮨飯とリゾットで皆さんにお楽しみいただきました^^
そうそう、
今日は、さくらがお世話になった先生方にもお越しくださいましたよ！
本当にありがとうございます！
先生方はじめ、ご利用くださった本日のお客様！
またのお越しをお待ちしております～^^

平岡農園さんの青レモンが始まりました！
まずは、カルパッチョに！
ウレシイ^^

今日は、まだまだ伝えたいことが^^;
鱧がめちゃーくちゃー脂乗ってます！梅肉で！なお客様に、握り！なお客様や、カルパッチョで！なお客様など皆さんに^^

産直で仕入れております^^赤ワインで煮てミキサーのちアイスクリーマー！