BLOG 淡路島の風
平日限定 > お肉
2016.12.13 / 00:15
夜の海
淡路牛に柴山さんのルッコラやハコベ、菊芋、ターニップが月夜の海に浮かんでるようです。本日も皆さまありがとうございましたm(__)m
明日は、朝食後いつもの整体のせんせの所へ(>_<)
からだ整え、いざ12月後半戦へ!
皆様どうぞよろしくお願いしますm(__)m
2016.06.30 / 10:21
往復5時間ありがとうございます!
昨日の午後3時前、まぁよく降りましたねぇ~^^;
短時間でやんだのでほんと良かったです。
そんな雨の中、皆様にお越しくださいまして本当にありがとうございました^^
中には、いつもご宿泊の常連様が、どうしても平日限定を!と、
滋賀より日帰りで!(往復5時間!ほんとすみませんm(__)m)
お帰りの際は、皆さま笑顔でまた来月おねがいしますねぇ~^^と、言っていただけてほっとしました^^
来月はご宿泊で鱧料理☆皆様そろい組でごゆっくり飲んで食べてお楽しみくださいませ^^さぁ、今夜もがんばろう!
今夜のお客様、皆さまごゆっくりお楽しみくださいね~!
良い旅をー☆
2016.05.13 / 10:19
根菜とお肉は本当に相性よし!
本日もめちゃくちゃ良いお天気!
今夜も引き続きがんばります~^^この頃はロースの出番、多いです^^
ビーツに人参、柴山さんの根菜がこれまたいいんですよ~!
2016.01.27 / 09:24
サシ少ないです☆
穏やかな夕景バックに天然酵母の元となるレーズン液作り!
現在の元種を継ぎだして、はてどれくらいになるやろか^^;
とても調子よく元気元気!なのですが、
いつ元気がなくなってもパワーをつぎ足すために仕込みました~^^3日ほどで完成です^^
さて、昨夜もお越しくださいました皆様ありがとうございましたm(__)m
メインは淡路牛のロース、細かなサシ~は無く~、赤身がちでいいですねぇ~^^
備長炭で丁寧に焼いては休ませるを繰り返し…炭の香りをまとった淡路牛!
地のお野菜たちとともに~^^今日は少し暖かくなるようですね!
2月下旬から3月上旬の気温だそうです^^
春待ち遠しいですが、寒い寒いもあっという間に過ぎ去るんでしょうねぇ~!
そう思えば、なんだかいとおしい^^
本日もしっかり引き続きです!
皆さま本日も良い旅をー^^
2016.01.14 / 10:00
マルシンの炭火焼!
きーん!
と、まだまだもっと冷え込む日もあるんでしょうが^^;
まぁまぁ現状ではいい感じの冷え込み☆
お越しくださる皆さまには、どうぞあたたかな服装にてお越しくださいね^^
さて、同級生からたくさんの刺激をいただき~、
昨夜もがんばりました!
椚座さんのマルシン炭火焼、柴山さんのお野菜たちと!
今夜は、天然トラフグのお客様も!
引き続きがんばりま~す☆
みなさま本日も良い旅を~~~~^^
2015.12.14 / 09:59
本日も良い旅を^^
ホウボウ、カワハギ、足赤エビ、
クロウニ、サワラ、シマフグ、タコ、天然タイにワタリガニ!
野菜色々、淡路牛もスネは煮込んで、イチボは炭火焼!
パスタ練って、パン練って、
ケーキ焼いたしジェラート練った^^
昨夜もお越しくださいまして皆様本当にありがとうございました!
またぜひぜひお越しくださいねぇ~~^^ちょこーっとコメントができなくなっちゃってます^^;
すみませんm(__)m
昨日いただきましたいつもありがとうございますなmatsunoridaさんのコメント、
いつもながらに旨い(~o~)
ありがとうございます!
以下matsunoridaさんからのコメントです^^
ホウボウの美しい色彩にハッとさせられますね!
ドンナにテクノロジーが発達しても自然の發色には かないませんよね~^^
今の子供は 小さい時からハイテク生活ですが 自然の美しさを見て感性を磨いてほしいなと思います^^
そして… 美味しそうな魚を見ると お腹の方も グゥ~っと鳴きますね(笑)
12月も中盤戦 スカッと参りましょう!
みなさま本日も良い旅を^^
2015.11.20 / 10:05
淡路牛ロースのサシの少ないところを☆
本日良いお天気ですねぇ~^^
厨房から見える庭の木漏れ日がとてもさわやかに感じます!
昨日の体の軽さ、やっぱり休養~体のメンテナンスは大切ですね^^
日がかわったころ、厨房を出て家路へと向かうその足取りも軽く、
思わずランニング!
深夜の駆け足は、はた目からはあやしすぎると思いますが^^;
万が一、見かけることがあっても通報しないでくださいね~~^^
昨夜も皆さまありがとうございましたm(__)m
またごゆっくりと~!お越しくださいませ^^
この頃は、淡路牛のロースの中でもサシが少ないものを中心に!
すべての皆様に正解を求めるのはとても難しいことですが、
これだ~!を求め毎日を過ごしてゆきたいと思っております^^
本日お越しの皆様もどうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ!
それでは皆様本日も良い旅をー^^
2015.11.14 / 10:07
素材いのち^^
しっかり降った深夜の雨も今はあがり~、
明日の日曜日にかけて回復傾向な空模様☆
しっとりとした空気感が気持ちよく深呼吸したくなります^^
気持ちリフレッシュですね^^清々しい!
さて昨夜は皆さま仲良く平日限定でご宿泊でした^^
ありがとうございました!
素材がしっかり感じられる料理を!
を、モットーに^^
産地の料理をお楽しみいただきました^^朝食にはカマス☆今イイですねぇ~~^^
今夜は月一週末限定!
引き続きがんばりま~す!皆さまも引き続き!
良い旅を~~~^^
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