BLOG 淡路島の風
2023.06.11 / 21:21
DAY OFF
2日間の研修旅行!
週末温泉地での過ごし方~^^
お昼からナチュラルワインと美味しい料理、
温泉浸って~からのお宿のレストランにて!
翌日は10年以上前にさくらとお邪魔したカエル岩^^
また寒い頃にカニ食べに来よう!
あの時泊まったお宿へ!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3150.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3151.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3153.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3154.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3155.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3160.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3167.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3177.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3188.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3193.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3199.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3219.jpg)
2023.06.09 / 09:37
ホワイトサルシフィ
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3145.jpg)
根の部分はもちろん葉も美味しいのでぜひぜひです~~^^
2023.06.09 / 09:09
ムラサキウニと花ズッキーニ
花ズッキーニは部位ごとに火を入れピュレ、ソテー、ローストで、
福良産ムラサキウニのウニそのものの味と。
昨夜は梅酵母フォカッチャ、焦がしバター醤油を仕上げに。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3141.jpg)
2023.06.07 / 10:30
山のびわ酵母
昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m
女性のお客様が多かったですが皆様とても楽しそうにされてらっしゃって、
嬉しかったな~^^おかげでちょっと飲みすぎたかな~^^;
今夜も頑張らなくちゃなんです~~~!
快晴の中、仕入れ行ってきますね~~^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3132.jpg)
今週は木曜日にお食事のお部屋に1室空きが出ております。
もしよろしければご連絡ください^^
お待ちしております!
2023.06.05 / 21:31
共に生きる
書家 金澤翔子ちゃんの映画 共に生きる
嫁さんと弾丸神戸へ
とても良かったです。
親子 家族とは濃く特別なものですが、
共に生きるとはいいなぁ~と感じました。
家族じゃなくても
皆さんと共に生きるんですよね~。
楽しみましょうね~~^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3125.jpg)
まずは完熟のびわがやはり先に発酵です。
青いびわも順調にシュワシュワ言うてます。
左の瓶はおもむろに開けてしまい噴き出した後です。。。
明日焼いてみますね~~^^
2023.06.04 / 12:35
いや~よく降りましたね~
金曜日はここ宿周辺もほんとよく降りました^^;
それでも被害なく…あ、軽トラが動かなくなっちゃいましたが、
只今山崎自動車ちから君が直してくれてるので大丈夫^^
お客様も皆様無事お帰りになられたり、お越し頂けたり!
風が無かったのが良かったですね~。
霧がかった道中やべた凪の海に降り注ぐ大粒の雨がとても印象的と常連様から伺いましたよ~。
そして昨日は打って変わっての快晴!今日もさらさらと気持ちいい風が流れております~。
年々増えてる感アリですが、極端な天候はほどほどにお願いしたいですねー。
さて、お料理は本格的に鱧が始まりましたよ!
いつも思いますが、鱧の出汁の香りはほんといいですね~。
仕込んでいてあ~この季節が来たなぁ~と。
暑い季節にあったかいお鍋、本当に美味しいのでぜひお楽しみください^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/4G4A1104.jpg)
ふわふわですよ~^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/4G4A1111.jpg)
生の鱧とウニ。
今年のウニはここでお楽しみいただきます。
もっと食べたい時は別注伺いますね、
ただ一枚1万円以上はすると思います。。。むー。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3120.jpg)
その時の美味しいお造りを鱧と合わせて3種盛です。
昨夜は、アコウと足赤海老。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3124.jpg)
そうそう、本日より10月のご予約始まっております。
たくさんお電話いただいているようです。
いつも皆様ありがとうございます。
淡路島の旅をお楽しみください。
(追記です。10月の週末(土曜日)は満室となりました。
たくさんお問い合わせいただきまして本当にありがとうございましたm(__)m)
2023.06.02 / 00:48
通行止め終了!
山道の通行止めが解除になりました。
福良港までの近道でもありますが、
この山道は季節の移ろいを感じることができる
とても大切な道なんです。
山桜、ツツジのあとは、バベの花^^;
今も咲いてる木の白い花たち、
そして今年は豊作びわの木!
先日、あまりにもたくさん実をつけているので、
ちょと拝借、熟れたものとまだ青いものと。
実験的に酵母を仕込んでおります。
めちゃくちゃあるので、とても贅沢に一瓶に半分以上のびわの量。
仕込んで2日目ですが、そりゃもうそりゃもう!
経過がとても楽しみであります。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3115.jpg)
今日は、灘の無農薬栽培の梅で仕込んだ梅酵母。
酸味があって美味しいんです!
明日も焼きますぜひぜひ^^
2023.06.01 / 09:14
10月のご予約は…!
おはようございます!
お伝え遅くなり申し訳ございませんでした!
10月のご予約は…
6月4日(日)正午12時スタート
となっております。
どうぞよろしくお願いいたします。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3110.jpg)
今日も地元のオコゼ、アコウめちゃくちゃ良いの仕入れました!
ぜひぜひお楽しみくださいね~~^^
2023.06.01 / 00:52
トロペアよ、また来年たのみますよ!
午後から晴れて夕暮れ時には雲一つない夕空
本日も皆様ありがとうございましたm(__)m
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3107.jpg)
トロペアロッサルンガ
柴山さんから頂くお野菜に
島の環ファームさんのトロペアも
春のお野菜
ありがとうございましたm(__)m
そうだねー、明日からは…
(なんて言ってたら今日入荷しました^^;
もう少しお楽しみいただきますね~~!)
CATEGORY
- 3年とらふぐ
- アワイチ!
- イベント
- お問い合わせ
- お問い合わせ > 予約
- お客様
- お手入れ
- お支払方法について
- お盆
- お知らせ
- お茶菓子
- クリスマス
- テラスより
- ひと
- ひとりごとのようなもの
- ひとりごとのようなもの > ちょっと一息
- みつばち
- よりあい
- よりあい > いとこ会
- よりあい > ハチミツクラブ
- よりあい > ワイン会
- リニューアル
- リニューアル > お手入れ
- リニューアル > 打ち合わせ
- ワイン
- 丸山のこと
- 休日
- 再開に向けて
- 取材
- 地元
- 天然トラフグ
- 家族
- 家族 > お手伝い
- 家族 > ごはん
- 家族 > 未来の巨匠☆
- 小さな畑
- 小さな畑 > 本家の畑
- 平日限定
- 平日限定 > good morning
- 平日限定 > おひる
- 平日限定 > おみやげ料理
- 平日限定 > お祝い
- 平日限定 > お肉
- 平日限定 > お野菜
- 平日限定 > カルパッチョ・タルタル
- 平日限定 > スープ
- 平日限定 > デザート
- 平日限定 > パスタ
- 平日限定 > パン
- 平日限定 > ひとくちパスタ
- 平日限定 > リゾット
- 平日限定 > 一口握り
- 平日限定 > 冬至
- 平日限定 > 和
- 平日限定 > 魚料理
- 想うこと
- 打ち合わせ
- 掲載していただきました!
- 料理
- 料理 > アテ
- 料理 > おやつ
- 料理 > お土産
- 料理 > お祝い
- 料理 > お肉
- 料理 > ジビエ
- 料理 > ドリンク
- 料理 > 再開に向けて
- 料理 > 冬
- 料理 > 初夏
- 料理 > 初秋
- 料理 > 夏
- 料理 > 家族で
- 料理 > 春
- 料理 > 晩夏
- 料理 > 晩秋
- 料理 > 朝食
- 料理 > 梅雨
- 料理 > 秋
- 料理 > 賄い
- 料理 > 追加料理
- 料理 > 釣ってきたよー!
- 旅って
- 旅の思い出に!
- 日々のこと
- 日本酒
- 早春
- 晩夏
- 未分類
- 海水浴
- 災害
- 特別室 おのころ
- 特別室 島風
- 研修
- 空室速報!
- 美味しいお店
- 美味しいお店 > 巨匠
- 美味しいお店 > 思い出の店
- 美味しいの妄想
- 見習い
- 追加料理
- 送迎について
- 週末でもイタリアン
- 風景
- 風景 > おのころの間より
- 風景 > お正月
- 風景 > お盆
- 風景 > さんぽ
- 風景 > しらゆきの間より
- 風景 > みくまの間より
- 風景 > もがみの間より
- 風景 > 仕入れ
- 風景 > 仕込み
- 風景 > 先山の間より
- 風景 > 再開に向けて
- 風景 > 冬
- 風景 > 厨房からの風景
- 風景 > 台風
- 風景 > 器
- 風景 > 夏
- 風景 > 夕景
- 風景 > 島風の間より
- 風景 > 年の瀬
- 風景 > 早春
- 風景 > 春
- 風景 > 晩秋・初冬
- 風景 > 梅雨
- 風景 > 渦潮の間ベランダより
- 風景 > 渦潮の間より
- 風景 > 漁港
- 風景 > 生産地
- 風景 > 祭り
- 風景 > 秋
- 風景 > 美味しい空間
- 風景 > 職人さん
- 風景 > 道具
- 風景 > 風
- 風景 > 食材
- 風景 > 鳴門の間より
- 鱧