BLOG 淡路島の風

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2019.08.23 / 09:52

活きシラサエビの冷製パスタ

仕入れ先の別所水産さんで荷降ろされてゆく食材を眺めつつ…
メニューを考えながら悩んでると良いのが浮かびましたよ~^^4G4A2062 (2).jpg活きのシラサエビ、大きなのがあったので、冷製パスタに!
ソースは殻でだしを取って、産直のミニトマトと柴山さんのタイグリーンって緑色の長ナスを焼きナスにしたもの、そしておのころ雫塩とすだちの皮でマリネした生のシラサエビ!
今朝は、魚彩館のもっちゃんから「ええカマス入ったで!」の連絡あり^^
さぁ今夜はどんな感じにしましょうか~楽しみですねぇ~~^^

2019.05.23 / 00:11

今日でしかない料理です^^

今日のパスタには牛窓からお越しのお客様産無農薬で育てたお土産レモンの香りをたっぷり添えて^^IMG_1010 (2).jpg

2019.04.13 / 10:38

イカ墨無しで!

昨夜のパスタはモンゴイカでした^^4G4A0788 (2).jpgさて今夜は?^^
本日も快晴!
皆さまよい旅を~~(^o^)丿

2019.04.06 / 10:10

モンゴイカのパスタ

足赤エビの頭と玉ねぎでだしを取ってます^^
イカ墨のパスタ、ソースのベースはこの赤い出汁なんですよ~^^IMG_0667 (2).jpg昨日は、白菜の花と合わせました!IMG_0666 (2).jpg

2019.02.14 / 23:53

3年トラフグのリゾット

小声で娘たちが言うんです^^
「お母さんの誕生日プレゼント買ってん^^^^」
「お母さんの好きな色、緑色のカバン^^^^」
内緒で誕生日のプレゼントを買ってたようで^^
(いつも一緒に楽しんでる幼馴染のS家にイオン連れて行ってもらった時に買ったそう!)
嫁さん涙流して喜んだそうです^^
なかなかやるやん娘たち^^
何気に…
2か月後にお父さんの誕生日あるんやけど…
ちょっと期待してしまうなぁ~(~o~)
IMG_9954 (2).jpgそんな奥さんの誕生日もしっかりお仕事^^
やめられない止まらない3年フグの白子入りです~!

2019.01.15 / 00:24

3年フグの白子のパスタその2^^

IMG_9861 (2).jpg

2019.01.12 / 00:01

三年フグの白子

三年フグの白子がたっぷりな季節です^^
もちろんフグコースの皆様には、焼き、鍋の2種でお楽しみいただいております!
そんな恩恵を平日限定でも頂き、
白子とトウトウミ、チーマディラーパ、キンカンのパスタに~^^IMG_4224 (2).jpg

2018.12.28 / 01:52

鹿とビーツ

IMG_9873 (2).jpg

2018.11.30 / 00:13

チーマディラーパと三年フグ

柴山さんのチーマディラーパ、
ほんのり苦みが三年フグの旨味をグッと引き立てます^^IMG_9637 (2).jpg

2018.11.19 / 10:12

スズキのパスタ

昨日は、ほんと丸々とした丸山産のスズキを仕入れまして^^
(姿はインスタにのっけてますので、よろしければご覧くださいね^^)
今年は本当にイワシが多くて、そのイワシを食べる大きな魚が丸々しております!
大きな白子も持ってましたので利用してパスタにしました!
昨日は、菊菜を合わせましたよ~~^^IMG_9543 (2).jpg

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