BLOG 淡路島の風

昨日、仕入れの道中いつもの山道にて、ツワブキの若葉が目に付きまして…ちょっこら頂いてきました^^今日のお昼、こんな感じでお造りに使わせていただきましたよ！（昨日の夜、使うの忘れてました。。昨日のお客様、ごめんなさい^^;）
お造りは、丸山産のアブラメにヒラメ、
徳島のシラサエビに由良のクロウニ、サザエ！ごゆっくりと楽しんでいただきました！
そんな本日、ほんと良いお天気でしたね！
津波警報が気になる一日でしたが、なんとも無くて一安心^^
夕方には、いつもと変わらぬ風景が広がっておりました。
宿前の公園…公園の隣、小さな磯の夕景。風が無く、とにかく静かでした。癒されますね～^^
と、ここからまたまた打ち込み作業^^;
頑張って今日のノルマは達成！できたかな…？（笑）
そんな帰り道を照らしてくれるお月さんは、いい気分転換となりましたよ！TV1/1000 AV2.8 ISO100 焦点距離90mm トリミング 手持ちです^^
お陰で無事ブログも更新できました^^
ありがとうございます！
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感無量の2位、1000Pが続きます(ToT)
ほんとにありがとうございますm(__)m

今週土曜日もやっぱりシンプルブログです^^;
本日も数あるお宿の中から、当館を選んで下さったたくさんのお客様へ、
一所懸命包丁を握りました！
こちらは、常連様へ3年フグのてっさです。そして、こちらは今年もきれいに咲き始めております！
仕入れへの道中に見た‘さくらんぼの花’です^^
確実に春へと近付いておりますね！
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皆さんのおかげで、夢の1000ポイント越え達成です！(ToT)
ありがとうございます！
コメントのお返しは、明日させていただきます！すんませ～んm(__)m

今日は、岡田家具創造堂の岡田さん家族を交えて、
ヒラマツグミさんとの打ち合わせ！（今日の平松くんのブログは必見です！こちら→☆☆☆）
今日（2月26日）は、岡田さんちのイロハ君1歳のバースデーということで、
シンプルなシフォンケーキを焼いてお待ちしておりました^^
（予定に入れて無かった松田君には、急遽プリンを^^;）イロハ君～、お誕生日おめでとう(^o^)丿
そんなまったりムードで始まった本日の打ち合わせ！
もちろん家具等の打ち合わせを含め、
そろそろしっかりとした形が見えてまいりました！
内容は…^^
来月には、お知らせできると思います！
もうしばらくお待ちくださいね！お楽しみに～^^
充実打ち合わせのあとは、またまたPC打ち込み作業^^;
肩こりはじめてたり…^^;
おーっと、ソムリエの奈良君お勧めワインが入荷してました！
早く試飲したいのですが、打ち込み作業が先決でして…^^;春に楽しめるロゼワインを1本置こうかと思ってます！
ワイン好きの皆さん、お楽しみに～☆
で、ピクチャースタイルを変えてもう一枚！キュヴェ・マリー・クリスティーヌ　プロバンス　ロゼ　2008（ロゼ）←本命！
パリオ　モンテプルチアーノ・ダブルッツォ　チェラスオーロ　2008（ロゼ）←地元の酒屋さんお勧め！
レ・マルスーレ　ピノ・グリージョ　2008（白）←白ですが、和食に合うそうです！ソムリエお勧め！
価格は、フルボトルで3千円台です！ぜひぜひお楽しみくださいね～！
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なななんと！お昼に確認してみると2位に～(~o~)皆さんのお陰です！ほんとありがとうございます！今はしっかり、3位におります^^;でもすごいです^^

先日大栄窯業さんにお願いしておりました、‘箸瓦’がきれいになって帰ってきました～！おまけに今まで使わせてもらっていたのが、
初期の初期！のタイプの箸瓦！
見かねた瓦人さんは、新しい箸瓦を付けて返してくれました^^
（箸瓦は、瓦人さんの手による完全手作り製品なのですよ～☆）
瓦人さんおおきにです～！またまた大事に使わせていただきますね～！
さてさて、そんな本日は、強い風‘南風’が吹き荒れました！
つい最近までは、冷た～い北風だったのに。。
まさに季節の変わり目ですね！
仕込みもフグやデザートなど！
フグもいよいよ終盤です！
気合入れて仕上げていきたいと思います！
こちらは、オーブンで蒸し焼きにされるお猪口プリン！
最近は、バニラエッセンスではなく、バニラビーンズを使っております！
ぜひ楽しんでくださいね！
仕込みのあとは、ここんところずっとそうなんですがPC打ち込み作業です^^;
ふぅ～、やっぱ普段なれない仕事はこたえますね～^^;
最後には、昨夜のしだれ梅でクールダウンです。
淡路島には、春の風が流れております。
週末の天候が気になりますが、ぜひぜひ遊びにお越しくださいね～^^
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連日900ポイント越え！ほんとにありがとうございます！

洲本市でランチ！
と、言えば‘ラ・カシーナ’で～！なんですが～^^;、
ちょっと昨日は、こちらのお店へ…オーガニックフード・カフェ” I am…”さんへ！
こちらのお店、洲本川沿いにありましてのんびりゆったり、
可愛らし～くランチをいただけちゃいます^^
お店の看板メニューとも言える‘玄米ごはん定食（1,000円）’を頂いてきました～！
お～！
てんこ盛りの玄米ご飯（超減農薬淡路産コシヒカリ！）に、お腹はもちろん心も満たされたランチとなりました^^
しかし、こちらのお店、お客さんが途絶えません！（95％女性でした！）
12時過ぎ食べ終わった頃には、店外には10名ほどの行列が出来ていました(~o~)
すごいですね～！
（HPにも1時過ぎの来店をお勧めされております！）
満席状態でもゆったりとした空間なので、川を眺めながらののんびりランチ！
人気があるのも納得ですね～！
そんな日の夕景…こちらもゆったり春の風景となりました^^
淡路島南インター出口付近よりあっ、そうそう！
昨晩は、瓦人さんとケータローさんとで夜のしだれ梅へとこちら6、7分咲きといったところでしょうか！
夜のしだれ梅は、雰囲気があって◎！
甘～い香りに誘われて、お天気の良い日にぜひ^^
ちなみにライトアップは、明日26日からとなってるそうですよ！
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夕食前、裏山へバランを取りに行った時、
天に向かって伸びる雪柳に、春を感じました！黄緑色の小さな葉っぱが点々と。
純白のかわいい花もあと少しで楽しむことができそうです^^
純白といえば、まだまだこちらの水仙も美しく、
西日に照らされおりましたよ！山の息吹を感じながら、無事お目当てのバランをゲット^^
天然平目のお造りに使わせていただきました！そんな本日の夕景は、まさしく春を感じる霞みのかかった風景でした～。無風。
漁船の音が響きます。
昨日は、たくさんのポチッとありがとうございました！
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190Pは過去最高です^^1位になれば祝賀会ですね～(~o~)

春の日差しを感じつつ、庭の白梅を！白梅のとなり、葉っぱ一枚が1センチにも満たない小さな草が、
あまりにも元気良く生き生きしてたので^^春ですね～(~o~)
そんな本日は、‘割烹はと’さんにて、淡路島の料理人（高橋さん・小森さん・吉田さん・ケータローさん）、陶芸家（西村さん）、建築家（平松さん）、イラストレーター（どうまんさん）、鬼師（川崎さん）、特殊塗装（前田さん）が集まる、なにやら楽しげなことが起こりそうな企画会議！に参加してきました～！
まだまだここでは何も発表できませんが、すご～く楽しみな企画が練られております^^
まだ発表できませんが…^^;
そんな会議には、皆さん持ち寄りの料理たちを囲んでわいわいと^^
3代目は、フグの煮こごりと、平目のカルパッチョ、淡路牛のロースト・わさびを利かせた酢ゼリーがけを！とりあえず自分の料理だけアップしましたが^^;、たくさんの美味しい料理を囲み、熱い会議は午前2時過ぎまで～(~o~)
春を感じた一日の終わりは、夏を思わす熱いトークで締めくくられました！
出席された皆さん、遅くまでお疲れ様でした！
また、会場提供された吉田さんありがとうございました！
次回は、若潮さんにて！
熱い会議は、まだまだ続きます^^
みなさん、この企画楽しみにしててくださいね！
また必ずお知らせさせていただきますので！
その時までしばらくお待ちくださ～い(^o^)丿
たくさんの応援ありがとうございます！
お陰さまでいい感じの順位になっております！
本日も引き続きぽちっとお願いします！
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高橋さん・小森さん・吉田さん・ケータローさん・西村さん・平松さん・どうまんさん・川崎さん・前田さんもぽちっと^^
本日のコメント頂いた皆さん、お返事は明日にさせていただきます、ごめんなさ～いm(__)m

めちゃ～くちゃ～いいお天気でしたね～^^
最高の行楽日和でした！
そんな本日は、毎年恒例‘うずしおマラソン大会’の日！
うずしおマラソンといえば、今年もご利用いただきました、
‘走って、温泉つかって、天然もので乾杯♪’
徳島からいつもありがとうございます(^o^)丿
そんな元気一杯皆様へのお造りは、5時間休ませた‘もっちり甘’の天然平目たち！
お帰りには、またまたうれしいお言葉頂きました！
ありがとうございます！また来年もお待ちしております！
変わりましてこちらは、お泊りのお客様への宝楽焼にこの季節の魚‘がぶ’です^^
（本名ソイ！）淡白な魚ですが、独特の旨味風味がたまりません！
ゼラチン質豊富な魚なので、お肌にも良いかも～(~o~)
そして、こちらも今甘みが増しに増してる鳴門大毛島産の大根のケン！
この上にワカメを敷いてお造りを盛ります！お造りとご一緒に是非どうぞ！
美味しいですよ～！
なんて夕食出し終わった頃、嫁からのメールが…
「さくらが夕方の空を見て、
何回も指差して、自分のカメラで夕日撮ってたよ～」
ですって^^
癒されますね～(~o~)
このカメラで撮ったそうです^^
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今週は暖かな日が続きそうです！
春を感じます！うれしい～(~o~)

17：33．
只今、宿周辺は茜色^^
ぽちっとお願いしま～す！
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いいお天気でしたね～！皆さんいかがお過ごしでしたか～^^
わたくしは、厨房オンリーの一日でしたよ～^^;
先日ですが、3年とらふぐの生産者‘寺万水産’さんの寺岡さんにお越しいただきました！
きっかけはこのブログですが、直接生産者の方にお越しいただき、
お話を聞けるのはほんとありがたい限りです！
（お人柄も良くわかりましたし～^^）
あっ、寺万水産さんは、楽天にも出店されています！こちらクリック→☆
（どうしても南海荘に来れない場合は、寺万水産さんにお願い！ですね^^）
そんな本日のお客様は、すべてとらふぐプランで！
寺岡さんが丹精こめて育て上げた3年フグを料理させていただきました！そんな3年とらふぐ、美味しいよ～(^o^)丿
（今週も土曜日ブログはこんな感じ^^;）
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3位です～！ありがとうございます！