BLOG 淡路島の風

今日は娘たちの雑貨屋さん巡りで終了～^^
あ、帰りはがっつりスタミナ軒で焼き肉でした^^
終盤のザァーっていう雨が車の中で気持ちよかったです～。

風のない雨はとても落ち着きますね。

いや～、残暑厳しい今日この頃ですが皆様お変わりなく～
楽しくお過ごしでしょうか^^

宿は昨日から毎年恒例の夏休みを頂いておりますm(__)m

と言っても～、子供たちが小さい時は３泊４泊と言ったプチバカンス的な旅行にも行けてたんですがね～^^;
この頃は行けても１泊、しかも寸前まで行先不明(~o~)
昨日は鳴門、今日は宿周り普段できない片付け作業、最終金曜日は仕入れと仕込みになるので、
残されたのは明日と明後日！
なんか美味しい食事したいなぁ～～^^
高知でカツオか、香川でうどんか^^
冷たい川でクールダウンでも～～
って、やっぱりいつもの四国方面かな^^
美味しい何かを求めて～～いざいざ～～！

キャンセル頂きましたのでお知らせさせていただきます。

８月２８日(月)
〇おのころの間　２～４名様
（ご予約頂きました。ありがとうございますm(__)m）
〇先山の間　２～６名様
（ご予約頂きました。ありがとうございますm(__)m）
〇お食事のお部屋　２～４名様
（ご予約頂きました。ありがとうございますm(__)m）
お料理は鱧料理、イタリアンお選びいただけます。
もしよろしければお問い合わせくださいね。

お陰様で台風被害もなく今日は一日掃除掃除でした^^
明日からのお客様も夏、お楽しみくださいね～～！
秋もほんのり感じられる夕方、風も涼しめですよ～～～^^

いや～、お盆に台風ですね～。
こればかりはどうしようもありませんね～。
今夜のお客様はみなさま日程変更などしてくださいました。
ありがとうございます、またお待ちしておりますね。

農作物など被害が出ないことを祈りつつ、
我が家も台風対策しっかりとしたいと思います。

さてさて、昨夜は皆さん大家族でのご旅行^^
とても賑やかで楽しそうなお食事でしたね！

鱧鍋のお出汁に砂糖やみりんといった甘みを加えることなく、
玉葱のみで甘さを出してるんですよ～ってお話にとてもいい反応してくれて^^
うれしかったです。
またどうぞお越しください。
お待ちしております^^

ちなみに鱧鍋のお出汁は、
鱧のアラと玉ねぎ（大量です）、昆布と鰹、
淡路島の藻塩と地酒（都美人）、地元の薄口しょうゆ（センザン醤油）でとっています。
あと少し鱧料理続きます、ごゆっくりとお楽しみください。

日中、めちゃーくちゃー引き続きの
暑さですが…
真夏はもう過ぎ去ったと感じております。

２４節気、ほんまによくできていますね。
立秋過ぎました。
植物や昆虫がほんと分かりやすいですね。

敏感です。
海の中も秋を連想する魚がちらほら。

私の大好物、うおぜ！
まだまだ小さいけど獲れております。

もう秋探しの仕入れです。
足音かすかに聞こえてまいりました！

お盆は市場はもちろん漁師さんも当然お休みです。
それまでに食材確保が飲食店の任務。
いつもお世話になってます仲買さんにお願いして段取りするのですが、
今年は６号の影響がね。もうね、業界の方々は、もう言うな、もう言うな。
ですね。
もうね、しゃーない。
んですが、なんとかせな、
これまたね^^;

ま、今なんとかなってるから書けることなんですが^^;

いつもお世話になってます柴山さんも夏野菜が年々難しくなってる。
って、おっしゃってますように、
夏の営業が思いどうりにこの先なりそうもなさそうなー。

日々、やきもきしながら
一生懸命頭ぐるぐる動かしてー^^;

今年はもちろん一所懸命、
明日も引き続き！