BLOG 淡路島の風

こんな雨降りな悪天候に足を運んでくださるお客様のために…
オコゼあるで～
と、別所水産さん。
ありがたく仕入れさせていただきました！
食べ応えあるサイズ、から揚げで皆さまにお楽しみいただきましたよ～^^

聖子ちゃんに教えてもらった長野の農家さんから紅玉が届きました！酸味がとても美味しいりんご！
こだわって作られたりんごを本日はカルパッチョに！別所水産さんおススメのヘダイが入ってます！
ヘダイ！数が少なく今日も一匹だけ水槽に泳いでたのですが、
それを分けていただきました！初めて食べましたが、めちゃくちゃ美味しい魚！
こんな白身は、なかなか無いですね！
これからも、おったら仕入れます！おったらですが^^;

お世話になっているお手伝いさん福岡さんが、
畑の畦になったニラの花をいつも摘んできてくれるのですが、
先日からは、終わったニラの花の変わりにこちら！
ほおばれば、秋の香り広がる天然のお芋、
ツルになるムカゴです！早速お肉にコロコロと秋を転がしました^^お肉の部位はラム！
しっかり赤身で本当に美味しいです^^

夛田さんのお米！
無農薬、無化学肥料のキヌヒカリです！早速本日より鮨飯とリゾットで皆さんにお楽しみいただきました^^
そうそう、
今日は、さくらがお世話になった先生方にもお越しくださいましたよ！
本当にありがとうございます！
先生方はじめ、ご利用くださった本日のお客様！
またのお越しをお待ちしております～^^

平岡農園さんの青レモンが始まりました！
まずは、カルパッチョに！
ウレシイ^^

今日は、まだまだ伝えたいことが^^;
鱧がめちゃーくちゃー脂乗ってます！梅肉で！なお客様に、握り！なお客様や、カルパッチョで！なお客様など皆さんに^^

産直で仕入れております^^赤ワインで煮てミキサーのちアイスクリーマー！

すみません、いかつくて^^今週末は、伊勢海老やムラサキなど甲殻類たくさん！
ちなみにこの伊勢海老は１キロを超える大物です～～^^

プルピエってご存知ですか？
３代目は全く初めてのお野菜でした。
サンプルを頂き食べた印象は、ハコベのような心地よい青臭い味、酸味があり水分豊富でねっとり！
非常に印象深いお野菜。
調べてみると、ヨーロッパではとてもポピュラーなお野菜だそうで、
これがなんととても栄養価が高く、必須脂肪酸を豊富に含んでおり、
アンチエイジングにもってこい！なんてお話も^^
主な栄養成分は、オメガ３脂肪酸、グルタチオンなど！
オメガ３脂肪酸は中性脂肪を減らして、動脈硬化を予防する効果があり、視力や記憶力を高める効果があるそうで、アレルギー症状を緩和する効果もあるそうです！
グルタオチンには抗酸化作用も！
なんちゅうやっちゃ^^
早速お肉の付け合せに使わせていただきましたよ～～！
（あっ、青い葉っぱのやつです～^^）
イチボや豪華版にはフィレをお楽しみいただきました！
お月さんきれいですねぇ～～^^

今年も幼稚園から届いたミニトマト!!!
ちょこっとですが、園児たちが育てた大事なお野菜☆
ドライトマトに仕上げたいと思います！
今年の料理は何にしようかなぁ～^^